残酷与热情的朗姆酒

从殖民地时代的海外侵略到后殖民时代的风起云涌，南美洲的热情与残酷，广袤无垠的种植园与大海中航行的无敌舰队……各种画面里都有一个朗姆酒的形象傲然挺立。

海洋风尘录

朗姆酒以甘蔗为原料，15世纪，葡萄牙和西班牙殖民者在全球对抗时，把甘蔗带到了美洲。

英法殖民地扩展的产物

欧洲人带着朗姆酒去掠夺殖民地，而殖民地又造就了更好的朗姆酒，继续促进着殖民地的扩张。

朗姆酒是英国三角贸易中的一角，牙买加的糖蜜运到美国新英格兰区酿酒，船只再运回朗姆酒到非洲，用其换黑奴后再返回加勒比海。在船主把朗姆酒作为工资发给船员的年代，朗姆酒桶被开启就如发薪日一般激动人心。

海盗文化

“在暗蓝色的海上，海水在欢快地泼溅，我们的心是自由的，我们的思想无边。”十九世纪英国诗人拜伦，在《海盗生涯》中称颂海盗们自由不羁与大海为伴的生活。想冒险，一瓶朗姆酒是必不可少的。现下流行的朗姆酒品牌“摩根船长”，即是因当时海盗们经常饮用而得名，朗姆酒加上了特殊香料，带有粗犷热烈的海盗气息。

血与酒的洗礼

朗姆酒在战争中有三大作用（实际上一般烈酒都是）：鼓舞士气，包扎消毒术，战斗奖励。

一战时，英国军官想要士兵们冒着德军机枪手封锁线推进，必须给额外的朗姆酒作为鼓励。参加过1917年帕斯尚尔战役的士兵 Maurice Searle 回忆起，空气中都是浓厚的“血腥味和朗姆酒味”，他记得当时穿越火线的唯一办法是“喝比平时量多的朗姆酒”。

战斗时当发现一个战士还活着时，他的创伤就立即被包扎起来，然后给他灌朗姆酒。做手术时若是麻醉条件不可，那么取而代之的麻醉剂仍是朗姆酒。一名军医更是说道：“没有朗姆酒，我很怀疑我们是否能赢得战争。”

美利坚的钱袋子

在美利坚诞生前的那个人均每年消费4加仑（相当于12升）朗姆酒的年代，烈酒就是当地殖民官的钱袋子。由于看到了朗姆酒丰厚的利润，英国人开始对法属殖民地的糖蜜征税，而产自英国的糖蜜则是免税的，尽管当地的酿酒商固执地认为法属殖民地的糖蜜质量更好。当殖民官员开始宣布增加制造朗姆酒糖蜜的税率的时候，当地的农民则开始使用黑麦酿造威士忌了，美洲大陆的黑麦威士忌应运而生。

Rum 效应

朗姆酒始终是充满活力的，虽不是特别强烈，却是那般的暧昧和欲罢不能，或许这就是“朗姆效应”吧。接下来我们回顾一下朗姆酒的几段往事，知晓一点它的“不二”喝法。

三宗“最”

最耐放的蛋糕

1947年11月20日，英国女王伊丽莎白二世1947年与菲利普亲王共结连理，英国举国欢庆。令人惊讶的是当年为女王婚礼特制的约2.7米高、4层结婚蛋糕的一部分仍保存了下来，以羊皮纸包着珍藏至今，现在一块蛋糕拍卖价1750英镑。

1947年英国女王伊丽莎白二世与菲利普亲王的婚礼

佳士得公司拍卖官 Charlotte George 表示，女王的结婚蛋糕是以朗姆酒及白兰地制作，这也是蛋糕可以保持60多年不坏的原因。她说，“我不建议吃这片蛋糕，但是对收藏者而言，真的很棒。”

最遥远的酒吧

Global Rum（全球兰姆酒）品牌大使 Ian Burrell 横越三大陆、二大洋，旅经25000英里，在极圈冰寒地冻的恶劣天气之下打造第一间南极朗姆酒吧，竖立在冰天雪地中的光景，相当令人匪夷所思。在零下的温度中 Ian Burrell 亲自在酒吧为南极研究团队成员提供热带朗姆酒调酒，这项创举同时也是为 Wine to Water 慈善机构募款。

最珍贵稀有朗姆酒

为纪念特立尼达和多巴哥独立50周年之珍稀朗姆酒酒款——Legacy by Angostura，为全世界最珍贵稀有的朗姆酒，500ml的瓶身由英国知名珠宝商 Asprey London 打造，由10位师傅合作制作，历时56个小时完工，朗姆酒于 Trinidad 以手工打造，经过七柱形蒸馏器连续蒸馏，冷凝过滤后，使用200公升的美国白橡木桶熟成超过6年。一共限量生产20瓶。

他们都喝朗姆酒

–如果酿酒师 Pedro Diago 是朗姆酒之父的话，那么伟大的哥伦布则应该被称为朗姆酒的祖父，因为要是没有他在16世纪到古巴时从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎，那前者可真是难为无米之炊。
–英国海军将领霍雷肖?纳尔逊中将在1805年特拉法尔加海战中阵亡，之后他的遗体以朗姆酒浸渍着运返本国。这除了开发朗姆酒的另类功能之外，也让朗姆酒有了“纳尔逊之血”的称号，融入了英雄的荣耀与战斗的豪情。
–英国诗人威廉?詹姆斯曾说：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”有人说喝酒是对生活的逃避，其实不然，人们在沉迷里清醒，才能慢慢品出酒中滋味来。
–海明威是朗姆酒的狂热爱好者，他生前经常光顾的、位于哈瓦那老城区教堂广场的“五分钱”小酒馆至今还留着他书写的遒劲字迹：“我的 Mojito 在五分钱小酒馆。我的大吉利在小佛罗里达餐馆。”
–菲德尔?卡斯特罗这位叱咤风云的领袖平生有四大嗜好——留大胡子、穿绿军装、吸古巴雪茄和喝朗姆酒。1959年4月访美时，卡斯特罗给当时的美国副总统尼克松带去的礼品就是整整100箱朗姆酒（每箱12瓶）。有趣的是，“卡斯特罗”也是当今一款朗姆鸡尾酒。
–约翰尼?德普的银幕形象已经与朗姆酒脱不了干系。无论是《加勒比海盗》神神叨叨的杰克船长，还是《朗姆酒日记》里落魄迷失的新闻记者，朗姆酒总是无可争议的最佳配角。

品味朗姆的“不二”法则

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–净饮：具有优秀品质的陈年朗姆，可在餐后慢慢享用。
–加冰饮法：70度以上的朗姆酒，具有浓厚口感及风味，随着加冰融化，口感会渐渐丰富细腻。
–苏打水饮法：朗姆酒与苏打水按1∶2混合，挤入一点鲜柠檬汁或酸橙会获得更加清凉的口感。
–椰汁饮法：白朗姆酒和冰的新鲜椰汁按1∶3混合。
–急冻橙汁饮法：40度朗姆酒冷冻至冰液黏稠状，按1∶1倒入鲜榨橙汁。
–其他鸡尾酒：自由古巴、热黄油朗姆、莫吉托。

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