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香槟与卡瓦

香槟与卡瓦的区别在哪里呢? 首先,香槟产自香槟产区,也只有香槟产区所产的起泡酒可以被称作为‘香槟’,而其他任何其他产区产的只能被称作为‘起泡酒’。 “CAVA” 是来自于西班牙的起泡酒,主要产自于西班牙的加泰隆尼亚产区。 香槟的酿酒葡萄仅限于三种:黑品诺、霞多丽和莫尼耶皮诺,并且这三种葡萄必须是是原
发表于 2017 8月 29
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香槟小知识

如何让香槟喝起来更凉爽,或快速的达到饮用温度,几种办法,见下图: 下面一步是如果正确的开香槟。 最后的问题来了,该选用哪种香槟杯呢? 更多香槟(起泡酒)相关文章
发表于 2017 8月 18
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香槟产区分级

香槟分级,最初是为了让葡萄有个标准价 时间回到 1911 年,当年政府为了在酒庄和果农之间制定一个标准的价格价格区间,免除不必要的纠纷,另辟蹊径,建立了一个酒村分级阶梯制(Echelle des Crus)。 这个分级将香槟区的葡萄园划分为 3 个等级,最高等级是特级园(Grand Cru),其次是
发表于 2017 8月 11
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怎么样的葡萄酒是坏了?

怎样知道葡萄酒是否是坏掉了呢?下面是几种典型的葡萄酒酒体变坏的信号: ?葡萄酒闻起来像返潮的谷仓,肥料或是创可贴的气味,那么这个就是葡萄酒坏掉的迹象。这是由于酒中的酵母菌,又名“布雷特”泛滥所造成的结果。 葡萄酒闻起来有浓重的醋酸味。这通常是由于酒体长期暴露在氧气下,或是劣质的酵母所导致的。 葡萄酒
发表于 2017 7月 28
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起泡酒

香槟 基础知识:由法国香槟产区酿制出的起泡酒才能称作香槟,其他任何产区酿出的起泡酒也只能被称为‘起泡酒’。 据史上所记载,历史上第一瓶气泡酒在香槟产区酿出。 最老年份的气泡酒(香槟)在2011年被拍卖,这瓶距今两百年的香槟是从波罗的海域的深海海底所发现并打捞上来的,拍卖的总价为$43,000美金,相
发表于 2017 7月 17
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清淡到浓郁的葡萄酒

喝葡萄酒的时候,你或许会感觉到某些葡萄酒很浓郁,强劲,像位肌肉男,又有些葡萄酒则很清淡,柔和,像位柔弱女子,那么那些葡萄酒强劲些,哪些葡萄酒又柔和些呢? 柔和类葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美 Gamay 黑品诺 Pinot Noir 柔和偏中葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美娜 Carmenere 内比奥罗 Neb
发表于 2017 7月 14
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自酿葡萄酒详解

  自酿葡萄酒第一步 本文介绍的自酿葡萄酒过程同样适用于其他的果酒,如果是体积较的的水果,可以将其切成小块,体积小的水果要压碎,像葡萄,带果仁的水果注意要去掉果仁。 这个过程最好不要使用任何的电动加工器具,像水果搅碎器会将水果的皮和种子打碎并融合,这会使得酿出的酒很苦。 自酿葡萄酒第二步
发表于 2017 7月 10
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各类开瓶器的优点和缺点

T型开瓶器 T型开瓶器是一种简易的家用开瓶器,但现在使用的人越来越少,因为开酒比较费力,且瓶塞也容易断裂。 优:轻盈,便于携带 劣:费力,容易断塞,开瓶前需切膜 海马式开瓶器 这是一种最常见的开瓶器,1882年就发明出来了,一直沿用至今,这款开瓶器常见于餐厅,特别是欧式餐厅,服务员几乎人手一把,由于
发表于 2017 7月 04
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天然葡萄酒-有机葡萄酒及活机葡萄酒

天然葡萄酒包括有机方式(organic)、活机方式(Biodynamic)和可持续方式(Sustainable)种植的酿酒葡萄所酿出的葡萄酒。 那个这三种种植方式及标准有什么不同呢? 有机种植 即:使用非合成原料,用自然手段进行维护的培植方式。 监管方式 欧盟:官方监管-由欧盟农业制定并监管的标准
发表于 2017 6月 30
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如何储藏葡萄酒

如何储藏葡萄酒 葡萄酒储藏的基本条件 葡萄酒储藏的温度 储藏葡萄酒的最佳温度区间为摄氏11-18度,最好为恒温。 葡萄酒储藏的湿度 储藏葡萄酒的最佳湿度区间为60%到70%。 葡萄酒储藏的光线 储藏葡萄酒时尽量避免强光直射,光线可以弱到看到酒标即可。 葡萄酒储藏的通风及异味 葡萄酒需储藏在通风性良好
发表于 2017 6月 26
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桃红葡萄酒

桃红葡萄酒常见的酿酒葡萄 歌海娜,桑娇维塞,西拉子,慕合怀特,神索,黑品诺 哪些产区产桃红葡萄酒呢? 回答是几乎世界上任何一个葡萄酒产区都可以酿出 桃红葡萄酒。 桃红葡萄酒的酿制过程 首先,深色的葡萄被带皮压榨,之后在进行浸渍,由于葡萄的颜色不同,或是酿酒师对于葡萄酒颜色的要求标准不同,浸渍的过程可
发表于 2017 6月 20
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葡萄酒酿制过程

红葡萄酒的酿制过程 第一步:葡萄的种植和收获 葡萄藤在种植的第三年便可以产出葡萄。无论你的葡萄藤有多大的年龄,葡萄都需要一年的生长期才能采摘。有些酒庄会不断的轮换种植新葡萄藤,以至于在一批葡萄藤产酒能力差的时候有新的力量可以跟上,另外,我们也发现地球上存在着一些挺不可思议的种植地。 第二步:压榨 葡
发表于 2017 6月 14
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葡萄酒初学者

wine beginner

葡萄酒与健康

wine and health

葡萄酒与美食

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葡萄酒与日常生活

wine and life