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辨“桶”玩“桶”

橡木桶就像坚实的虫蛹,威士忌则是里面的沉睡虫,慢慢呼吸吐纳。格兰杰威士忌总酿酒师 Bill Lumsden 博士说过:“一瓶顶级的威士忌,风味四成源自蒸馏,六成取决于橡木桶。” 从雪莉到威士忌 威士忌本来是透明无色的,因为存放在橡木桶的缘故,因而染上一层金黄琥珀色;而将威士忌放在雪莉桶陈年,其实是一

我的名字叫伯兰洁

伯兰洁(Bollinger)以其高品质的香槟在全球闻名。这个品牌至今仍不断追求完美,同时也保持他们的独立性。 这不是007詹姆斯・邦德,而是伯兰洁! 邦德和伯兰洁从电影《生死关头》(Live And Let Die)便形影不离。在那部1973年的电影中,邦德经常伴着迷人女郎喝着Bollinger。0

最好的博若莱葡萄酒产自这十大特级村庄

博若莱产区(Beaujolais)位于勃艮第产区(Bourgogne)以南,素以生产佳美(Gamay)红葡萄酒著称。其中,位于博若莱北部的 10 大特级村庄还生产着最好的博若莱葡萄酒。 1、圣-阿穆尔 圣-阿穆尔(Saint-Amour)是博若莱最北部的特级村庄,有 12 个不同微气候的葡萄园,生产

弄懂让人头痛的德国葡萄酒分级

德文难懂,酒标又太复杂,怎样才能挑选出最优质的德国葡萄酒呢?了解德国葡萄酒等级就能轻松搞定了。 一张图简单了解德国葡萄酒等级 目前,德国葡萄酒共分为 4 个等级,由低到高为: 需注意的是,图中的 VDP 是指德国名庄联盟(Verband Deutscher Qualitats-und Pradika

殊途同归的中国与西班牙

西班牙的葡萄酒文化历史悠久,而在中国,葡萄酒市场起步较晚,但近十余年来正在稳定地发展。中国和西班牙这两个国家的葡萄酒文化背景截然不同,现在呈现着不同的状态,即使在未来也会走向不同的道路。但同样的,葡萄酒生产和葡萄酒消费对他们未来的发展都有至关重要的影响,因而都需要投入心血去好好经营。 6月,全球众多

教你如何品鉴葡萄酒的花香

品酒时,常常会闻到屡屡沁人心脾的花香。对于业余的葡萄酒爱好者来说,很多人对葡萄酒中具体的花香都比较模糊,但熟知各种花香的特征却十分有必要。现在让我们看看葡萄酒中常见的几种花香和极其代表性葡萄酒。 玫瑰花香 葡萄酒中的玫瑰花香比较复杂,一些红葡萄酒和白葡萄酒都能闻到它的“踪迹”。 常见葡萄酒:琼瑶浆

让酒鼻子来帮助你说出那些似曾相识的香味

我们都知道,葡萄酒的香气多且复杂,难以一一辨别。就算很熟悉的香气有时候也无法用语言描述出来,真有种只能意会而不能言传的痛啊!不过有了酒鼻子(Le Nez du Vin)的帮助,这些困扰通通都会消失。不过这酒鼻子究竟是何方神圣呢? 酒鼻子是什么? 简单的说,酒鼻子是一套嗅觉训练工具,包括一本书、54

勃艮第沙布利白葡萄酒常识

9 月刚到,勃艮第 Bourgogne子产区沙布利(Chablis)就迎来了一场冰雹灾害。尽管影响不大,但主要受灾地区还包括沙布利特级园和一级园部分地区。为了避免冰雹带来的影响,不少酒农提前采摘了葡萄,所以说现在就给 2015 年葡萄酒品质下定义有点为时过早。不过说到这,你对沙布利葡萄酒了解多少呢?

不是所有的甜蜜诱惑都来自加强酒

甜葡萄酒和加强酒的一般分类是指不同的概念,然而,许多葡萄酒都可以在这两种分类里。几乎所有的加强酒都可以称为甜葡萄酒,但不是所有的甜葡萄酒都是加强酒。 加强葡萄酒 加强葡萄酒一般都是用蒸馏酒的基酒来酿造的,是典型的清澈的葡萄烈酒,也就是说清澈的白兰地。这些烈酒的添加,使得葡萄酒的酒精含量增高,或“强化

比列级庄更壕的葡萄酒

Garage Wine 车库酒 瓦兰德鲁酒庄的庄主让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)——“车库酒”的创始人。作为波尔多右岸的领军人物让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)在葡萄酒界可谓家喻户晓了,他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动,彻底改变了波尔多酒业的格局