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关于洋葱泡红酒的那点事儿

  洋葱是我们日常生活中常见的蔬菜,价格便宜,普通得不能再普通。但是,洋葱最近却因为傍上了红酒而身价倍增。近来,一个关于“红酒泡洋葱能治高血压、糖尿病”的帖子在微信、微博上被频频转发,帖子称,用红酒泡洋葱,每天喝一点红酒,吃一些洋葱,不仅对糖尿病、高血压有防治作用,对失眠、尿频、膝盖疼痛、老年痴呆、白内障、眼睛疲劳和老花眼等效果都很显著,甚至还能预防癌症、延缓衰老。 …
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葡萄酒的健康功效不止保护心脏

葡萄酒对心脏的好处是众所周知的。许多现代研究都表明,适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。这种健康功效受到人们的关注是因为研究者发现法国人的心脏病发病率在世界上是最低的。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为,葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险,并通过增加好胆固醇(HDL)水平,防止血栓形成。 公平地说,葡萄酒的神奇保健功效只有在适度饮用的情况下起作用,比如每天一杯而不是一瓶。除了保护心脏之外,葡萄酒还有其它的健康功效,下面让我们一起来了解一下。 …
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你知道葡萄酒有益健康的原因吗?

都说葡萄酒有益健康,你知道原因吗? 我们总能听说葡萄酒有许多功效,像美容又助消化,防衰老又防各种病的。但今天这个功效绝对鲜为人知,那就是葡萄酒其实可以促进一些物质转化为超导体。觉得神奇?就跟着酒庄网一起来看看吧! 上图中纵坐标为超导体积分数,数值越高则超导体效果越好,横坐标为酒精浓度。彩色大号字体从上到下依次是佳美…

张裕建中国最大葡萄酒工业旅游目的地

编辑:孙庆冉 John Sun?发布日期:2014-11-26 中国葡萄酒企业龙头张裕公司在发展葡萄酒工业同时,不断做大葡萄酒工业旅游,目前张裕公司已在国内建成6大酒庄、1个酒文化博物馆,年接待能力将突破400万人次,有望成为中国最大的葡萄酒工业旅游目的地。 张裕酒文化博物馆是中国首家葡萄酒专业博物馆,博物馆最地下有一座被称为“世界建筑奇迹”的百年地下大酒窖,目前这座博物馆每年接待海内外游客20多万人次以上。2002年,张裕公司与法国卡斯特集团合资在烟台建造了中国第一座专业化葡萄酒庄张裕卡斯特酒庄,酒庄里的酒城之窗是一座大型葡萄酒体验购物中心,向游客出售各种与葡萄酒相关的纪念品。2007年,张裕又融合中、美、意、葡多国资本,在北京密云建成张裕爱斐堡国际酒庄,在全球首创集葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假为一体的酒庄新模式。 今年5、6月份,新疆张裕巴保男爵酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的旅游项目又相继开业。 与此同时,投资60亿元人民币的张裕葡萄酒城项目也即将在烟台开发区建成。酒城内包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区,其中的葡萄酒海纳小镇建成后将成为世界最大的葡萄酒主题乐园,预计年接待能力超过100万人。 烟台张裕公司副总经理杨明称,十多年前,烟台张裕酒文化博物馆及张裕卡斯特酒庄开业,开辟了中国第一条葡萄酒工业旅游路线。目前张裕旅游项目年接待能力有望突破400万人次,将成为中国规模最大的葡萄酒工业旅游目的地。 世界第26位葡萄酒大师约翰?萨尔维伯爵在今年“十一”黄金周参观陕西张裕瑞那城堡酒庄时称,酒庄里的4D影院等影像设施无与伦比,他从没见过这么美妙的东西。“世界侍酒大师”德国人方克?卡默日前考察了张裕建在宁夏、陕西、北京等地的多个葡萄酒庄,体验酒庄旅游。方克先生说,张裕的葡萄酒旅游令他十分惊喜。 为提升张裕葡萄酒旅游的软实力,张裕公司日前举办了“2014张裕最美导游大赛”。来自张裕各个旅游景区的十余名优秀导游选手参加了比赛。 选手们通过形象展示、模拟景点讲解、品酒讲解、知识问答等环节展现个人业务技能,并通过唱歌、跳舞、绕口令、茶艺等展示才艺。经过近3小时的比赛,来自来自张裕酒文化博物馆的杨欣、酒城之窗的周洁琼、陕西瑞那城堡酒庄的杨琳静、宁夏摩塞尔酒庄的刘婷、北京爱斐堡酒庄的吴超和新疆巴保男爵酒庄的王雪获得“最美导游员”荣誉。 烟台张裕公司副总经理杨明说,最美导游大赛,既是对张裕目前各旅游单位导游服务质量的一次考察,也为各旅游单位提供了学习机会,相信张裕工业旅游的明天更加美好。 122年前,爱国侨领张弼士在山东烟台创办张裕公司,中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展,张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。   …

APEC国宴餐桌国际化,葡萄酒取代白酒唱主角

作者:吴嘉溦 ? ?编辑:孙庆冉 John Sun? ?发布日期:2014-11-24 在2014年亚太经合组织(APEC)领导人非正式会议的欢迎晚宴上,两款中国葡萄酒被列上菜单,体现了组织者对中国显著发展的葡萄酒行业的认可。 这两款葡萄酒分别是来自长城桑干酒庄的特级精选赤霞珠2006年份和珍藏级雷司令2011年份。在过去三年,该酒庄邀请了驻波尔多的葡萄酒专家Michel…
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2014年百强葡萄酒

Liv-ex发布了与The Drinks Business合作创造的2014年Liv-ex 100最“强”(每年度100个在葡萄酒行内最“强”的品牌排名榜)。 本年的100最“强” 已刊登在今期香港版的The Drinks Business, 英国版将于12月初公布。 今年重点 --买家一直在扩阔他们的口味和寻找超越波尔多地区的价值。如意大利、美国加州、澳大利亚和罗纳地区的葡萄酒,…

探访法国小镇:黄葡萄酒之乡阿尔布瓦

八月初时来到了法国东部的一座小城阿尔布瓦(Arbois)。说实话,我从没听说过这个地方,问过一些在法国生活学习的朋友,也大都一脸茫然,如果不是受朋友邀约,可能就真的和这座美丽而古老的小城擦肩而过了。 其实提到阿尔布瓦,在法国本土也算是小有名气,大多数的法国人都知道。原因很简单,这个城市虽小,但盛产法国人最爱的两样东西,奶酪Comté和很特殊的葡萄酒品种---黄葡萄酒(Vin…

探访法国教皇新堡产区

其实来到教皇新堡( Chateau neuf-du-Pape)纯属偶然,和所有在法国的人一样,到了夏天肯定要休假去南部海边晒一下,于是这一次的目的地选择了Cassis。 驱车一路向南,终于在午饭时间来到了鼎鼎大名的阿维尼翁…
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葡萄园中的主要土壤类型

因为我觉得我需要不断地丰富自己的知识,而且应该对葡萄酒的方方面面都有一定的了解,所以我这几天在研究葡萄园的土壤。我在这里列了一些比较常见的土质并给每一种写了小总结,贡给大家分享、学习。还没有写完,但是这个周末前应该可以弄得差不多。 Albariza 西班牙南部Jerez区的著名白花花土质。Albariza通常由40%左右的石灰岩(limestone)构成,而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。在此地种植的葡萄用来酿造高品质的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩内德斯区(Penedes),在巴塞罗那附近,也有出现这种土壤。它的一个特点是当它干的时候,它就不会结块。 Alluvial(冲积土) 这种土是被水流冲积而成的土质,通常带有泥土、泥沙、沙子及其石砾甚至石头。这种土质比较肥沃并常见于波尔多梅多克及新西兰Marlborough产区。 Calcaire…

日本葡萄酒温泉

日本有着世界闻名的天然温泉和澡堂。最近,泡澡爱好者们已经不满足于一般的方式了,他们开始洗上了葡萄酒浴,现实中的“酒池肉林”,你能想象吗?葡萄酒早已走进了很多人的生活中,那你知道一般人一个月工资,能够买到哪些葡萄酒吗?还有,你听说过葡萄酒泡洋葱吗? 每年十一月,在东京附近的一个澡堂都会举行十天酒浴庆祝活动,纪念的是法国博若莱新酿葡萄酒在日本销售。 这个年度酒会被称为薄酒莱新酒节,是法国的传统节日,时间在每年十一月的第三个星期四。所以今年的第一瓶新酒要在11月20日才能开启。虽然在日本薄酒莱新酒并不是平民的首选酒品(因为在日本的薄酒莱新酒通常都是冷藏后饮用,发酵也是闪蒸发酵而成),不过在日本的销量还是不错的,是仅次于德国的第二大进口国。 在神奈川箱根的Yunessan温泉,每天消耗一万三千升的酒进行酒浴,其中光薄酒莱新酒就占了九升。选用的酒全部来自“L’Aboure-Roi”酒厂,副总裁偶尔还会作为特邀嘉宾来到酒庆上。不过,会不会脱衣服入浴就不得而知了。稍微提一下,这个酒浴是男女混浴,所以不会像其他公共澡堂一样穿泳衣或者浴巾什么的,这对一些羞涩的新人来说是个比较能接受的洗浴方式。 来参加的人可以开车、带孩子,因为酒精含量很低,你甚至都不会有微醺的感觉(况且,我希望你不论如何都不要喝洗澡水)。你唯一被吸引前来的原因可能是红酒中丰富的抗氧化成分。在浴池周围放着的巨大酒瓶越能增添一些酒的气氛。 如果你因为某种原因没办法来到神奈川,那你也可以在家里洗葡萄酒浴啊!一般常规的浴缸只要半瓶就可以了。这样做可能会有点浪费酒,好好的酒都没能好好品尝,不过你可以换一种方式享受——把它们一下又一下地往自己身上浇。 …
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如何判断葡萄酒的巅峰时刻?

很多葡萄酒饮者人感到遗憾的事,就是开了一瓶没到时间的葡萄酒,还没有到巅峰期的酒, 她的香气还没有完全形成,丹宁还有点涩口。也有很多人等待了很久开瓶后还是遗憾,因为发现她的生命曲线已经到了下滑期,酒色不再靓丽,口感不再丰满,香气黯然…
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年份对于葡萄酒的意义

葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。 由于葡萄的质量受自然因素尤其是气候条件影响很大,所以,即使在极端的理想状态下,其他一切影响葡萄酒质量的因素都不发生变化,出产于不同年份的葡萄酒还是会不同;另外一方面,葡萄酒的质量会随着岁月的推移而发展、成熟和衰退。可以说,通过酒标上标注的“年份”,一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响,另一方面也可以知道这款酒的年龄,推断瓶内酒质的发展状态。而在“年份”的背后,最重要的便是气象因素,如气候、湿度、水源、土壤、光照等等。 温度 气温影响葡萄的生长,葡萄是一种相对喜温的植物,在其生长季节(北半球的4月-10月),我们以大于10?C的温度累计之和(生长季节有效积温)来评价当地热量资源状况。当有效积温能够满足葡萄基本生长时,月份间温度波动幅度越小,越有利于葡萄生长。 例如葡萄要经过低于零摄氏度的冬眠时期,春天才会发芽;若气温未低于零摄氏度,则葡萄无法发好芽。另外,气温更影响到葡萄的成熟度和酸度,温度够高才能让葡萄成长时甜味增多。但也并非温度愈高愈好,若当年的温度太高,反而会造成葡萄停止生长,并将导致未成熟的葡萄被烤干而无法再酿酒。葡萄的质量不能得以保证,葡萄酒的质量也因此而大打折扣。 …