柏菲酒庄 Chateau Pavie

早在公元4世纪，柏菲酒庄（Chateau Pavie）就率先在圣爱美隆地区种植葡萄，到现在已有1600多年的历史了。不过直到19世纪，柏菲庄才开始逐渐地发展起来，之后又数度经历了收购、转让、分割、兼并……直到1885年，一位来自波尔多的红酒商人Ferdinand Bouffard买下了分散于其他人手中的柏菲庄及酒庄附近的一些小葡萄园，扩展了整个葡萄园的面积，并正式将其命名为“柏菲”(Pavie)。而Ferdinand Bouffard也是真正将柏菲庄带入圣爱美隆地区名庄行列的人。

到了一次世界大战之后，柏菲庄由Albert Porte购得。1943年酒庄再次易主。这一次，它的主人是Alexandre Valette，一个巴黎的酒商，他为柏菲庄设计了一个60年的重建计划。从此以后，柏菲庄开始迅速发展起来，酒的质量也开始逐步提高，1954年，柏菲在圣爱美隆地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。在此之后，柏菲庄一直由Valette家族的成员管理，直到1998年。

可以说，1998年是柏菲庄的一个新开始，新老板Gerard Perse本来经营超市，出于对红酒的热爱，他一口气买下了波尔多的五个名庄，并开始着手对柏菲进行一系列全新的改革复建。他看到了柏菲庄巨大的发展潜力，于是对原有的种植计划、酿酒方法、保管储存等一系列环节进行了全新的改革。这样的改建工程十分浩大、甚至不计成本，许多人对于老板的疯狂举动暗生怀疑甚至嘲讽，但Gerard Perse仍坚持己见，他希望可以酿造出一种兼具法国酒的优雅与新世界酒的浓郁的艺术品。柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看，而Gerard Perse也成为柏菲庄发展历史上能与Ferdinand Bouffard齐名的人——两者相隔了一个多世纪。

最后需要在此特别说明的是，2012年9月6日圣爱美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家列级庄一级特等酒庄，64家列级庄，总数82家。柏菲酒庄由原来的圣爱美隆列级一级特等酒庄B级 [Premiers Grands Crus Classés B]升级为圣爱美隆列级一级特等酒庄A级。