黄葡萄酒 (vin jaune)
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黄葡萄酒 香气宜人的黄金葡萄酒


什么是黄葡萄酒-葡萄籽儿视频

黄葡萄酒产自于法国的一个面积较小的产区,汝拉产区(Jura),产区虽小,但汝拉却是具有最传统生产工艺的的法国葡萄酒产区之一,具有悠久的酿造历史。

汝拉产区(Jura)

汝拉产区(Jura)

汝拉还于1936年诞生了法国首个AOC产区,阿尔布瓦产区(Arbois),从产量来看,阿尔布瓦是汝拉最重要的葡萄酒产区,葡萄藤种植区覆盖13个村庄,酿造各种风格葡萄酒,而黑皮诺、特鲁索和普萨(三大品种约占850多公顷葡萄藤面积的70%)葡萄品种酿造的红葡萄酒通常为本产区的优秀酒品。

阿尔布瓦(Arbois)

阿尔布瓦(Arbois)

汝拉当地人都引以为豪的本地特产就是‘黄葡萄酒’(vin jaune),不同于普通的红葡萄酒或白葡萄酒,黄葡萄酒?需要经过整整的六年陈酿才能将其装瓶,且有着极强的继续陈年能力,陈年的黄葡萄酒具有浓郁的香气,口感类似于西班牙的雪利酒,入口后的浓香持久而有强烈。了解更多阿尔布瓦探访法国小镇:黄葡萄酒之乡阿尔布瓦

阿布艾斯VIN JAUNE开业时的一个传统拍卖上,一瓶1774年出品的汝拉黄酒以57,000欧元的天价售出,标志着黄葡萄酒从此进入“世界极品酒的行列”。

黄葡萄酒 (vin jaune)

黄葡萄酒 (vin jaune)

提到汝拉的黄葡萄酒的历史,几乎所有的汝拉人都一定会提起一个人——他就是世界著名的生物学家路易斯-巴斯特(Louis Pasteur),这位出生于汝拉洛尔镇的生物学家发明的“巴式消毒法”让汝拉人在酿造黄酒时得到了重要启发并极大地提高了黄酒的品质。

在汝拉流传最广的一个版本说,中世纪,有个贵族应征入伍,一去六年。等他回到故里,发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看,这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人,要把变了色的酒全部倒掉,谁知工人尝了一口,其酒味远远胜过原来的白酒,工人便将酒卖掉,发了一笔横财,逃之夭夭。从此,汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒,只要再放上三年,便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。

黄葡萄酒 (vin jaune)

汝拉的黄葡萄酒 (vin jaune)

酿造黄酒的葡萄必须是汝拉最著名的品种萨瓦涅(Savagnin),而且对成熟度的要求十分高,采收期一般都较晚,葡萄经过除梗后压榨,当地法律规定酿造AOC级别黄葡萄酒(vin jaune)的葡萄园每公顷产量不能超过2000升,如此严格的要求不仅仅造就了非凡的酒质,也是黄葡萄酒(vin jaune)如此臻贵的原因之一。

黄葡萄酒 (vin jaune)

当地人的黄葡萄酒庆典 (vin jaune)

由于黄葡萄酒需要在橡木桶中经过漫长的6年3个月的陈酿,酒体会不断的挥发,最终留下的只有原先的2/3,挥发的部分被当地人称作为献给天使们的那一部分,把黄葡萄酒誉为黄金酒并非仅限于此,最终可以上市的黄葡萄酒来自于1/3的橡木桶,剩下的2/3会因为种种原因被弃用。

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