骑士酒庄 Domaine de Chevalier

骑士酒庄(Domaine de Chevalier)位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)边缘位置，地处从Leognan到Cestas的一条乡间小路上，离Leognan不过一公里左右。酒庄处在森林深处，初来拜访此地的人一般都需要迂回曲折才能找到进来的路。尽管如此，到此拜访的游客依然络绎不绝。

和梅多克那些有着显赫地位且动辄数百年历史的酒庄相比，骑士酒庄的历史只有300年左右。建立于18世纪中期，当时的骑士酒庄已开始种植葡萄，但并没有酿造能够流通市场的葡萄酒。人们通常认为，骑士酒庄的名字Chevalier是由当初的Chibaley演变而来的，这个Chibaley是第一个有记录的葡萄园拥有者的名字，很可能也是他创建了这个葡萄园。在1763年的Belleyme的地图上，葡萄园也被称做Chibaley。到了19世纪20年代，酒庄的名称改为Chevalier，但在这期间，葡萄园里的葡萄树被连根拔起，全部改种松树。

1865年，酒庄被Jean Ricard买下，就是葡萄园后来的主人Claude Ricard的祖父。一直到1983年的100多年间，Ricard家族一直经营着骑士酒庄。当时的Ricard家族在整个Leognan地区葡萄酒业的发展历史上有着重要的地位，如果说Leognan地区的辉煌历史是一幅精美绝仑的织绵，那么Ricard家族就是编织这幅织绵的丝线。除了骑士酒庄，他们还拥有过格拉夫地区许多的葡萄酒庄，比如Jean Ricard的父亲拥有Haut-Bailly，Jean Ricard自己也拥有de Firuzal和La Graviere酒庄，也就是现在的Malartic-Lagraviere。

骑士酒庄 Domaine de Chevalier

到了1948年，Ricard家族的后人Claude Richard在他21岁、刚刚毕业于巴黎音乐学院时继承了骑士酒庄。Claude Richard虽然非常年轻，但却聪明好学，而且自幼在家族环境的熏陶下，对酿造葡萄酒也有自己的一些领悟。后来，他在波尔多葡萄酒学院Emille Peynaud教授的指导下，将骑士酒庄的酒质大幅提高，尤其是白葡萄酒。后来由于拿破仑遗传法的规定，Claude Richard不得不将酒庄转让给著名的烈酒商——Bernard家族。转让合同中提到，Claude Richard将继续经营管理骑士酒庄5年，在此期间，Claude Richard在他三个女儿的帮助下，也将其丰富的经营经验传授给了Olivier Bernard。

骑士酒庄很幸运地由目前这个团队来经营：Olivier，其家族拥有这份产业，本人是个开朗且精明的管理人员;而Rémi Edange是个实干家，懂得每一款酒和每一种木桶。他们酿造的白葡萄酒一直是佳品，而红葡萄酒却很平庸，但是1995年份的口感不错，明显的变化就是有了浓郁度。酒庄雇佣了La Mondotte著名的酿酒顾问Stephane Derenoncourt，酒质逐渐呈上升态势。

葡萄园的具体情况

葡萄园面积：酒庄现时有葡萄园45公顷，其中白葡萄园占了5公顷。

土壤-气候：骑士酒庄葡萄园土壤表层为黑色砂土混有较多砾石，透性好而肥力弱；深层土壤为粘土混以砾石，肥力相对较高。毕加索(Pijassou)教授说：如果在波尔多有酒庄的葡萄园土壤可以拒绝INAO(国家原产地命名组织)的分级，应当包括骑士酒庄、柏翠酒庄(Chateau Petrus)和伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)。

但是，骑士酒庄的优良酒质并不是完全上天的恩赐，有时有晚霜(如1981年)的危害，因此，设立了燃油加热设备(需要大量的燃油费用)，以防止晚霜危害。采收为完全手工采摘，尽管人工采摘费用巨大(如1991年，白葡萄采收耗时1100小时/公顷)，但在葡萄健康状况不是很好的年份，这种方式却是葡萄酒质量的重要保障。

葡萄品种：红葡萄种植比例为65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、 30%美乐(Merlot)和2.5%小维度(Petit Verdot)及2.5%品丽珠(Cabernet Franc)；白葡萄的种植比例则为70%长相思(Sauvignon Blanc)和30%赛美容(Semillon)。

平均树龄：葡萄植株的平均树龄为25年。

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