伯兰洁酒庄 Chateau Bollinger

一位和克鲁格庄主一样也是德国人的伯兰洁(Jacqües Bollinger),在1829年从德国符腾堡(Württemburg)来到马恩(Marne)河畔的小镇阿义(?y),买下一块葡萄园。那时正是香槟区最兴旺的年代,伯兰洁酒庄的事业也蒸蒸日上,在一座美轮美奂仿佛波尔多产区的酒庄中,酿酒与储酒的任务集中在此完成。本庄目前共有138公顷的园地,提供每年所需3/4的葡萄,每年可生产接近100万瓶各式香槟。而伯兰洁的得意之作则是法国老株(Vieilles Vignes Francaises)等级的香槟。

法国葡萄园在1860年遭到根瘤蚜虫侵袭,大部分葡萄园遭殃,本园亦无法幸免。但是,本园幸好有3个总共才3~5公顷的小园区红十字园(Croix-Rouges)、圣洁克园(Clos Saint-Jacques)及热土园(Clos Chaudes Terres)未遭感染,所以该庄让此三园采取老式栽种方法,即放任、密集式的,每公顷种植2.5万株葡萄(现代科学方式为2500~10000株),每株只长3~4串葡萄(一般重新种植的新种葡萄可长至12串)。所以,这3个园地产量甚稀,每公顷仅产6000升。

Chateau bollinger_s

伯兰洁酒庄(点击放大)

这些纯正老株的葡萄长得极矮,故可使香气集中、果实早熟、糖分高,并且全为黑品诺红葡萄,故此种香槟名为“法国老株”。照顾这些珍贵的老株,当然不能使用机器,全凭人工,而且只能使用老式的工具整理园区。本来这些法国老株酿成的香槟并不销售,而是由园主莉莉?伯兰洁夫人自己享用或招待亲朋,后来一位英国人雷(Cyril Ray)说服了这位掌园达30年、1977年去世的伯兰洁夫人,本酒才开始在1969年上市。

只有在极好年份才酿造的法国老株香槟与其他香槟一样,在橡木桶中发酵,并在瓶中至少醇化三年才能上市。年产量从不超过3000瓶,每瓶皆有编号。本酒口味极重,饱满、稍甜,同时也感觉到有葡萄干与核桃的味道,基本上这是一瓶“怀旧”性质的香槟,也是19世纪流行的口味。在19世纪中叶以前,香槟不是现在流行的“干”香槟,而是稍带甜味。法国老株香槟的细腻酒质使口中有如一缕细丝穿过。记得几年前,我曾和几位朋友享用了3瓶1988年份的法国老株,这种又名“黑中白”(Blanc de Noirs)——以黑(红)葡萄酿成的白香槟,入口是淡淡的香甜味,绝不腻人,真令人怀疑是否香槟还是19世纪的比较顺口且更令人感觉甜蜜?

另外,该酒庄还生产一种仅在好年份才有的“好年份”(Grande Année)香槟,其在伯兰洁酒园的地位仅此于法国老株,也获得行家们的珍视。其价位较低,年产量可达近20万瓶(1988年份),可以充分满足“香槟族”的需要。喜欢“007”电影的朋友对于“好年份”香槟并不陌生。在10多部“007”系列影片中,风流倜傥的情报员在与美女鬼混时都向侍者指明要此香槟,无怪乎此香槟已有“007香槟”的别名了。

酒庄备注

所属产区: 香槟产区(Champagne)
面积:3-5公顷
主要种植的葡萄品种:黑品诺 Pinot Noir

伯兰洁酒庄酒

查看伯兰洁香槟酒 (Bollinger)详细情况。

地理位置
0 回复

发表评论

参与评论?
加入我们的讨论?
请发表自己对文章的见解!

发表评论