匈牙利产区地图

匈牙利产区 Hungary

匈牙利产区 Hungary 地处中欧喀拉巴阡山盆地,四周环陆,为典型的大陆性气候,夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通(Balaton)湖为欧洲最大湖泊,是该国重要的葡萄酒产区之一。

匈牙利产区 Hungary 自古以来就是葡萄酒生产大国,在法国的文学作品中,常常可以看到来自匈牙利产区的名酒,尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji),是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。

匈牙利产区 Hungary

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随着1989年东欧共产政权的瓦解,产业私营化及西方资金的大量流入,为匈牙利产区 Hungary 带来了全新的酿酒设备和技术,并寻回了昔日酒王的美誉。

Balaton和Neusiedl湖有利于调节大陆性气候,它能使葡萄生长期变长并拥有较为温和的气候。匈牙利产区东部是Carpathian Mountains,它能够使园地免遭冷风的侵袭,对当地的气候有着显着的影响。匈牙利产区秋季气候较为特殊,惯有的阴霾常笼罩天际,有利于酿造出可口的贵腐甜酒。

匈牙利产区最重要的4大葡萄酒产区:马特拉,埃格尔,布克,托卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名,主要是得益于当地的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。

产区地图

匈牙利产区地图

子产区
产区葡萄酒

匈牙利产区的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄,味道多带香料味,如胡椒辛辣味,口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel,香气充足,入口柔润,带可口的桃子味道。匈牙利产区的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少,酒体丰厚浓郁,口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”,其实就是灰皮诺灰皮诺 Pinot Gris)干爽纯正,品质极好,尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。

匈牙利产区的红葡萄极为稀少,主要散布于南部,但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”),这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利产区的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒,喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂,而土耳其军队听闻匈牙利产区军队喝了公牛血,勇猛异常,竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走,流传至今。

Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇,口感饱满,七十年代出口到多个国家,可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成,主要以调配为主;根据相关法令条规,Bikavér有十三个法定葡萄品种:Kadarka(在保加利亚名叫Gamza)、Kékfrankos(等同于德国和奥地利的Blaufr?nkisch)、Portugieser(又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó)、Cabernet Sauvignon、品丽珠 Cabernet Franc、Menoire(又称Kékmedoc)、黑品诺 Pinot Noir西拉 Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及兹威格 Zwiegelt,而该酒最少要调配其中的三个品种,每个品种的调配份量不能超过一半。

另外,匈牙利产区的Kadarka单品种酒,酒体柔软,口感带有辛辣味。Kadarka为匈牙利产区的传统品种,过去在匈牙利产区的种植面广泛,以前常用作调配,但因其很难处理,稍不留神,就会酿造出色泽不足,酒体单薄的酒,因此近年来不像以前那样受欢迎。

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匈牙利产区的主要葡萄品种为:Furmint、Harslevelu、Olasrizling、Leankya、Keknyelu、Irsay Oliver、Zefir、Zenit、Kadarka、Blaufrankisch、兹威格 Zwiegelt、Portugieser and Zierfandler。

 

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