意大利葡萄酒入门

意大利作为旧世界产酒大国，一直以来都在全球有着举足轻重的地位。近年来，葡萄酒的产量更是与法国不相上下，甚至几次超越法国，成为全球产量第一的葡萄酒大国。除此之外，意大利的红葡萄品种也是非常之多，许多红葡萄酒更是享誉全球。那么，这些名酒背后都有哪些幕后功臣呢？

桑娇维塞

桑娇维塞 Sangiovese

种植范围及所酿酒款

作为一种颇具多样性的葡萄，桑娇维塞（Sangiovese）不仅是意大利种植面积最广的葡萄品种，还是意大利中部托斯卡纳（Tuscany）和翁布利亚（Umbria）产区酿酒葡萄中的核心。当然，桑娇维塞在其它许多产区也都有种植。

除了种植面积广之外，桑娇维塞还是布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）葡萄酒的唯一酿酒葡萄，也是基安帝（Chianti）、高贵蒙特普齐亚诺（Vino Nobile di Montepulciano）等众多知名葡萄酒的主要酿酒葡萄。另外，有的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒也采用 100% 的桑娇维塞来酿制。

另外，桑娇维塞也常与一些葡萄品种进行混酿，常见的有本土葡萄品种卡内奥罗（Canaiolo），另外还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。

风格特点

桑娇维塞葡萄的果皮颜色不深，不过一般酸度较高，单宁紧实，还带有樱桃和草本风味。大部分的桑娇维塞葡萄酒结构单薄，酒体则一般中等，不过根据种植环境的不同，桑娇维塞也可以酿制酒体轻盈型和丰满型葡萄酒。另外，大多数桑娇维塞葡萄酒在陈年后都能发展出森林植被的复杂香气，而且还有一股诱人的顺滑感。

内比奥罗

内比奥罗 Nebbiolo

种植范围及所酿酒款

内比奥罗 Nebbiolo是皮埃蒙特（Piedmont）产区的特色葡萄，这个意大利土生土长的葡萄品种酿造了许多知名葡萄酒，更是顶级红葡萄酒——巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的造就者。

风格特点

内比奥罗葡萄酒一般酒体丰满，酸度较高，单宁充沛，且极具表现力，美中不足的是酒液颜色不够浓郁。不过和桑娇维塞 Sangiovese一样，内比奥罗葡萄酒的风味也基本因地而异，而且其跨度相对较大，有草莓等水果风味，也有薄荷、樟脑、茴香等药草风味，甚至还有蘑菇、白松露、沥青等泥土风味，当然其中有些葡萄酒也不乏花香，这些风味一般清晰易辩、纯净至极。

顶级内比奥罗葡萄酒需要数年来发展成熟，这些酒一般也拥有数十年的陈年潜力。当然，内比奥罗也能酿制一些亲民款葡萄酒，而且这些葡萄酒一般适宜在年轻时饮用。不过内比奥罗一般只用来酿制单一型葡萄酒，如果有需要混酿的时候，相信也只是同巴贝拉 Barbera和伯纳达 Bonarda两种葡萄进行混酿。

巴贝拉

巴贝拉 Barbera

种植范围及所酿酒款

在桑娇维塞 还未发展起来的时候，巴贝拉 一直是意大利种植面积最广的红葡萄品种。虽然现在不及 20 年前，但巴贝拉依旧在意大利半岛许多地区广泛种植，而最好的葡萄酒则来自巴贝拉的故乡——皮埃蒙特。

风格特点

巴贝拉其实是一种较为罕见的葡萄品种，因为它几乎不含任何单宁。不过，一些年轻的巴贝拉葡萄酒酸度较高，颜色也较深，而且还有一股明显的辛香味以及红色水果的风味。正是这高酸度低单宁的结合，以及巴贝拉葡萄酒那清晰易辩的风味特点，使得这种酒品味起来格外地清新动人。通常，最好的巴贝拉葡萄酒都采用单一品种酿制，当然，巴贝拉也会用来酿制一些混酿型葡萄酒。

阿里亚尼考

阿里亚尼考 Aglianico

种植范围及所酿酒款

大约 1000 年前，阿里亚尼考 ?Aglianico由希腊传入意大利南部地区，如今种植范围已延伸到了北部的拉齐奥（Lazio）地区，而往南则有莫利塞（Molise）、普利亚（Puglia）以及卡拉布里亚（Calabria）等产区。

阿里亚尼考可以说是一个被埋没的本土葡萄品种，不过它却依旧是意大利南部卡帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）两大产区的骄傲，因为来自卡帕尼亚的图拉斯（Taurasi）葡萄酒以及来自巴斯利卡塔的孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）葡萄酒都是采用艾格尼科葡萄酿制而来。

风格特点

最好的艾格尼科葡萄酒一般颜色浓厚，口感强劲，质量上乘，产量则相对较少。因为多数时候，艾格尼科只是作为混酿品种和南部其它酿酒葡萄一起来进行酿制。尽管如此，艾格尼科依旧是意大利最好的红葡萄品种之一，而且它还有着巨大的发展前景。

其它红葡萄品种

除了上述 4 大重要品种之外，意大利还有很多红葡萄品种。以下这些葡萄品种在意大利也有着较为重要的地位，按英文字母顺序依次为：

（1）品丽珠 Cabernet Franc
（2）赤霞珠 Cabernet Sauvignon
（3）卡诺娜 Cannonau
（4）科维纳 Corvina
（5）多姿桃 Dolcetto
（6）勒格瑞 Lagrein
（7）蓝布鲁斯科 Lambrusco
（8）梅洛 Merlot
（9）蒙特布查诺 Montepulciano
（10）黑曼罗 Negroamaro
（11）黑珍珠 Nero d’Avola
（12）黑品诺 Pinot Noir
（13）普里米蒂沃 Primitivo
（14）莱弗斯科 Refosco
（15）萨格兰蒂诺 Sagrantino
（16）司棋亚娃 Schiava
（17）特洛迪歌 Teroldego