夜丘( Cote de Nuits)产区因其众多知名富饶的葡萄园而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。此产区的风土条件、气候和葡萄园等概念自公元10世纪就被著名修道皖的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是种植黑品诺(Pinot Noir) 的天堂,你会发现,在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生出的,绝对是世界上独一无二的葡萄酒。

夜丘产区共覆盖了二十个县区,呈一条二时公里长,两百到三百米宽的带状种植区。夜丘产区的土地以其高纯度的石灰质闻名,产区为大陆性气候,略受大西洋的影响,冬季寒冷漫长,春季潮湿,夏季十分炎热,光照较强。在如此靠北的地区能生产出高质量的葡萄酒,这在全世界是独一无二的。但是大陆型气候的影响,再加上炎热的夏季和干燥的冬季,却与勃艮第的葡萄品种得到了完美的契合。

夜丘

夜丘产区图

提到夜丘的历史,远在公元十三世纪时,基督僧侣们在武若(Vougeot)四周开辟了葡萄园,此时‘Region’和‘cru’的概念他们已经十分熟悉。他们懂得分辨一块产地的好坏,也懂得怎么划分产区:从葡萄园高处得来的酒将进贡给教皇,中央部分将献给教区主教,低洼地出产的葡萄酒则保留给他们自己。这种划分的方法仍沿用至今,用来命名省级的特等葡萄酒。黑品诺(Pinot Noir)?是他们唯一用来酿造红酒的葡萄品种。

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夜丘产区的精华子产区

夜丘( Cote de Nuits)

夜丘( Cote de Nuits)

夜丘的精华集中在中段,最南端和最北端的那些较不出名的村庄合称为夜丘村庄(Cote de Nuits-Villages)。夜丘区主要的村庄从北到南包括:

马沙内(Marsannay)最北部的产酒村庄,此产区是勃艮第唯一红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒都出产的村庄级产区,而且也是唯一的勃艮第桃红葡萄酒的村庄级产区,在此区的桃红葡萄酒用100%黑品诺葡萄酿造,不同于勃艮第地区性AOC中往往用佳美葡萄酿造的惯用做法。与夜丘区整体的酿酒侧重一样,马沙内以红葡萄酒为主,白葡萄酒仅占1/8的产量(在夜丘区已经算高比例的了)。此产区的红葡萄酒口感比较粗犷紧涩。

菲尚(Fixin)此区域的葡萄园面积都不大,包含5个一级葡萄园。出产红葡萄酒单宁非常重,属于强劲涩口的重酒体风格,而且因为单宁含量多,陈年久藏能力很强。

哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin):是夜丘区最大的产酒村庄和勃艮第最多特级葡萄园的村庄。夜丘区24个特级葡萄园中有9个在哲维瑞-香贝丹村庄内,其中最著名的当数香贝丹庄园(Chambertin)和香贝丹-贝日庄园(Chambertin Clos de Beze)。此处的葡萄酒口感雄浑丰厚、结构严谨的红酒风格,是拿破仑的最爱。但因为在此村庄内有60多家独立酒庄,品质良莠不齐,所以并不是所有标有“Gevrey-Chambertin”的酒都属于顶级优质酒,认准酒庄在淘酒时也是非常关键。

莫瑞-圣丹尼(Morey-Saint-Denis):莫瑞-圣丹尼产区位于北边哲维瑞-香贝丹村庄(Gevrey-Chambertin)和南边香波-蜜思妮村庄(Chambolle-Musigny)之间,酒的风格也颇有融合南北村庄的韵味,不过更接近香贝丹的强劲厚实。也正是因为风格不够凸现,所以在历史上的名气不如前两者,但同样不乏精彩好酒出品。此产区5个特级葡萄园中,罗西庄园(Clos de la Roche)和圣丹尼庄园(Clos Saint-Denis)最为出名。

香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny):此产区酒以温和多变和细致优雅著称。最出名的葡萄园要数爱侣庄园(Les Amoureuses)和蜜思妮庄园(Musigny)。其中,爱侣庄园虽为一级葡萄园,但价格和特级葡萄园不相上下;蜜思妮庄园(被13家酒庄所共有)更是公认最能表现出黑品诺细致风味的葡萄园。

伏旧园(Vougeot):此村庄虽然面积不大,酒庄也不多(仅9家),但盛名已久。其中产量的4/5为红葡萄酒,1/5是白葡萄酒。最出名的酒庄是位于伏旧园酒庄(Clos de Vougeot)内的拉图尔酒庄(Chateau de la Tour)。

沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee):此村庄是夜丘区乃至勃艮第红葡萄酒的最为精华的区域,出产非常均衡协调、香气层次丰富、丰厚肥美的黑皮诺红葡萄酒。包括多个世界闻名的葡萄园,例如罗曼尼-康帝酒庄(Romanee-Conti)、塔希酒园(La Tache)和李其堡酒园(Richebourg)等等,罗曼尼-康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)更是酒庄中的翘楚,出产世界上最贵的红葡萄酒。

夜-圣乔治(Nuits-Saint-Georges):虽然此村庄中没有特级葡萄园,但其中很多一级葡萄园,例如布多特斯(Boudots)、一文不值(Les Vaucrains)和圣乔治(Saint-Georges)等名园,并不逊于那些特级葡萄园。村庄北部产区出产的红葡萄酒口感偏温和细腻,而南部偏强劲紧涩。同时也出产少量的霞多丽白葡萄酒。

上夜丘区(Hautes-Cotes-de-Nuits):在金丘区的西部,其实还有很多类似金丘区的山坡,整体被称为上丘区(Les Hautes-Cotes),在夜丘区辖区范围内的部分被称为上夜丘区(Hautes-Cotes-de-Nuits)。虽然仍以红葡萄酒为主,白葡萄酒和桃红酒都有所生产。在金丘区的产能趋近饱和的今天,很多酒庄都在向上丘区扩展,酒的品质也在不断提升,是个寻找价廉物美勃艮第葡萄酒的极具潜力的产区。

–弗拉热-埃雪索(Flagey Echézeaux):?弗拉热-埃雪索是一个面积狭小,常常会被遗忘的勃艮第夜丘的子产区。它的总长度只有2km,由于紧挨着它的鼎鼎大名的沃恩-罗曼尼Vosne Romanee的存在,所以它常常会被忽视。弗拉热-埃雪索的原名叫做Flagey,在十九世纪后期将其更名为Flagey echezeaux,这个多出的后缀也是当时这块土地上最出色的葡萄园的名字。虽然这片小土地上并未出现特级园,但其所出品的葡萄酒也是非常的稀少和醇香。[/li] [/list]

勃艮第产区图

查看勃艮第产区图(大图)

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勃艮第主要产区一览

查看勃艮第产区 Bourgogne
查看夜丘产区?C?tes de Nuits
查看沙布利产区 Chablis
查看夏隆内丘产区 C?te Chalonnaise
查看博纳丘产区 C?tes de Beaune
查看马贡产区 Maconnais

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