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起泡酒

起泡酒

起泡酒(酒庄网制图)


香槟

基础知识:由法国香槟产区酿制出的起泡酒才能称作香槟,其他任何产区酿出的起泡酒也只能被称为‘起泡酒’。

据史上所记载,历史上第一瓶气泡酒在香槟产区酿出。

最老年份的气泡酒(香槟)在2011年被拍卖,这瓶距今两百年的香槟是从波罗的海域的深海海底所发现并打捞上来的,拍卖的总价为$43,000美金,相当于当时人民币30万元左右,这瓶香槟的酿造年份为公元171年,酿造的厂商为:Veuve Clicquot。


起泡酒

近四成的的起泡酒是在十月至十二月这三个月份内销售完成的,估计是因为大多的节日都是集中在这三个月份内。

贮藏温度:7.2-8.8摄氏度是起泡酒最佳的贮藏温度区间

饮用起泡酒时的最佳温度也是在7.2-8.8摄氏度,如果温度过高的话,可以用几种让起泡酒降温的方法

把起泡酒放入到冰桶内,搁置上半小时。

没有冰桶或者是冰的话,可以直接将起泡酒放入到水或盐内,也可以达到降温效果,但效果一定不会比冰桶好。

小知识:上下摇动过的起泡酒,瓶塞可能会以45-80公里/小时速度弹出,气泡酒内的二氧化碳会形成大量气泡,形成冲力。

开瓶后的起泡酒需要进行密封保存,保存的上限为三至四天。


不同类型的起泡酒

无添加极干型、无添加干型、极干型、干型、半干型、甜型


如何正确打开一瓶起泡酒

打开一瓶起泡酒的步骤

–撕掉箔膜
–去除钢丝罩
–将瓶身45度倾斜,慢慢将瓶塞取出(可左右来回拧)
–倒酒时,倒至2/3杯即可
–享用
小知识:您之前无需准备任何的开瓶器,开瓶前切记勿摇瓶


气泡酒如何与美食巧妙搭配

具体搭配见上图


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