酩悦(Moet & Chandon)
1743年,法国香槟区的一名酒商Claude Moet在当地创立了自己的香槟事业——酩悦(Moet),而他的孙子Jane-Remy Moet则使这个家族品牌闻名世界。Jane-Remy Moet与拿破仑之间有着深厚的友谊,这只香槟亦因此一炮而响,赢得了“Imperial”(皇室香槟)的美誉。
从1805年到1841年,Jane-Remy Moet在自己与世长辞之前,令Moet(酩悦)成为了欧洲最著名的葡萄酒品牌,维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等,都是酩悦当时的座上宾。
从拿破仑的庆功盛典到法国皇室婚礼,到新船起航仪式,从世界上最富盛名的赛车场到好莱坞奥斯卡、金球奖、各大国际电影节的盛大红毯,我们都能看到这款香槟的身影。
酩悦特级年份干型香槟,以萃选的葡萄为原料,口感醇厚,泛着毫无杂质的纯正色泽;酩悦粉红香槟,有多样化酒质及丰盈果子味道,只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制,1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分,粉红色酒汁深受女士喜爱;酩悦香槟,酩悦风格的最佳例子,反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性,酒质多年不变,以莎当妮白葡萄、比诺罗瓦黑葡萄和比诺曼妮黑葡萄三种香槟葡萄和谐调配而成,有白柠檬和葡萄花蕾的香气。
唐培里侬香槟王(Dom Pérignon)
这就是以“香槟之父”——修道士Dom Pierre Pérignon的名字命名的著名香槟品牌,这个品牌的历史几乎与香槟的诞生成长史一样久远。
17世纪中后期,年轻的修道士 Dom Pierre Pérignon怀揣着“酿造世界上最好的酒”的抱负,经过47年的不懈努力而终于在1668年创立了“香槟酿造法则”(Méthode Champenoise)。Dom Pérignon所酿造的香槟不仅引领了一场酿酒革命,更颠覆了传统的味觉体验,受到了当代王室贵族们的认可。
DomPérignon一直受到巨星名流的亲睐,时尚界设计巨头卡尔?拉格斐(Karl Lagerfeld)曾经说过“我很少喝酒。其实我只喜欢香槟。我唯一知道的香槟就是唐培里侬香槟王”。
唐培里侬香槟王坚持只酿造年份香槟,均来自葡萄质量俱佳的丰收年。假如某年的葡萄品质不符合唐培里侬香槟王的考量标准,这一年将不会存在年份香槟。
唐培里侬香槟王2002年份香槟,散发新鲜杏仁和麦收时节的香气,随即转化成柠檬和干果的清香,又综合烟熏和烤面包的浓香。口感醇厚又轻盈,整体呈现略带轻柔的矿物质感;唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟,为渐变的琥珀色、黄铜色和金黄色交织而成。有浓郁的花香、黑樱桃的清香和柑橘的果香,并散发可可的成熟气味和略带苦 涩的烟熏味。入口顺滑,伴随浓郁水果香,气泡丰富而密集。而后紧实的口感慢慢变柔滑细腻,充斥着浓缩的奶味,并伴随葡萄柚的涩味;唐培里侬香槟王1990年珍藏年份粉红香槟,夏多内葡萄带来绵长丰润的口感;黑皮诺葡萄赋予酒体红宝石色泽,口感清新、精细而柔顺,这是白葡萄大气深邃和黑葡萄自由活泼完美结合。
巴黎之花(Perrier Jouet)
1811年,软木塞制造商Pierre-Nicolas-Marie Perrier与Adèle Jouet成婚,他们共同在埃佩尔内市创建了巴黎之花香槟酒厂。首酿于1854年的巴黎之花香槟(Perrier Jouet),凭借着其遍布在香槟区各地的葡萄园,以及混合了莎当妮、黑皮诺和莫妮耶皮诺三种优质葡萄的独特酿造方法,创造了兼具圆润和浓郁果味的独特口感。
1902年,Emile Gallé为巴黎之花绘制了4个大瓶装的顶极香槟,瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案;1969年杰作被完美复制到了瓶身上,“美丽时光”年份香槟一经推出便立即享誉全球,成为巴黎之花香槟历史上决定性的转折点。
巴黎之花美丽时光香槟1996年份,它是巴黎之花香槟厂所拥有的六个历史悠久的大葡萄园共同孕育的结晶,含有55%的莎当妮葡萄和45%的黑皮诺葡萄,被誉为“香槟之花”;
巴黎之花美丽时光香槟1998年份,其中50%莎当妮葡萄,45%的黑品乐葡萄和5%的莫妮耶皮诺葡萄,这一年份的香槟口感丰富柔润,初期水果清香将逐渐转化为甜蜜的味道。
凯歌(Veuve Clicquot)又名:香槟贵妇
凯歌香槟 (Veuve Clicquot)是深受皇室贵族及名人雅士喜爱的品牌,也是世上第二大香槟制造商。其酒厂位于法国巴黎北部香槟区,是全球最古老的香槟厂之一。
1772年,银行家菲利普?克里科在香槟区的兰斯(Reims)创立了香槟酒厂,其子弗朗索瓦娶了彭撒丁(Ponsardin)家的千金,两人一起将老爹的香槟事业发展地轰轰烈烈;但就在这个这个家族企业蒸蒸日上的当日,弗朗索瓦突然去世,刚结婚四年的克里科夫人一夜之间变成了寡妇;怀抱着对香槟酿造业的热爱,年仅27岁的小女子独揽大局,把自家品牌的名字改为Veuve Clicquot Ponsardin;这其中包含了多重含义:她以克里科家遗孀的身份执掌家族企业,但同时又保留了自己的娘家姓氏,不忘记自己是名独立的女性。
Clicquot夫人于1816年发明了筛渣工艺,酿造出酒质清澈、品质超群的香槟酒。
Veuve Clicquot La Grande Dame 香槟贵妇是凯歌香槟的经典代表作,是为了纪念凯歌家族中最卓越的女性凯歌夫人而酿造。酿酒葡萄一律取自香槟区中最优质的葡萄园,且以较多量的 Pinot Noir与略少量的Chardonnay酿制而成,口感倾向活泼浓郁,充满乾果、蜂蜜与花朵的香气。
库克香槟(Krug)
又名:香槟中的劳斯莱斯、香槟界的长寿冠军、香槟中的干邑
Krug的传奇故事开始于1843年。一个“不安分”的男人Johann-Joseph Krug为追求一种具有独创风格的香槟而放弃了一所著名香槟酒庄的优厚待遇,自辟江山,创立了自己的酒庄库克。
香槟的储存年份一般不超过20年,而Krug是少有的窖藏可以超过50年的品种。在上一任总裁 Henri Krug的40年职业纪念庆典上,Krug甚至拿出了Krug Collection 1928来招待贵客,这款香槟对一般香槟厂来说绝对是不可思议的——窖藏超过70年的“长寿”香槟。
Krug的丰腴口味和多变香气,更是让很多同行业乃至同集团的香槟厂甘拜下风。其最大的特点在于口味的丰富均衡,既柔和又富有质感,既强劲又回味十足,而且堪称香槟中的干邑。
粉红香槟Krug Rosé,是一款富有Krug风格的粉红香槟,和Laurent-Perrier Rosé,Moet ChandonRosé不一样,是一种带有覆盆子香,肉桂香和木瓜香的奇特香槟,口感甜美而优雅,气泡细密而绵长,保持了Krug独有的Multi-Vintage风格的同时,留下了同样迷人的PinotNoir特色,搭配蟹类食物美味至极。
Krug Collection香槟必须窖藏超过20年才能够上市(普通的 Krug Grand Cuvée上市要求是6年)。它口味绵长复杂,香气迷人,并且作为年份香槟只用最好年份的葡萄酿造。
1979年,Krug给自己的产品中添加了一款纯粹使用白酒葡萄Chardonnay酿造的香槟,在一块极小的丰产地里选取的独特白香槟。最好的白垩质土地,老藤新藤杂种,他们花了八年整理地块和调整葡萄质量,终于在第八年酿出让世界震惊的Closdu Mesnil,这是Krug家族普通年份序列中最昂贵也是最精致的一款酒,橙花香和白兰花香并具,还有一点点粗砾的白垩矿石味,清新但不乏深度。
白雪(Piper Heidsieck)
世界三大香槟品牌之一,其创办人Florens Louis Heidsieck于1785年创办了自己的酒厂。当时他已经是一名专业酿酒师,甚至为 MarieAntoinette女王贡献过一瓶他自己酿造的葡萄酒。
白雪香槟的产地Reims是香槟区的经济首府,那里素有“王者之城”的美誉,是历任法国国王受冕登基的地方。今天,白雪香槟已成为名副其实的”时尚派对制造者”,在明星云集的盛会如颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合,都可以看到白雪香槟的 踪影。
白雪黑钻香槟有灿烂闪光的金色,并有绿色的反射光,泡沫丰富。闻起来最初有酸橙、马鞭草与野玫瑰等植物的芬芳,然后热情果、奇异果等热带水果的香味渐渐释放出来,并带有柔和的香料和白胡椒调子,随后香气中还会有甘草的气味。入口起初是泉水般的微妙感受,随后有菠萝、热情果风味口感。
路易王妃香槟(LOUIS ROEDERER)
路易王妃香槟园建于1776年。19世纪中期,路易王妃在世界上越来越有名气,并获沙皇亚历山大三世的热爱。沙皇怕人笑他没品位,喝的只是一般市面有售的香槟,因此他要求路易王妃酒园帮他特别订做,质量精益求精,并用水晶瓶子装的香槟“水晶香槟”Louis Roederer Cristal。酒厂每年收到沙皇的大量订单及大笔的卢布。直至1918年,十月革命推翻了沙皇,又因第一次世界大战的爆发,水晶香槟才停产。
到了1924年,酒厂 又重新生产水晶香槟。由于造价十分昂贵,在西方国家也非一般收入人士可支付,所以当时水晶香槟都用于上流社会的经典晚宴。也有不少高收入人士在求婚时开一 瓶水晶香槟以表真诚和感情像水晶般纯洁。路易王妃香槟是目前英国皇室的御用香槟,它在西方贵族们心目中的显赫地位可想而知。
路易王妃水晶香槟,这款无年份的顶级香槟拥有香梨、青苹果和鲜花的混合芬芳。酒体中等,呈现极高的品质,收尾清新明快,回味之余甜美感持久。由于在酿制过程中除了使 用黑皮诺和莎当妮,还加入了20%的莫尼耶皮诺,从而造就了这款香槟不同于其他庄园所产的葡萄酒的独特风格。大约 30-40%的这种酒经过了乳酸发酵。
博林格(Bollinger)
又名:首席法兰西香槟
1829年,Bollinger酒厂建于法国香槟省兰斯市,1835年即出口第一批香槟酒至英国,是早先的为数不多的进入英国港口的香槟之一。当时 Bollinger已经以口味特征鲜明著称,它在酿制过程中添加的糖分比其他酒厂要少,在各种甜腻腻的香槟中,Brut型的口味明亮脱俗,英国皇室对其宠爱有加,钦定其为“御用香槟”。
英国皇室成员非常信赖首席法兰西香槟,它在1884年被维多利亚女王指定为王室御用香槟。从那以后,任何一个英国君主都未曾改变过这一选择。
除了王室,喜欢它的人还有美国州长、社会名流甚至一些著名的电影人,像007里的詹姆斯?邦德。
1995年的Bollinger Anne是Bollinger的代表作之一,所使用的葡萄来自17个村庄中特级(85%)和一级(15%)的果园,葡萄品种为63%的黑皮诺与37%的莎当妮,这也是Bollinger各年份香槟所采用的大致调配比例。 Bollinger Grande Anne的共同点在于耐久存,口感越发浓郁纯厚,香气复杂,在口中留香持久。
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