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一份给“80后”婚礼的葡萄酒单

作者:曹慧杰??编译:左麒伟?Richard.Z??发布日期:2015-01-12

从广义上说, “80后”是生于上个世纪80年代,从1980~1989年的那一代人,并且以独生子女居多。生在改革开放之后,成长于价值观和生活方式发生重大变化的时期,加上有西方国家的文化影响,这一代人比父辈更注重精神层面的生活方式,更注重生活的品质。

“80后”是比较现实的一代,也是追求个性生活的一代,这些人对于传统文化的热忱并没有那么高,更能接受新鲜事物,更注重的是事物的品质和品牌效应。早已步入职场的“80后”,在不同途径中都有着自己的赚钱方式,并拥有一定的消费能力,并且也正在改变着传统的消费环境,譬如网购、DIY,或者个性定制。

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于现在来说,“80后”也已经形成了对于酒水的独到见解。他们不再像父辈那样注重白酒,加之对西方文化的追崇,以及“夜场”又源于欧洲,所以会更青睐于葡萄酒和洋酒。

前一段时间有位“80后”的闺蜜向我咨询婚礼用酒的相关事宜,我首先问她婚礼的风格,重要的是,这是爸妈全权负责的婚礼,还是自己设计的婚礼?因为负责人不同,婚礼的感觉完全不一样。

爸妈想象中的婚礼是那种以吃好喝好为出发点的传统酒席,各种拱门鲜花铺满现场,酒水也以传统的“三种全会”为宜,即葡萄酒、白酒和啤酒——葡萄酒甚至还是最近几年才出现在婚礼的现场,价位则是越便宜越好。我曾经询问过他们,对葡萄酒有什么要求和价位?给我的回复是他们都不懂,便宜的就行。但是葡萄酒在国内越来越受追捧,懂它的人也越来越多,来参加婚宴的众贵宾中,总会有几位研究和喜欢葡萄酒的人,太便宜的酒确实上不了桌面,和当天的婚礼现场对比,有点大煞风景。

而我这位闺蜜的婚礼则是她和老公自己做主的婚礼,只宴请50人,冷餐形式,葡萄酒的预算很高,希望有多种葡萄酒可供选择,因为婚礼上会有很多在国外生活的朋友回来参加,他们自己在国外也是经常接触葡萄酒的,为此也要准备无可挑剔的葡萄酒。这场婚礼完全就是西方婚礼的感觉,那香槟酒就必不可少,新人出场前所有贵宾等待的时候,特别需要香槟酒开胃,和认识或不认识的朋友交流一下。红葡萄酒及白葡萄酒则是为了正餐做准备,搭配肉类和海鲜类菜肴。餐后水果和甜点,不会少了甜白葡萄酒的身影。

最后我给出的酒单是:开胃酒选用酩悦桃红香槟 Moet&Chandon Rose Imperial,长笛香槟杯,桃红颜色很适合在婚宴上饮用;白葡萄酒建议选用霞多丽 葡萄酿造的过橡木桶的干白葡萄酒,可以是法国勃艮第产区的普伊-富赛 Pouilly-Fuisse产区的干白葡萄酒,Domaine Sangouard-guyot 桑古拉-吉诺酒庄的干白葡萄酒,酒体丰满紧实,口感浓厚清爽,并带有烤杏仁、坚果和白色花香和水果的香气,搭配海鲜类食物和白肉等都是不错的选择;红葡萄酒例如选用新世界国家的葡萄酒,纳帕谷产区 Napa Valley的,像飞马艾比纳酒庄Freemark Abbey 梅洛葡萄品种,堪称葡萄王后的它有着丰富多彩的果香和舒适的口感,丰厚甘美,会牢牢抓住每位来宾的味蕾;至于搭配甜点的葡萄酒,还是选用匈牙利的贵腐酒。

除了自己决定婚礼的风格,这些“80后”也会受某一事物的影响而去追捧它,譬如在某些电视剧、电影中,男女主角对某款葡萄酒的钟爱,则会吸引一批年轻人去追捧,并且以“80”后居多,因为他们有一定的消费水平,葡萄酒的价格则是在300元以内会大受欢迎。

曾经参观过国内的某些酒庄,为了吸引年轻人的参观,他们推出一些个性定制,譬如葡萄酒的酒标是自己设计的或者自己的照片,可以现场调配适合自己口味的葡萄酒,之后现场灌装带走。也曾经问过酒庄的工作人员,基本上都是“80后”这一代人更加钟爱这些个性定制。

显然,“80后”正在主导自己的美酒人生。

本文系酒庄网转载的文章,?原文来自于网易时尚,如要转载,请标明原始出处,多谢配合!

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