自酿葡萄酒第一步 本文介绍的自酿葡萄酒过程同样适用于其他的果酒，如果是体积较的的水果，可以将其切成小块，体积小的水果要压碎，像葡萄，带果仁的水果注意要去掉果仁。 这个过程最好不要使用任何的电动加工器具，像水果搅碎器会将水果的皮和种子打碎并融合，这会使得酿出的酒很苦。 自酿葡萄酒第二步 将果肉、酶、酸及单宁搅拌在一起 将搅拌后的浆汁装入到发酵袋中，将发酵袋放入发酵桶中 加入水和坎普登片，1加仑水加入一颗坎普登，坎普登需碾碎后加入 还未到加入酵母的时候，如果和坎普登片同时加入的话，只会毁掉酵母。 自酿葡萄酒第三步 用一条干净的薄毛巾盖在发酵桶上，等上24小时。 这个期间，坎普登发出的硫气体会对果汁进行无菌化处理，在此之后，便可放心的加入酵母了。 自酿葡萄酒第四步 在果汁上均匀的撒上酵母，之后继续用薄毛巾将其盖住，等上五到七天。 发酵期间表层会出现一层泡沫。70%的发酵过程是在这五到七天完成的。 自酿葡萄酒第五步 五到七天后，将发酵袋汁液挤干净，从发酵桶中取出。 用管子将发酵桶中的酒液导出到大玻璃瓶中，尽量多的将其到处，即使带有些许沉淀。 自酿葡萄酒第六步 用盖子将大玻璃瓶盖住，继续发酵4-6周 这个过程不仅仅是再次发酵的过程，也是进一步澄清酒体的过程。 自酿葡萄酒第七步 完全发酵好后，再次将瓶中酒液导出，同时放入五颗碾碎的坎普登片。 尽量避免导出沉淀物，你会发现这时的酒体比第一次导出的要清澈很多。 小贴士： - …