初尝红酒，是否有适合的品牌？ 对于不敢喝红酒的人而言，我可以推荐口味清爽白葡萄酒。有人在品尝过味道浓厚而果香十足，且熟成度够的葡萄酒后，而意外地觉得——其实葡萄酒也是非常好喝的！在享用蓝霉乳酪等起司或牛排时，也务必要尝尝温和的波尔多红葡萄酒，与南法、加州、澳洲等地所产带有果香的葡萄酒！ 为什么有的葡萄酒很便宜？ 葡萄酒绝非高级品。从国王喝的到工人当成开水喝的葡萄酒，品质各不相同。只要不限定葡萄的生产地，将各地所生产的葡萄混合制成葡萄酒，就可以抑制价格。在非常便宜的葡萄酒中也有品质还不错的，如果有兴趣的话，尝试看看吧！ 香槟和气泡酒有什么区别？ 香槟也是气泡酒的一种，所以并没什么不同。但是有「香槟」商标者，只限于法国香槟区所生产的，经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为「香槟」。所以「香槟」以外的气泡酒，在国际上是禁止称为「香槟」的，且受到香槟委员会彻底的保护，数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水，而被迫停止发售。但其实一般人都将所有的气泡酒通称为「香槟」，香槟(气泡酒)是幸福之酒，请以享受的心情品尝吧！ 葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何调味出来的呢? 葡萄酒的甜味和不甜口味并不是调出来的，而是在葡萄自然发酵的过程中所产生的原味。将压榨所得的葡萄汁放置着，就会持续发酵，而使糖分转变成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，则须在中途停止发酵，让糖分残留其中；而继续发酵的话，就会成为不甜的葡萄酒。平常习惯饮用甜葡萄酒的人，不妨也尝尝不甜口味的葡萄酒！ 开葡萄酒方法? 要打开葡萄酒时，有时会怕把软木塞弄得破破烂烂的，令人紧张不已。如何正确开瓶呢？ 软木塞会裂碎，是因为干燥的缘故。保存葡萄酒时，要将葡萄酒瓶横置，让软木塞浸泡到葡萄酒，防止软木塞因干燥而裂碎。很多开瓶器，只需朝同一个方向旋转，软木塞即能自然的升起来、或者不需太费力就可以将软木塞拔顺利地拔出。 在开香槟等气泡酒时，有时软木塞会突然弹出，这样似乎太可怕了。有没比较高明的开法呢？ 将酒瓶充份冷却。(冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来) 可以在软木塞上覆盖餐巾。 以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开) 软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。 倒完葡萄酒，如何防止酒滴流下来？ 倒完葡萄酒时，要一边转动酒瓶，一边将酒立起，就差不多可以防止酒滴流下来了。如果酒滴还是流下来，那就以餐巾等马上擦掉就可以了，不用太在意。最好随时准备好餐巾，以便用来擦拭冷却桶中酒瓶上的酒滴。 红葡萄酒的存放时间？ 葡萄酒有红酒、白酒之分，且各有其最佳的品尝时间。有些是一年，也有些是五年后才适合品尝。但白酒的口味大多较清爽，所以，选购时以年份较近者即可。而如果要饮用口味清爽的红酒，其选法则与白酒相同，但若要长年存的红葡萄酒，在管理上是很辛苦的，所以并不建议您这么做。 想喝葡萄酒，却又觉得一瓶喝不完时，怎么办？ 葡萄酒以一瓶(750ml)四人份为基准，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。 …

作者：--?编译：孙庆冉 John Sun?发布日期：2015-01-10 美国私募股权公司J W Childs收购了加州克斯塔布赖恩（Kosta Browne）酒庄的多数控股权。 克斯塔布赖恩（Kosta Browne）酒庄位于塞巴斯托波，其创建者Michael…