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与葡萄酒亦敌亦友的氧气

                  对于葡萄酒来说,空气(氧气)完全是亦敌亦友的角色。如何解释呢?好的方面是样子提升了葡萄酒的味道,但是,如果长时间将葡萄酒暴露在空气下,最终可以毁掉这个酒。虽然市面上有很多别致
发表于 2017 11月 07
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葡萄酒挂杯

挂杯,经常喝白酒的人或许不会陌生,常会看到挂在酒杯壁上,葡萄酒也同样会有挂杯现象,有些人觉得挂杯越多,酒质越好,其实并非如此。 我们所说的挂杯,也就是在葡萄酒杯周围形成的水滴或条纹,法国人把它叫做“les Jambes du Vin ”,翻译过来是“葡萄酒腿”,别说,咋看上去还真像一条条美腿,有时也
发表于 2017 11月 01
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葡萄酒中的酸

先想象一下,你尝试一种葡萄酒,喝第一口的时候,感觉这种葡萄酒酒令人感到非常清新,但稍带点酸,第一时间出现在你脑海中的形容词可能会是“爽快”。那么,这就是葡萄酒(特别是白葡萄酒)中普遍性酸度所带给你的感受。葡萄酒中的酸可以带给你一种清爽感,会让你有种继续喝下去的冲动,类似于喝柠檬水的感觉。 你所感受到
发表于 2017 10月 31
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陈酿葡萄酒

                  大家都知道,好的白酒,比如茅台或是汾酒,都是陈酿后口感更加的浓郁,酒香的渗透性也更强,价格也随着之攀升,目前一瓶五十年陈酿的茅台最低售价也要近1.7万元,且市场极度缺货。那么
发表于 2017 10月 29
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十二款低单宁的红葡萄酒

葡萄酒中通常都含有单宁,特别是红葡萄酒,红葡萄酒在酿制的过程中(红葡萄酒的酿制过程),葡萄皮和葡萄籽会同时发酵产生单宁(什么是单宁),口感上会感觉到涩(单宁含量越高,葡萄酒品质越好?)。低单宁即葡萄酒中的单宁含量低,直观上说就是具有轻盈的酒体,喝起来较清淡的红葡萄酒,那么那些酿酒葡萄的单宁度低呢?
发表于 2017 10月 12
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起泡酒

香槟 基础知识:由法国香槟产区酿制出的起泡酒才能称作香槟,其他任何产区酿出的起泡酒也只能被称为‘起泡酒’。 据史上所记载,历史上第一瓶气泡酒在香槟产区酿出。 最老年份的气泡酒(香槟)在2011年被拍卖,这瓶距今两百年的香槟是从波罗的海域的深海海底所发现并打捞上来的,拍卖的总价为$43,000美金,相
发表于 2017 7月 17
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清淡到浓郁的葡萄酒

喝葡萄酒的时候,你或许会感觉到某些葡萄酒很浓郁,强劲,像位肌肉男,又有些葡萄酒则很清淡,柔和,像位柔弱女子,那么那些葡萄酒强劲些,哪些葡萄酒又柔和些呢? 柔和类葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美 Gamay 黑品诺 Pinot Noir 柔和偏中葡萄酒(酿酒葡萄) 佳美娜 Carmenere 内比奥罗 Neb
发表于 2017 7月 14
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各类开瓶器的优点和缺点

T型开瓶器 T型开瓶器是一种简易的家用开瓶器,但现在使用的人越来越少,因为开酒比较费力,且瓶塞也容易断裂。 优:轻盈,便于携带 劣:费力,容易断塞,开瓶前需切膜 海马式开瓶器 这是一种最常见的开瓶器,1882年就发明出来了,一直沿用至今,这款开瓶器常见于餐厅,特别是欧式餐厅,服务员几乎人手一把,由于
发表于 2017 7月 04
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天然葡萄酒-有机葡萄酒及活机葡萄酒

天然葡萄酒包括有机方式(organic)、活机方式(Biodynamic)和可持续方式(Sustainable)种植的酿酒葡萄所酿出的葡萄酒。 那个这三种种植方式及标准有什么不同呢? 有机种植 即:使用非合成原料,用自然手段进行维护的培植方式。 监管方式 欧盟:官方监管-由欧盟农业制定并监管的标准
发表于 2017 6月 30
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葡萄酒的口感

各类主流葡萄酒的口感如上图,此处不多做解释了。
发表于 2017 5月 25
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