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桃红葡萄酒

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒(酒庄网制图)

桃红葡萄酒常见的酿酒葡萄

歌海娜,桑娇维塞,西拉子,慕合怀特,神索,黑品诺

哪些产区产桃红葡萄酒呢?

回答是几乎世界上任何一个葡萄酒产区都可以酿出 桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒的酿制过程

首先,深色的葡萄被带皮压榨,之后在进行浸渍,由于葡萄的颜色不同,或是酿酒师对于葡萄酒颜色的要求标准不同,浸渍的过程可以可以从几小时到数十天不等,但是有一点可以肯定的是,越长时间的浸渍,会出现越深的颜色,继而具有越浓郁的香气。

桃红葡萄酒误区

桃红葡萄酒并非红白葡萄酒的混合,单纯仿制红葡萄酒,仅限于桃红一色

桃红葡萄酒小知识

  • 桃红葡萄酒有很多不同的酿制方法,其中浸渍法是最传统并常见的酿制方法,桃红葡萄酒带皮浸渍到酿酒师要求的颜色为止,之后将汁液分离出来,倒出并换至新桶继续发酵。
  • 不同颜色的葡萄浸渍时间差别很大,对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种,比如说桑娇维塞,浸皮时间只 需要几个小时。
  • Saignee(放血法),是另外一种桃红葡萄酒的酿制方法,由此方法酿制而成的桃红葡萄酒 通常比通过浸渍酿制的葡萄酒色泽更深,同样,酸度也会更高。
  • 桃红葡萄酒通常都很年轻的葡萄酒,一般都不能久藏,所以最好是尽快饮用。另外,桃红葡萄酒一般都是价格平平,不会像红葡萄酒那由于差异造成价格有较大的悬殊,通常桃红葡萄酒的价格会在50-200元之间。

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