伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)位于Sauternais的丘坡上，从路上远远就能望到酒庄风格独特的城堡。自酒庄望去，四面全是延绵的葡萄园，以及东南西北相毗邻的一级酒庄(Premier Crus Classes)，诸如Chateau Guiraud，Chateau Lafaurie-Peyraguey以及Chateau Rieussec等等，他们一起构成了苏玳产区的一道独特风景线。

据词源学家考证，伊甘一词最早来源于十世纪日耳曼语中的aighelm，意为“拥有尖顶头盔的人”。伊甘酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一。最开始为阿基坦公国（Aquitaine）的 Eleanor女爵所有。1137年，女爵与法国的王储路易斯(Louis Capet)也就是之后的法王路易斯七世结婚，酒庄也随着阿基坦公国一起加入了法国。遗憾的是，这段婚姻仅仅持续了15年的时间就宣告瓦解了。1154年，Eleanor女爵与英国国王亨利二世( Henry II )再婚，伊甘领地随之归属英国皇室。直至1453年英法百年战争结束，伊甘酒庄复回法国怀抱。

1593年，贵族后裔Jaques Sauvage受封获得伊甘领地。根据纪龙德省志记载，那时伊甘酒庄及周围的酒庄已经在种植葡萄，用晚收葡萄酿造甜酒。Sauvage家族修建了古朴宏大的伊甘城堡，陆续将酒庄周围的葡萄园购入氅下，初步建成延续至今，具有四百多年历史的伊甘酒庄。Sauvage家族代代相传，精心管理庞大酒庄。