2014-06-01 – 酒庄网

沉醉于时光之中

那是快要到圣诞节的一天，我正在发烧。奇怪的是，这种状态似乎提高而非减弱了我感官的敏度。这家马德拉酒（Madeira）公司仿佛学期接近尾声一般，洋溢着过节的气氛。我到达的时候已经接近黄昏。品鉴室的工作人员把我带到了摆满了老年份的架子旁，我注意到所有酒瓶都已被打开，也就是说我可以随意选择感兴趣的年份品鉴。工作人员则在一旁轻松地聊着天——在一座岛上，当天最后一班船离港之后，你常可以感觉到这种平静而缺乏紧张感的气氛。这是一次安静的、只有我一个人的品鉴，时间充裕，酒的品质更令我惊艳不已，结束之后的事情我几乎都不记得了。一小时后，我开始步履不稳。不过这并不是酒精或流行性感冒引起的眩晕，而是因为这些酒爆炸性的滋味以及时间带来的芳醇。我这是沉醉于时间之中了吗？可能正是这样。如果你从未品鉴过老年份的马德拉酒（"vintage"年份的这个词现在已经被‘garrafeira’或‘frasqueira’代替了），可能会觉得我说得太夸张了。但是假如你足够幸运，曾经与这样的葡萄酒相遇，你也会和我一样肃然起敬。不过也别完全只听信我的话。讲述马德拉酒最好的书籍《马德拉：大西洋中部的佳酿（Madeira:…

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葡萄酒饮用年份表

--饮用：开瓶享用 --饮用/存放：可以选择饮用，也可以选择继续存放 --存放：最好再存放一段时间后再饮用想知道各个年份的葡萄酒是否值得一试？点击查看法国葡萄酒年份评分表，或许您有兴趣查看一下罗伯特-帕克对波尔多主流葡萄酒的各个年份的评分。 …

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依仑（Airen)

依仑（Airen) 葡萄属于白葡萄酒品种，主要种植于西班牙产区，在那里30%葡萄园种植，世界上酿酒白葡萄品种种植面积最大的也是而不是我们熟知的Chardonnay。它名气不大的主要原因是�…

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兹威格（Zwiegelt)

兹威格（Zwiegelt)是奥地利的典型品种之一，也被称为Blauer 兹威格，是杂交品种，名字来自于这个品种的研制者兹威格(兹威格)教授，他在1922 年培育出了这个品种。这个品种在奥地利试图取代Blauer…

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特雷比亚诺（Trebbiano）

特雷比亚诺（Trebbiano）是白葡萄品种，果皮呈金黄色，甚至还有点琥珀色，是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利语中的常用名称。该品种的产量较高，从种植面积来说，尽管西班牙的阿依伦（Airen）和歌海娜（Garnacha）更广泛，但从产酒量来看，特雷比亚诺有可能是世界上最多产的葡萄品种。特雷比亚诺酿制的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，平淡无奇。在意大利，作为一种DOC级别的白葡萄品种，特雷比亚诺的地位是最重要的，意大利所有的DOC白葡萄酒中有超过1/3是由特雷比亚诺酿制的。特雷比亚诺比桑娇维塞（Sangiovese）的种植面积更广，是目前意大利种植面积最广的白葡萄品种，在另一个产酒大国——法国，该品种的种植面积也十分广泛。特雷比亚诺通过地中海地区的贸易活动而被传入法国，14世纪时期，这种贸易活动在意大利与法国各大港口之间十分兴盛。如今，该品种是法国地位最重要的白葡萄品种。特雷比亚诺生命力十分旺盛，发芽较晚，因此能避免大部分的春霜侵害，这使得它十分高产，其产量轻易就可达到1,500公升/公顷。此外，由于该品种具有一定的抗霜冻能力，因此在意大利中部气候较凉爽的地方，它备受青睐。特雷比亚诺还具有良好的抗白粉病（Powdery…

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普里米蒂沃（Primitivo)

普里米蒂沃（Primitivo)是一种红葡萄品种，主要种植在意大利的Puglia（普利亚）地区。曾经，普里米蒂沃是该地区一个重要的混酿品种，但在20世纪90年代，她和Negroamaro葡萄一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划”之害。因此，普里米蒂沃的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪，由于这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎，带来了巨大的经济效益，其种植面积才停止下降。普里米蒂沃得名于18世纪，当时，意大利南部的Gioia…