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意大利诞生全球首个发酵机器人

近日,来自意大利的科学家多纳托·莱纳蒂(donato lanati)制造出了全球首个发酵机器人,并给它取名为吉妮西丝(genesis)。吉妮西丝和《星球大战》里的r2-d2机器人有几分相似,这个酿酒机器人能容纳200公斤的葡萄,一次操作能酿造出100升的葡萄酒。在首次发酵实验后,莱纳蒂对机器人进行了升级。 酿酒机器人内置传感器,能够精准控制葡萄酒的含糖量、ph值和青花素的含量。除此之外,机器人还可以执行浸渍和氧化等酿造工艺。酿酒机器人由头部和身体两部分构成,外部设有用树脂做的小玻璃窗,酿酒师可以通过这个窗口来监管整个酿造的过程。莱纳蒂将在皮埃蒙特(piedmont)、西西里岛(sicily)和托斯卡纳(tuscany)等葡萄酒产区率先使用酿酒机器人来酿造葡萄酒。 …
维拉尼产区 Villány-siklos

维拉尼产区 Villány-siklos

维拉尼产区 Villány-siklos位于Danube的正西侧,正好处在该国与克罗地亚的边界上,距Tokaj西南侧250英里(400公里),距Sopron和Neusiedlersee东南侧150英里(240公里)。此产区位于北纬46度,与法国Burgundy南部和意大利Alto…
匈牙利产区地图

匈牙利产区 Hungary

匈牙利产区 Hungary 地处中欧喀拉巴阡山盆地,四周环陆,为典型的大陆性气候,夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通(Balaton)湖为欧洲最大湖泊,是该国重要的葡萄酒产区之一。 匈牙利产区…
托卡伊产区 Tokaj

托卡伊产区 Tokaj

在世界上享有盛誉的托卡伊产区 Tokaj 可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件,使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂,托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。 托卡伊产区…
马特拉产区 Matraalja

马特拉产区 Matraalja

马特拉产区 Matraalja 位于匈牙利产区的中北部,其葡萄园分布在山坡上,是匈牙利四大葡萄酒产区之一,位于匈牙利东北部的珍珠市,距首都布达佩斯80公里,风光秀丽。 在匈牙利人心目中,只有马特拉才是唯美的。七百多年前,在匈牙利北部名城珍珠市的马特拉山区,三个美丽纯洁的处女被法国入侵者关进黑暗的地窖里,她们在沐浴之后赤身裸体地踩踏葡萄,酿造出第一瓶葡萄酒,开启了马特拉葡萄酒伟大历史的辉煌进程。几个世纪以后,当年的这幅画卷被镌刻在容量达25,000公升的巨型橡木桶上,永恒地保存在欧洲直线距离最长的马特拉酒窖里。马特拉葡萄酒已成为匈牙利的一个标志,被欧盟组织列为重要会议指定用酒。 马特拉产区第三个得天独厚的因素是它独特的土壤。马特拉产区的群山之中,隐藏着沉睡了一千年的火山群,周围是肥沃的火山灰和高低不平的山谷带。马特拉产区的葡萄产区就在这片山谷中。当海拔升高时,越来越多的玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土混和在一起。土壤里富含微量元素和白圭,使得马特拉地区的白葡萄酒酸味浓、质量高、易变清且好保存。马特拉山脚种植葡萄的土壤覆盖在火山岩上,昼夜可保热,出产的红葡萄酒以均衡、优雅与耐久存而斐声海内外。 建于1276年的马特拉酒窖是欧洲直线距离最长的酒窖,拥有数百个10,000公升以上的橡木桶,最大容量2.5万公升,保存时间长达百年以上。马特拉产区特殊的地理位置、气候和火山爆发形成的沉积岩地貌,使马特拉产区酒窖内火山岩壁、橡木桶和葡萄酒瓶衍生出一种黑色的“葡毛”,这种摸起来像丝绸一样光滑柔软的“葡毛”,是马特拉葡萄酒在储存过程中独有的特征,它代表着马特拉优秀的葡萄酒品质,同时也是马特拉葡萄高贵的标志。光滑柔软的“葡毛”,是马特拉酒窖里的一道风景,也是世界酒窖中的一大奇观。 …
埃格尔产区 Eger

埃格尔产区 Eger

埃格尔产区 Eger是匈牙利产区北部的英雄古城,位于布达佩斯东北130公里,临埃格尔河,埃格尔产区坐落于矮山中的庇荫处。东北部的Bukk山和西部的Matra山区能使葡萄园免遭盛行风和来自北Carpathians的寒风侵袭。此地处于北纬47.5度,同Alsace南部、Chablis、Baden和Neusiedlersee-Hugelland的纬度相似。 这里是著名的“公牛血”葡萄酒的故乡,两侧有匈牙利北部高地最美丽的景区。 这是个值得漫步品味的城市,有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。从市中心到城市的每个角落,咫尺之间共有…
塞克萨德产区 Szekszárd
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塞克萨德产区 Szekszárd

塞克萨德产区 Szekszárd在匈牙利产区的西南侧,为托尔瑙州首府,位于欧里阿什山东北麓山丘上,近希欧河畔,东北距布达佩斯128公里。该葡萄酒产区以红酒而闻名。 塞克萨德产区以温暖的大陆性气候为主,光照强度高,温度日较差显著。生长在此种环境下的Kadarka葡萄能够既保留酸味,又能够完全成熟,并且还有较香的气味。 塞克萨德产区的葡萄园也酿制一些白葡萄酒,多数是用Welsch雷司令…