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图解常见干红葡萄酒的酒体

酒体是经常听到的品酒词之一,想要更通俗地理解它不妨来看些类比。从视觉上看,一个体态轻盈的少女和一位身材丰满的女性刚好能表现出酒体的轻和重,要是从味觉方面看呢?就拿水与牛奶说吧,酒体轻的给人一种水在舌头上的轻盈感觉,而酒体重的则表现出牛奶般的丰厚质地,中等酒体则介于两者之间。 那么,在所有的红葡萄酒中,常见的轻酒体和重酒体的干红葡萄酒有哪些呢?为了满足不同酒友的喜好,今天本文就来图解常见干红葡萄酒的酒体,让你能更快地找到心头所好。 图解常见干红葡萄酒的酒体 注:这里是总体而言进行阐述的,具体情况需根据葡萄酒产地和酿造方法分析。 葡萄酒的酒体为什么有轻有重? 每一种葡萄酒在各种成分上的比例都不尽相同,酒体的轻重与影响酒体的多方面因素有感,包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质、酸度等。葡萄酒中除了水,所含最多的就是酒精了。酒精粘度比水高,通常,葡萄酒的酒精度越高,酒体就越丰满,如博若莱新酒(Beaujolais…
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购买名庄老酒必参考的标准

对于入行不久的人来说,你可能根本没听说过水位这个概念。但其实,在外国,人们大都通过葡萄酒的水位来判断其品质。水位可以透露很多信息,尤其对于打算长期混酒圈的人来说,如果连葡萄酒水位是什么都不知道,小心买酒吃大亏! 1、什么是葡萄酒的水位? 葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距,尤指老酒损失的那部分酒液,外国人常称之为缺量(Ullage)。通常,葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体(常为氮气)以杜绝氧化,那么缺量是怎么导致的呢? 其实,这是由于橡木塞具有通透性,氧气可少量进入,以促进酒液成熟。不过,随着陈年的进行,部分液体在漫长的陈年过程中也会通过橡木塞蒸发,从而出现缺量。也就是说,缺量在陈年老酒中出现的几率更高。 当然,真正关注水位和缺量这两个概念的人可能很少,不过对于葡萄酒销售人员或钟爱拍卖的人来说,在入手老酒时掌握缺量这个概念显得至关重要。 2、怎么通过葡萄酒水位判断其品质? 可以说,缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象。不过,随着液面与木塞下表面之间的间距拉大,酒液接触氧气的几率就会加大,葡萄酒熟成的速度也会随之加快。当缺量位于瓶颈之下时,你就要注意了,因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。 需要注意的是,较大的缺量一般只出现在陈年时间较长的葡萄酒中,因为对于陈年型葡萄酒来说,这是一件无法避免的事情。那么,究竟怎么通过缺量判断葡萄酒的品质呢? (1)HF:高填充液位(High…
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《美人鱼》中100万的康帝

在周星驰执导的《美人鱼》中,电影开始不久,邓超扮演的刘轩在拍卖会中以数百亿拍下青罗湾的一块地皮,高兴得开Party,把商界上的朋友都请过来庆祝。 有个老板开着飞行器降落在大院里,嘴巴嚷嚷:“听说你要开90年的康帝,我怎么会迟到!” 徐克扮演的另一个老板以为刘轩被自己耍了,喃喃自语说:“小刘这个项目,起码亏200亿,又帮我们周边的项目升值300亿,我们还要喝掉他100万的酒,这怎么好意思。” 这时镜头扫过桌上的三瓶酒,赫然是三瓶1990年的罗曼尼-康帝(DRC…