马贡

除普依富塞〔Pouilly-Fuissé〕法定产区〔AOC,即AOP〕之外,从前的马贡区葡萄酒被认为是大量生产、风味简单、必需尽早饮尽的酒款,不过近年倒是气象一新。新一代的酿酒人专注在以低产、橡木桶发酵的方式酿出风味复杂的葡萄酒,虽风格异于金丘(以白酒而言,本区酒款较为丰润滑顺、果香奔放、早熟些),但倾注全力的精神可自杯中探得。这一切让我们感觉到,马贡的葡萄酒不再仅仅是风味简单的年轻酒!

 

当我们进入勃艮第南部的马贡区(Maconnais),会发觉葡萄园不如金丘( Cote d’Or)集中,而是四散在牧场与田野间,北方的尖顶房舍与平板屋瓦至此踪影渐失,不仅屋梁高度降低,罗马式的砖红色圆弧瓦片也出现在为数众多的村镇里。马贡区以最主要的城市马贡(Macon)命名,算是处于北方与南方的交界(甚至古时南、北方的语言也以此为分界点)。马贡区南北长达50公里,最宽处有25公里,在这片广大的产区里(5,000多公顷)以夏多内(Chardonnay)酿造的白酒为主,红酒产量仅占15%,且酿造红葡萄酒的主角是佳美(Gamay)葡萄,黑皮诺(Pinot Noir)反成次要角色。

马贡区的法定产区相对复杂许多,也容易令人混淆。首先,Macon(76公顷)、Macon-Villages(1,876公顷)以及Macon+葡萄来源的村名(如Macon-Lugny,1,386公顷)这三个法定产区并非如同金丘,照理似乎属于村庄级(Appellation Village)葡萄酒,而是属于与初阶勃艮第同级的地方性法定产区(Appellation Régionale),看来不合逻辑,但法规就是如此。Macon AOC,Macon-Villages AOC只能酿造白酒,至于Macon+村名AOC则红、白、粉红酒都可酿。以前使用、现已停用的Macon Supérieur AOC也是三色葡萄酒都可生产,只是规定最低酒精度略比Macon AOC高一些。虽属同一级法定产区,但Macon-Villages AOC与Macon+村名AOC的酒质基本上优于Macon AOC。

马贡

在2005年九月之前,有40多个马贡区村庄的产酒可以挂上Macon-Villages AOC或是Macon+村名AOC;目前则有84个村庄可以使用Macon-Villages AOC,但仅有26个酒村可以将其村名列在Macon字样之后(就是Macon+村名AOC)。这26村是合并之后的结果,是希望化繁为简,减少令人眼花撩乱的村名数量,如Berzé-la-Ville, Berzé-le-Ch?tel, Sologny被整并合一的村名是Milly-Lamartine。

26村之中以东边靠近索恩谷地(Sa?ne Valley)的3村(Uchizy, Montbellet, Charnay)以及马贡市西南的几个村子(如Chaintré, Davayé, Fuissé等)的葡萄较为早熟,可较早采。有趣的是夏多内村(Chardonnay)也属26个酒村之一,至于葡萄名称是否源自此村,目前无法究得。再者,26村其中的20村可以使用Macon+村名AOC以酿造加美红酒,如果您有机会看到Macon-Chardonnay Rouge时,也无需大惊小怪,也不要四处问:为何酒标上面写霞多丽(Chardonnay),但瓶中装的却是红葡萄酒﹖马贡区除以上所提的几个地方性法定产区,并无一级与特级葡萄园,

[divider]
[space height=”3″]

马贡产区内的精华子产区

普依富塞〔Pouilly-Fuissé〕葡萄园面积共计761公顷,只酿白葡萄酒。
普依罗舍(Pouilly-Loché)葡萄园面积共计约35公顷,只酿白葡萄酒。
普依云索 (Pouilly-Vinzelles)葡萄园面积共计54公顷,只酿白葡萄酒
圣维朗(St-Véran)葡萄园面积共计697公顷,只酿白葡萄酒
维尔克莱塞(Viré-Clessé)葡萄园面积共计403公顷,只酿白酒

[divider scroll_text=”返回顶端”]