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起泡酒

香槟 基础知识:由法国香槟产区酿制出的起泡酒才能称作香槟,其他任何产区酿出的起泡酒也只能被称为‘起泡酒’。 据史上所记载,历史上第一瓶气泡酒在香槟产区酿出。 最老年份的气泡酒(香槟)在2011年被拍卖,这瓶距今两百年的香槟是从波罗的海域的深海海底所发现并打捞上来的,拍卖的总价为$43,000美金,相

清淡到浓郁的葡萄酒

喝葡萄酒的时候,你或许会感觉到某些葡萄酒很浓郁,强劲,像位肌肉男,又有些葡萄酒则很清淡,柔和,像位柔弱女子,那么那些葡萄酒强劲些,哪些葡萄酒又柔和些呢? 柔和类葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美 Gamay 黑品诺 Pinot Noir 柔和偏中葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美娜 Carmenere 内比奥罗 Neb

自酿葡萄酒详解

  自酿葡萄酒第一步 本文介绍的自酿葡萄酒过程同样适用于其他的果酒,如果是体积较的的水果,可以将其切成小块,体积小的水果要压碎,像葡萄,带果仁的水果注意要去掉果仁。 这个过程最好不要使用任何的电动加工器具,像水果搅碎器会将水果的皮和种子打碎并融合,这会使得酿出的酒很苦。 自酿葡萄酒第二步

各类开瓶器的优点和缺点

T型开瓶器 T型开瓶器是一种简易的家用开瓶器,但现在使用的人越来越少,因为开酒比较费力,且瓶塞也容易断裂。 优:轻盈,便于携带 劣:费力,容易断塞,开瓶前需切膜 海马式开瓶器 这是一种最常见的开瓶器,1882年就发明出来了,一直沿用至今,这款开瓶器常见于餐厅,特别是欧式餐厅,服务员几乎人手一把,由于

天然葡萄酒-有机葡萄酒及活机葡萄酒

天然葡萄酒包括有机方式(organic)、活机方式(Biodynamic)和可持续方式(Sustainable)种植的酿酒葡萄所酿出的葡萄酒。 那个这三种种植方式及标准有什么不同呢? 有机种植 即:使用非合成原料,用自然手段进行维护的培植方式。 监管方式 欧盟:官方监管-由欧盟农业制定并监管的标准

如何储藏葡萄酒

如何储藏葡萄酒 葡萄酒储藏的基本条件 葡萄酒储藏的温度 储藏葡萄酒的最佳温度区间为摄氏11-18度,最好为恒温。 葡萄酒储藏的湿度 储藏葡萄酒的最佳湿度区间为60%到70%。 葡萄酒储藏的光线 储藏葡萄酒时尽量避免强光直射,光线可以弱到看到酒标即可。 葡萄酒储藏的通风及异味 葡萄酒需储藏在通风性良好

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒常见的酿酒葡萄 歌海娜,桑娇维塞,西拉子,慕合怀特,神索,黑品诺 哪些产区产桃红葡萄酒呢? 回答是几乎世界上任何一个葡萄酒产区都可以酿出 桃红葡萄酒。 桃红葡萄酒的酿制过程 首先,深色的葡萄被带皮压榨,之后在进行浸渍,由于葡萄的颜色不同,或是酿酒师对于葡萄酒颜色的要求标准不同,浸渍的过程可

葡萄酒酿制过程

红葡萄酒的酿制过程 第一步:葡萄的种植和收获 葡萄藤在种植的第三年便可以产出葡萄。无论你的葡萄藤有多大的年龄,葡萄都需要一年的生长期才能采摘。有些酒庄会不断的轮换种植新葡萄藤,以至于在一批葡萄藤产酒能力差的时候有新的力量可以跟上,另外,我们也发现地球上存在着一些挺不可思议的种植地。 第二步:压榨 葡

西餐规范

西餐规范见上图,这里做些小补充: 刀叉 上图的刀叉摆设是全餐系摆设,即您点了从头盘到甜品的全套餐,那么waiter就会根据您点餐的顺序摆设刀叉,一般会先上面包奶油,用到左上角的工具,再是汤,用到汤勺,之后撤掉,再上色拉,用到色拉刀叉,之后撤掉,以此类推,刀叉由外而内使用,直到最上方的甜品茶勺。西餐是

各国的饮酒习惯

各国的饮酒习惯 下面列举了几十个国家各自的饮酒习惯,真是世界之大,无奇不有,各国都有酒文化。 英格兰:在英格兰的‘Cheers’ (干杯)一词可以追溯到17世纪早期。当时在喝葡萄酒时,会把一片干面包加入到酒中,这样做的目的是可以增加葡萄酒的风味,且大大降低葡萄酒酒体的酸度。好奇吗?可以试

美食与葡萄酒搭配

美食与葡萄酒搭配 蔬菜与葡萄酒 普通蔬菜:如果是色拉或是普通的绿色蔬菜,只要挑选一瓶普通的干白应对即可,如果是凉菜类的蔬菜,如色拉,挑选一瓶意大利的干白或是长相思,搭配的口感会更加清爽。如果是糟毛豆或是凉拌西红柿,可以挑选一瓶卢瓦尔或新西兰的干白,会中和菜的酸性,口感极佳。 蘑菇类:比较搭配的就是轻

葡萄酒的口感

各类主流葡萄酒的口感如上图,此处不多做解释了。

葡萄酒初学者

wine beginner

葡萄酒与健康

wine and health

葡萄酒与美食

wine and food

葡萄酒与日常生活

wine and life