鲁西雍的甜蜜本质(I)

鲁西雍（Roussillon）位于法国南端，临近地中海，它是天然甜葡萄酒的故乡。

鲁西雍产区（Roussillon）

鲁西雍产区西邻比利牛斯山的卡尼古（Canigou）峰，北临科比埃（Corbieres）丘陵区，南临与西班牙的分界山阿尔贝尔（Alberes）山，东临著名的地中海，这样三面环山、一面环海的地形犹如一个圆形剧场，使得这里的日照更为集中，利于葡萄的生长。

不仅如此，有山有水的天然地势也使得这里成为法国人度假旅游的胜地。这里得天独厚的地理位置、优美的风景以及悠然自得的生活方式，使其成为法国的“世外葡萄园”。

这里是法国一个受到自然祝福的角落，酿酒历史悠久，近年来经历了最不寻常的转变：过去此地专门生产例如里维萨特（Rivesaltes）等这种味道强劲的甜酒，现在他们在法国这个阳光最充足的角落，用这里因为雨量少而味道浓缩的老树葡萄酿出一系列的优质干型葡萄酒。

印象中的鲁西雍，阳光明媚、高山环绕，带着地中海阳光的不知烦愁和比利牛斯山民的不善言辞。置身此地，才知纸上得来终觉浅，迎接我们的是不断的秋雨和红着面孔却温暖热情的酿酒人。

初到佩皮尼昂，阴雨。常到中国出差的我们的老朋友，鲁西雍葡萄酒行业协会（CIVR）出口经理 Eric Aracil 在等待着我们。与平常西装革履的 Eric 不同，家门口的 Eric 一身休闲装，陷在大沙发里，提纲挈领的产区介绍之后，Eric 就交由鲁西雍的美酒来让我们亲身体验鲁西雍的味道了。

开启此次鲁西雍味道体验的是来自 Domaine de Blanes 的 IGP Cotes Catalanes Rose Le Clot 2013，单品种黑歌海娜（Grenache Noir）酿造，带着漂亮的浅草莓红色，让人感受到红色莓果的香气，一点泡泡糖香气。入口充盈着矿物感，莓果味道，一丝辛香，酸度活泼，脑海中立马产生了联想，正如同酒标上画的那样，在海滩上，伴着一口清爽的桃红，将此刻夕阳的味道饮下，放松惬意。此刻的雨夜，再也没有什么比它更能唤醒经过长途飞行后疲惫的味蕾。

搭配甜点的是一款来自 Les Vignobles du Sud Roussillon 的 Rivesaltes Ambre Hors d’Age。由80%的黑歌海娜与20%的马卡贝奥（Macabeu）混酿，经12年陈酿。香气丰富，包括核桃、芝麻、杏干、葡萄干、矿物、香蕉、香草、焦糖和中草药的香气。16度的酒精度却没有过强的酒精感，口中充盈着香草、坚果的香气，还有着清新的果味，回味有酸枣汁的味道，非常清爽。配花生碎肉桂冰激凌，将坚果味道延续，增添回味复杂度。

此刻窗外雨势渐长，室内几人沉浸在美食美酒中而不自知，忘却了过去十几个小时的舟车劳顿，满怀对鲁西雍未知之美的期待。

Canigou 山脚下的 Aspres

此行第一站来到位于佩皮尼昂西南部的 Aspres，这里位于卡尼古山山脚，阳光明媚，在砾石土壤之上种植着歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马卡贝奥、小粒麝香（Muscat Petits Grain）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）等葡萄品种。在 Aspres 的小村 Nyls，当地的酒庄为我们准备了一个小型酒展。来自 Aspres 的8家酒庄带来了50余款酒供品鉴，包括干白干红，以及几种不同类型的天然甜。

Mas Becha，打开生命的篇章

Mas Becha 坐落在比利牛斯山和地中海之间的独有地貌之上。现任庄主 Charles PEREZ 从2008年起开始经营酒庄，酒庄实行有机管理。每年会请艺术家绘制家族成员的漫画像，用作当年不同酒款的酒标。随着每个年份酒款的更新，记录了家族每年的新变化。正如 Charles 所介绍的那样，每一年都是人生中的一个新篇章，因此，他为自己酒庄的每个年份叫做篇章。酒如同人生故事一样，跌宕起伏、徐徐展开。

Domaine Treloar，老世界的新世界风格

在几家非常具有传统法国南部风格酒庄之中，Domaine Treloar 的新世界风格一下子吸引了我的注意，听女庄主 Rachel 介绍才知道，她来自新西兰，她的丈夫庄主兼酿酒师 Jonathan 来自英格兰。夫妻二人在新西兰开启了酿酒事业，之后来到鲁西雍，难怪他们的酒中带着新西兰葡萄酒常有的清新、果味和极佳的平衡度。虽然在葡萄酒行业中已经听说过很多彼得梅尔式的放弃大城市体面工作，回归葡萄园的故事，但还是被 Jonathan 和 Rachel 丰富的生活阅历、看淡舍得的洗练、对所做事业的极致追求所感动。

和 Rachel 聊天，她的放松和沉静极具感染力。这种风格与 Domaine Treloar 的风格如出一辙。细聊才知，Jonathan 和 Rachel 在2001年“911”事件发生的时候，在距离双子塔仅有500米的大厦里居住。目睹了事件的发生，促使他们重新审视自己的生活，勇敢去追寻自己想要的人生。他们现在在鲁西雍拥有10公顷的葡萄园，自己做葡萄园和酿酒厂里的所有工作。我想，虽然这种生活方式的转变并不是对所有人都适合，但勇于改变、追寻自己心中真正所想，是多么难能可贵。

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