如何储存已开瓶的葡萄酒

[quote align=”center”]一瓶葡萄酒开瓶后，如何在当日无法全部喝掉，并且一瓶价格不菲的好酒，那如果储存不当以至于最终把她浪费掉就是一个超级悲剧了。在这里我们会与您聊聊如何在开瓶后，如何保证葡萄酒品质不变。[/su_quote]

为什么葡萄酒会变质

一个不争的事实是，在氧气的作用下，红葡萄酒会慢慢变成醋。因此，重中之重是在储存葡萄酒时要让酒面尽量少的与氧气接触，但实际上再好的保存措施，也只能让葡萄酒最佳的品质保持一个星期，之后就难说了。

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一些开瓶后的要点

首先，每一次倒酒后，最好及时把橡木塞盖上，且尽量不要把开了的酒放在光线下。需储存时，要把酒塞盖好，直立放入到冰箱中。通常情况下，冰箱的确要比室温条件下保存酒更有效，即便是红酒，因为在更冷的条件下（冰箱中），化学反应会变的很慢，其中包括氧化过程。葡萄酒用橡木塞塞好后可以在冰箱中保持其特质3-5天，这是个好的开始，但我们可以做的更好。

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储存要点

把开了的葡萄酒瓶保持直立状态，这样可以使酒与空气接触面最小化。
尽量避免葡萄酒温度的急速变化，这样做会加速葡萄酒变质，比如说把她从温室忽然转到冷室，反之亦然。
醒酒器中的酒千万不要再倒回到酒瓶中。

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该避免些什么

?开酒后就不要再把酒瓶横着放了，这样会让瓶中接触空气的酒面加大。
不要把开了的酒放在窗户附近，以避免阳光照射。
即使不放在冰箱中，也不要让酒（红葡萄酒）的储存环境温度高于21度，当然最好能及时放在冰箱中。

如果你不想买任何的葡萄酒辅助存储工具，那么我们也推荐你可以把剩余的葡萄酒倒进更小的玻璃容器中，这样做也是为了尽量减少酒面与空气的接触，比如说您有一个300毫升的乐扣杯子，那么就把你剩余的酒倒入到这里面，尽量装满，盖严杯盖后放入到冰箱中，这样保证原有品质的时间会更长。

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什么样的葡萄酒变质更快

?黑品诺是最典型的在与氧气接触后很快变质的酿造品种。
对于酒龄高于8-10年的特殊酿造品种的葡萄酒要更加重视，您知道嘛，如果您正在饮用一款以黑品诺为主品酿造的葡萄酒，那么这款酒在四小时之后就会因为变质也无法享用了。不过，谁也不会把这样的一款酒留到十年后再喝吧？！：）。
有机葡萄酒或无亚硫酸盐的葡萄酒的通常在打开后也非常容易变质。
浅色红葡萄酒的酿造品种，包括歌海娜，桑娇维塞，仙粉黛，内比奥罗也是容易变质的。

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