在小酒庄实现大梦想
作者：编辑：左麒伟?Richard.Z??发布日期：2015-05-26
“85后”孙淼和她的丈夫彭帅经营着一家酒庄，叫博纳佰馥。听说是酒庄，记者心中描绘出一幅欧式建筑、法国风情的酒庄模样。4月28日，记者驱车到位于银川市西夏区的酒庄所在地，看到的却是在一块不大的葡萄园里，伫立着一幢朴素的水泥建筑。
孙淼和彭帅从他们的办公区——两间平房里走出，衣着朴素，带着微笑，很难想象，3年前他们还在法国学习。
“这或许是宁夏甚至是全世界最小的酒庄了。”孙淼说。
“在法国，一个酒庄从曾祖父、祖父辈开始做酒，几百年的历史，但酒的品质一直不变，所以很多世界名酒就是产自那样的小酒庄。”孙淼说。
从品酒开始、了解葡萄酒生产工艺到能够亲手酿出葡萄酒，三年的留学时光，让他们与葡萄酒结下了不解之缘。硕士毕业后，孙淼进入勃艮第的知名酒厂做销售工作，彭帅则取得了法国国家酿酒师资质，在法国各地酿酒。
跟着孙淼，记者进入水泥建筑，才发现里面别有洞天：橡木香、酒香混合在一起散发出迷人的香味，精致的高脚杯在灯光照耀下闪闪发亮，酒窖顶头的大荧幕上播放着酿酒过程。
“这灯都是我们自己做的。”孙淼介绍，记者看到酒窖里的灯是用红酒空瓶做灯罩。
“2012年，我们有400多万的积蓄。要是去北上广，只能买一套不大的房子。最后，我们决定去干一份事业，用我们所学，建一个酒庄。”彭帅告诉记者他们创业的缘由。
锁定宁夏，是因为贺兰山东麓的天然条件能酿造出最好的红酒，也因为宁夏对葡萄酒产业有许多政策扶持。
2013年，得到家人支持后，两人就开始干了起来。租地、种葡萄、修酒窖……因为资金有限，包括酒窖的装修设计，许多事情他们亲自动手。
早上5点到葡萄园和农民一起采摘，晚上一起种植葡萄树……但对于原料，他们却丝毫不敢含糊：自己种的葡萄树年份太短，从附近采购有15年树龄的葡萄树产的葡萄；不惜高价，到国外寻找好的橡木桶……
“这就是2013年酿的酒，我们就想做和别人不一样的东西。”孙淼摇晃着酒杯，观察着挂杯度。为了做高品质的酒，他们把能不要的添加剂全都去掉。
创业中也碰到了许多艰辛。“比如销售，我们现在走的是私人订制的模式，主要是北京、上海一些高档西餐厅，但还需要扩大市场。”孙淼说。
看到他们的努力，我区各部门向他们伸出援手。前不久，自治区团委就在酒庄召开了一次“携手创业青年、共圆创业梦想”的活动，组织青联委员、青企会员走进酒庄，现场为他们“会诊”。
“都是已经成功的企业家，在资金、信息、销售等方面给我们提供了许多建议和帮助。”彭帅说。“有这么多人的关心，我们一定会更加努力，去实现做中国最好葡萄酒的梦想！”孙淼说。
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