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你不得不知的葡萄酒和火腿配餐原则

葡萄酒和火腿可谓是吃货们不可不尝的人间美味,但当两者相遇,究竟会发生什么?百科君今天就来扒一扒这美酒佳肴的奇妙搭配。 1、火腿和葡萄酒搭配的基本准则 早在18世纪时,火腿就是航海船员们的主食。这种美食在口感上丰富多样,但大体上都带有浓郁的甜咸味,适合搭配少甜高酸、酒体轻盈且带有浓郁果味的葡萄酒,比如雷司令…
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国内企业瞄准新世界酒庄发力

作者:丛晓燕 ?编辑:孙庆冉 John Sun?发布日期:2015-05-20 老世界酒庄在华遭遇滑铁卢之际,新世界却凭借性价比优势迅速成为国内企业的收购目标。近几年国内企业与个人海外收购酒庄的方向开始有所改变,从最早热衷波尔多,到如今往更加多元的方向发展,而收购新世界产区的酒庄便是其中一种方式。 据悉,深圳卓超集团日前斥资上千万与澳洲CMV集团联手,成功收购澳洲希瑞尔酒庄。据了解,此次收购成功之后,二者希望将收购的葡萄园打造成高品质葡萄酒庄。 对此,业内人士称,此番收购澳洲希瑞尔酒庄,可以看做是卓超集团企业转型的一个尝试。 卓超集团董事长何卓文公开向媒体表示,卓超集团长久以来从事环保工作,基于对葡萄酒市场发展潜力充满信心,所以决定转型投资葡萄酒行业。而选择希瑞尔葡萄酒庄园,除了被庄园出产的优质葡萄吸引之外,庄主认真负责的态度也让人十分钦佩。 资料显示,希瑞尔酒庄位于澳洲兰汉溪,地理位置处于澳洲历史最为悠久、最为重要的葡萄酒产区之一。而且,酒庄与澳洲最大的私营企业之一澳洲CMV集团750公顷酿酒用葡萄园的所在地同属一个产区。从地理位置上不难解释为何在收购了希瑞尔葡萄酒庄园之后,卓超集团还与澳洲CMV集团达成了相关合作协议。 随着国内葡萄酒文化的逐渐普及深入,越来越多的国外葡萄酒涌入中国。这也使得国内消费者对葡萄酒的选择更加多元化,他们品鉴葡萄酒的口感要求也丰富起来,不再仅仅局限于波尔多。 在许多业内专家看来,过去国内富裕阶层喜欢追逐所谓“高大上”的波尔多,甚至曾经掀起一段波尔多热。但是,收购法国波尔多这样的欧洲旧世界葡萄酒酒庄门槛高,运营成本高,…