去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。没有了美人，还有美艳的桃花，不如再来一杯迷人的桃红葡萄酒（Rose），岂不两全？等等，有人问，葡萄酒还有桃红色的？那是当然，而且这桃红葡萄酒还特别招女孩子喜爱。广大的男性朋友们，还不快点来了解一下这泡妞神器？ 桃红葡萄酒是什么？ 葡萄酒按颜色来分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红。因其酒液颜色靓丽，清新鲜美，易于入口，俘虏了不少女性朋友的芳心。 桃红葡萄酒，如女性般独立、柔美的葡萄酒 如今，不管是挑酒还是看人，我们都习惯性地通过外形来决定第一印象。但当我们深入了解，才发现有的酒或人却跟自己想象得不太一样。不过，有的酒和人也是表里如一，让人一见倾心，桃红葡萄酒就是如此。 当代的女性不仅独立勇敢，也有细腻柔情，而桃红葡萄酒既有红葡萄酒的热辣，也有白葡萄酒的酷爽，还有自己清新鲜美的特点，仿佛就是为女性而生。所以，把桃红称之为女性的葡萄酒岂不是很恰当？ 桃红葡萄酒的颜色为什么要比红葡萄酒浅？ 这个问题就要涉及到桃红葡萄酒的酿造。在发酵时，红葡萄果汁与果皮的接触时间非常短，所以萃取的色素和单宁很少。因此，桃红葡萄酒的颜色就呈现出淡淡的桃红或粉红。现在，一般采用以下三种方法酿制桃红葡萄酒： 浸渍法（Maceration） 浸渍法是商业上酿造桃红葡萄酒最常用的方法。葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽的接触时间控制在24小时左右，以便提取合适的色素与单宁，然后将葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽等分离，再进行发酵过程。 放血法（Saignee） 在一些红葡萄酒的发酵过程中，会流放掉约10%的葡萄汁，葡萄皮更多地保留在剩余葡萄汁中，以便葡萄汁萃取更多风味物质和色素。被流放的葡萄汁则会进一步发酵成桃红，因此，用放血法酿成的桃红葡萄酒其实是红葡萄酒酿造中的副产品。相比浸渍法，采用放血法的桃红颜色更深，酸度更高，具有一定陈年潜力。 直接压榨法（Pressurage） 按白葡萄酒的生产方法对红色葡萄品种进行破皮、压榨和发酵，提取葡萄皮中的少量色素和单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。 桃红葡萄酒一般用什么葡萄品种酿制？ 现在，葡萄品种的类别日益增多，可以用来酿酒的葡萄也越来越多了。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）、慕合怀特（Mourvedre）和黑皮诺（Pinot…