佛泽酒庄 Chateau de Fieuzal

佛泽酒庄 (Chateau de Fieuzal)位于波尔多葡萄酒的诞生地——格拉夫地区(Graves)。若对这个产区略有所闻的人都知道众多格拉夫酒庄的历史动辄都有四五百年，有些酒庄的历史甚至超过梅多克地区的酒庄，但佛泽酒庄却是一个例外。酒庄由佛泽家族(Fieuzal)建立于十九世纪，在此之前佛泽所处的土地并未开发为葡萄园，仅仅是一片再普通不过的丛林。酒庄在建立没多久之后便几经易主，中途Griffon家族曾在1851年将其一分为二出售，酒庄面积亦都减半。

进入二十世纪以后酒庄到了Ricard家族手中，该家族本来怀着无比热烈的信心，意图将佛泽酒庄发展成一个享誉整个格拉夫的酒庄。但很不幸的是，酒庄遭受了大多数波尔多酒庄的命运：根瘤蚜虫、经济大萧条、世界大战。这三个接踵而至的大事件令酒庄沉寂了一段相当长的时间。二战结束之后，酒庄依然停留在Ricard家族手中，其后人继承了父辈的意愿付诸了相当大的努力发展酒庄。此段时期的佛泽酒庄发展得非常迅速，在1953年的格拉夫列级酒庄列表中被格拉夫商会列入表中，成为十六个格拉夫列级酒庄之一。

酒庄在上世纪八十年代被Quinn家族接手并管理至今，Quinn家族接手之后凭借雄厚的资金实力对佛泽酒庄实施了一系列改造计划，更新了一批酿酒设备和修葺了酒庄，葡萄园面积亦大有扩展。

负责经营这片土地的是38岁的天才酿酒师Sephen Carrier。他原本来自香槟区，拥有兰斯大学酒类研究文凭。他曾在波尔多的Chateau Pichon-Longueville Baron和Chateau Lynch-Bages酒庄工作，也曾在纳帕谷为世界顶级奢侈品集团LVMH的Bernard Arnault工作。

他的任务是重振佛泽酒庄的黄金时代。“全世界都能酿造葡萄酒”，说道这里Sephen Carrier很是动容。他说：“我把自己看作一名厨师，尽管要遵循陈规旧习，但仍然勇于创新。”“我的目标是从土壤中牵引出佛泽的精华”。

然而，该如何从沉睡中唤醒这片土地的美丽呢?他给自己五年时间去酿造存在于自我想象中并且契合自身品位的葡萄酒，那是一种充满热情的葡萄酒。他希望这种酒具有良好的性价比，而且打算以高级时装定制的惯例进行小规模生产(2500箱)。就特色而言，他确定要酿造精致、柔顺、适口的葡萄酒，这种酒口感均衡而且具有良好的质感，不会过于强劲，能够长年贮存。

葡萄园的具体状况

现时佛泽酒庄拥有48公顷葡萄园，其中红葡萄园达到39公顷，葡萄种植比例为60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%美乐（Merlot）和2.5%小维度（Petit Verdot）及4.5%品丽珠（Cabernet Franc）。剩余的9公顷则种植着50%的赛美容（Semillon）和50%的长相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株平均树龄为30年，年产量约17,000箱。

佛泽酒庄位于波尔多(Bordeaux)的最南面，再往前，就只剩下一片沙土。由养分和气候交织成的独一无二的土壤格外适合生产顶级品质的葡萄酒。这里的葡萄生长于最好的砂砾土壤中，在佩萨克—雷奥良地区的名声日渐增长。这里排水情况良好，水分不会太多。采用集中生产的方式种植酿酒葡萄，生产品质超凡的红葡萄酒和白葡萄酒。佛泽出产的白葡萄酒中富有白桃、矿物的气息，红葡萄酒则口味丰裕，充满果香味。

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