仙粉黛有红白两种品种，红仙粉黛酿出来的浓郁果味，酒体浑厚，白仙粉黛酿出来的则清爽宜人，这里说说红仙粉黛。
仙粉黛具有令人吃惊的强劲风格，它非常适合酿造的葡萄酒是那些干型的，紧实的，不太柔顺的，但却非常强劲的红葡萄酒。
仙粉黛葡萄酒果香极为馥郁，往往充满混合的果酱味、蓝莓味、椰子味、李子味以及蔓越莓味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。
仙粉黛不仅仅是一种风味，更是一个发展变化的过程。当达到最成熟的时候，风味跃然而出。色泽呈生动的紫色，有时深浓漆黑，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力。
由于仙粉黛的酒体强劲，因此配餐方面适合搭配肉质紧实的红肉，煎烤或是烧烤方式为上，另外，仙粉黛与硬奶酪也很匹配。
