,

中国葡萄酒和烈酒市场概况以及至2019年展望

中国市场概述 中国是:2014年全球第五大的红葡萄酒市场,全球第五大静态葡萄酒及汽酒市场,全球最大的烈酒市场,全球第二大的干邑市场(仅次于美国) 紧缩政策导致增长放缓,但至2019年前景仍然明朗 2015年,中国市场的红葡萄酒消耗量为1.319亿箱(9L箱,即12瓶箱,下同),较2014年减少724万箱。几乎所有葡萄酒及烈酒类别的消耗量均出现下滑,此现象可归因于几个因素。首先,中国于2015年的整体经济增长率(+6.8%)明显放缓,远低于以往的双位数增幅。此外,政府的反贪腐政策也对市场带来衝击,而2015年8月上海证券交易所股市崩盘亦对中国总体经济产生了不利影响。 然而,根据Vinexpo/IWSR市场研究报告显示,进口葡萄酒数量在2013至2014年间保持增长(+3.3%),市场前景并非完全黯淡。不断增加的中产阶层也越来越多地转向葡萄酒。尽管人均消耗量仍然偏低,但人口正持续增长:符合法定饮酒年龄的成年人到2020年料增多3200万,而市场亦将以相对较慢的速度继续扩大。 …
,

该为烤鸭配了一杯什么酒?

以干烧大黄鱼为代表的京津菜 干烧大黄鱼作为京津地区的代表菜,采用“干烧”的烹饪手法,不同于南方的清蒸,用豆瓣酱来增加其浓郁的风味。鱼皮焦脆,鱼肉紧实,咸鲜微辣中略有酸甜。像我们的家常菜红烧鲤鱼、红烧带鱼等都是类似的风格。 适合搭配:这类菜适合用柔和的单宁来柔化鱼类的肉鲜,甜润的果香平衡菜肴的辛辣感。 避免搭配:过重芳香的葡萄酒,避免单宁中等以上的红酒,避免橡木过重的白酒。 实战操作:适合选择来自意大利皮尔蒙特的Nebbiolo。这个葡萄酿出的酒单宁柔和,所以不会与辣味冲撞;拥有足够的酒体,去柔和这道鱼外面非常焦脆的口感;有很好的清爽的酸度去解除这道菜的油腻感。 …