一份给“80后”婚礼的葡萄酒单
作者：曹慧杰??编译：左麒伟?Richard.Z??发布日期：2015-01-12
从广义上说， “80后”是生于上个世纪80年代，从1980~1989年的那一代人，并且以独生子女居多。生在改革开放之后，成长于价值观和生活方式发生重大变化的时期，加上有西方国家的文化影响，这一代人比父辈更注重精神层面的生活方式，更注重生活的品质。
“80后”是比较现实的一代，也是追求个性生活的一代，这些人对于传统文化的热忱并没有那么高，更能接受新鲜事物，更注重的是事物的品质和品牌效应。早已步入职场的“80后”，在不同途径中都有着自己的赚钱方式，并拥有一定的消费能力，并且也正在改变着传统的消费环境，譬如网购、DIY，或者个性定制。
于现在来说，“80后”也已经形成了对于酒水的独到见解。他们不再像父辈那样注重白酒，加之对西方文化的追崇，以及“夜场”又源于欧洲，所以会更青睐于葡萄酒和洋酒。
前一段时间有位“80后”的闺蜜向我咨询婚礼用酒的相关事宜，我首先问她婚礼的风格，重要的是，这是爸妈全权负责的婚礼，还是自己设计的婚礼？因为负责人不同，婚礼的感觉完全不一样。
爸妈想象中的婚礼是那种以吃好喝好为出发点的传统酒席，各种拱门鲜花铺满现场，酒水也以传统的“三种全会”为宜，即葡萄酒、白酒和啤酒——葡萄酒甚至还是最近几年才出现在婚礼的现场，价位则是越便宜越好。我曾经询问过他们，对葡萄酒有什么要求和价位？给我的回复是他们都不懂，便宜的就行。但是葡萄酒在国内越来越受追捧，懂它的人也越来越多，来参加婚宴的众贵宾中，总会有几位研究和喜欢葡萄酒的人，太便宜的酒确实上不了桌面，和当天的婚礼现场对比，有点大煞风景。
而我这位闺蜜的婚礼则是她和老公自己做主的婚礼，只宴请50人，冷餐形式，葡萄酒的预算很高，希望有多种葡萄酒可供选择，因为婚礼上会有很多在国外生活的朋友回来参加，他们自己在国外也是经常接触葡萄酒的，为此也要准备无可挑剔的葡萄酒。这场婚礼完全就是西方婚礼的感觉，那香槟酒就必不可少，新人出场前所有贵宾等待的时候，特别需要香槟酒开胃，和认识或不认识的朋友交流一下。红葡萄酒及白葡萄酒则是为了正餐做准备，搭配肉类和海鲜类菜肴。餐后水果和甜点，不会少了甜白葡萄酒的身影。
最后我给出的酒单是：开胃酒选用酩悦桃红香槟 Moet&Chandon Rose Imperial，长笛香槟杯，桃红颜色很适合在婚宴上饮用；白葡萄酒建议选用霞多丽 葡萄酿造的过橡木桶的干白葡萄酒，可以是法国勃艮第产区的普伊－富赛 Pouilly-Fuisse产区的干白葡萄酒，Domaine Sangouard-guyot 桑古拉－吉诺酒庄的干白葡萄酒，酒体丰满紧实，口感浓厚清爽，并带有烤杏仁、坚果和白色花香和水果的香气，搭配海鲜类食物和白肉等都是不错的选择；红葡萄酒例如选用新世界国家的葡萄酒，纳帕谷产区 Napa Valley的，像飞马艾比纳酒庄Freemark Abbey 梅洛葡萄品种，堪称葡萄王后的它有着丰富多彩的果香和舒适的口感，丰厚甘美，会牢牢抓住每位来宾的味蕾；至于搭配甜点的葡萄酒，还是选用匈牙利的贵腐酒。
除了自己决定婚礼的风格，这些“80后”也会受某一事物的影响而去追捧它，譬如在某些电视剧、电影中，男女主角对某款葡萄酒的钟爱，则会吸引一批年轻人去追捧，并且以“80”后居多，因为他们有一定的消费水平，葡萄酒的价格则是在300元以内会大受欢迎。
曾经参观过国内的某些酒庄，为了吸引年轻人的参观，他们推出一些个性定制，譬如葡萄酒的酒标是自己设计的或者自己的照片，可以现场调配适合自己口味的葡萄酒，之后现场灌装带走。也曾经问过酒庄的工作人员，基本上都是“80后”这一代人更加钟爱这些个性定制。
显然，“80后”正在主导自己的美酒人生。
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