白塔酒庄(Chateau La Tour Blanche)位于苏玳产区的中心位置，距离波尔多南部40公里，从城堡处可以俯瞰到加隆河(Garonne)的支流Ciron。关于白塔酒庄的起源稍微有点神秘，但是根据最早的记录显示18世纪时期酒庄就已经存在了。酒庄最初是以Jean Saint-Marc du Latour blanche的名字命名的，他曾担任路易十四的财务主管，1784年去世，在本地区颇有影响力。酒庄原本拥有一座两层的小城堡，后来在此基础上又添加了一些建筑，这就使得原来的建筑显得就有点低矮。对于城堡是什么时间建立以及建立者的相关信息，也并没有什么记录。

1845年，Frederic Focke先生从前任庄主Pierre Pecherie先生手中取得了酒庄的所有权。Frederic Focke先生具有德国血统的，多年来他一直潜心研究苏玳甜白葡萄酒的酿造工艺。他在莱恩河地区有过酿造甜酒的经历，经过仔细的研究，他将甜酒的酿造工艺引进苏玳产区，同时他主张采用晚收的方式采收葡萄并且坚持葡萄并不会被大雾所破坏，他的坚持使人们发现了著名的贵腐霉，这也成为了酿造苏玳葡萄酒重要的部分。这或许不一定正确，然而甜酒得益于贵腐霉，这个时候已经被苏玳产区的酿造者所广泛接受，18世纪的伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)就是很好的例证。无论如何，Frederic Focke先生在白塔酒庄的历史中仍然扮演着重要的角色，他可能是白塔酒庄在1855年苏玳和巴萨克分级中排在较高等级的主要原因，当时白塔酒庄被直接排在伊甘酒庄后位置。