夏波地酒庄 Domain M Chapoutier

夏波地酒庄(Domain M Chapoutier)是一个成庄甚早的酒庄,现今庄主夏波地家族在2008年就已经隆重庆祝过入主本庄200周年。原先本庄如本地一般酒庄一样,眼光只在罗讷河谷地。卖酒赚钱了,就将邻近酒区一块一块地购入,都不出鸡犬可以相闻的距离。但自从1990年迈克尔(Michael)当家后,他看准了葡萄酒国际化的趋势,开始跨出北罗纳河谷区,甚至远到澳洲酿酒。同时,贩酒的利润也较酿酒来得多及快,因此也收购其他庄酒经营销售。本庄虽有71公顷庄地,但产品目录多达60种之多,年产量达300万瓶,无疑是隐居地地区最大的酒庄。

光以量多不足以傲人,夏波地庄也深知此道理。在扩张营业版图之余,也致力创出旗舰作品——艾米达(L’Ermite),其意思为“隐士”。隐士庄地处隐居地酒村,此处已经有安内庄的“小教堂”这个地标,但夏波地庄在整个隐居地产区也占有1/4的面积,达30公顷,并在“小教堂”附近的几公顷庄区中特别挑出葡萄酿成隐士酒。夏波地的隐士酒既然地理位置与“小教堂”一样,葡萄质量应无差别,但夏波地酒庄似乎存心与“小教堂”一比高下,所以铆足全力酿出隐士酒。

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夏波地酒庄(Domain M Chapoutier)

以1996年份隐士酒为例,帕克在1999年2月评为99分后,市价开始上扬。但对于2002年份酒,2006年1月出版的美国《酒观察家》杂志给予89分,成绩平平,美国市价也超过了200美元一瓶。好的年份,如1999年,则动辄升至300~400美元一瓶。2007年份属于中庸水平,帕克评92分,美国市价为300美元一瓶。

隐士庄的年产量甚低,一般都在6000瓶上下,加上帕克断言本酒可以陈放100年之久,所以对本酒的评价已经超过长久以来居冠的安内庄“小教堂”酒了。

隐了隐士庄外,夏波地庄也在本区另外挑出两个小园区,以单一庄品牌出酒,它们是年产量6000瓶的岩粉庄(Le Méal)及年产量9000瓶的小亭庄(Le Pavillon)。岩粉庄的质量一般较隐士庄差些,价钱差异在普通年份不大,例如2002年份,《酒观察家》杂志都给89分,价钱也只差20美元。至于小亭庄,售价虽与岩粉庄一样,但评分较高一些,所以当是本庄的第二佳作。

2005年是个好年份,不论隐士庄还是岩粉庄,都获得《酒观察家》杂志98分的佳绩,但前者在美国售价为320美元一瓶,后者为225美元一瓶,两者差异达1/3。夏芙酒庄2005年份的贺米达己也只售245美元一瓶,被隐士庄超前大半。次一年份的2006年份,小亭庄更大放异彩,获得帕克的98~100分。

小亭庄1996年份酒当时这瓶已经有13年历史的小亭酒,斟出来的不似酒汁,而像墨汁,深紫色泛黑显示其由正宗的西拉葡萄酿成。丹宁极重、酒体强劲,但仍可感到奶油、香草味及柠檬酸,看来我是提早15年来品尝本酒了。隐居地名酒皆要陈放超过10年才可成熟适饮,既是考验爱酒者的耐心,恐怕也是隐士们适应当年“山中无岁月”所必备的美德吧!

隐居地虽然以酿制红酒闻名于世,但仍有1/5面积是种植白葡萄。隐居地的白葡萄主要是本地种的玛珊瑚珊,都是极味重、果香浓的品种。隐居地酒农种植白葡萄的主要目的是用来调味。因为日照充足,成熟度极高,使葡萄采收时已能完全发挥上帝创造葡萄时所给予的诱人特征:香气弥漫、糖度高且浓稠。在100年前,法国的白酒虽然属勃艮第出产的名气最大,但一瓶出自隐居地的白酒也足以与勃艮第的梦拉谢相抗衡了!

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夏波地酒庄葡萄园区

隐居地白酒最例人之处在于陈年的功力。一般的白酒大都无法陈放太久,所以趁新鲜饮用是享受白酒的原则。但隐居地的白酒却完全相反。年轻的“白隐士”们果香已极浓厚,却极沉闷、阴暗,完全没有白酒应该有的光亮、晴朗、使人愉悦的气息。至少要等到10~15年以后,才会宛如睡美人般地苏醒,酒评家甚至认为有储放上百年的实力。

至于夏波地酒庄的隐士庄,除了红酒外,也产极少数的“白隐士”(只有1500瓶),都只能供特定藏家所收购。在酒市较受欢迎的白酒有两款,皆产自两个极美丽名字的小酒区:一个是萝蕾(L’Orée,本意为“林边”),年产量8000瓶;另一个是质量较逊色,但令人想起西湖名景柳浪闻莺的云雀之歌(Chante-Alouette),产年量约2万瓶。值得介绍的是萝蕾,它由平均已达70岁的老株玛珊葡萄酿成,庄区每公顷只生产不到2000瓶,年产量不超过1万瓶。

帕克便十分称赞萝蕾酒,例如对1996年份的萝蕾给出99~100分的高分,认为本酒可储放80~100年之久,并建议饮用时机为今后50年之内!尽管好年份的萝蕾被帕克认为不输给梦拉谢,但售价仅为后者的1/4,不超过200美元,价廉物美。

另外,岩粉庄的白葡萄也十分精彩,夏波地因此特别酿成岩粉白酒。2007年份的岩粉白酒也同样获得帕克98~100分的高分,不论成绩还是售价,都超过同年份的萝蕾(94~96分),似乎将成为为“夏波地白酒王”。年产量只有5000瓶。

萝蕾酒的颜色是油澄澄的琥珀色,与梦拉谢极为类似。开瓶后可嗅出极浓厚的太妃糖、熟透加州李、西洋梨以及蜂蜜味。入口后能感到丝丝甜味由舌底涌出,也有股淡淡的油脂般的润滑,有人形容这是天鹅绒般的触感。

夏波地酒庄除了第一流的红、白酒外,还可酿制足以列入“百大”的草席酒(年产量3000瓶),这种全能型的酒庄,举世望来只有法国的拉贵歇酒庄、美国新锐的辛宽隆酒庄可以与其相提并论。

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所属产区:?贺米达己(Hermitage)
面积: 71公顷
主要种植的葡萄品种:西拉 Syrah玛珊 Marsanne瑚珊 Roussanne
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查看夏波地庄葡萄酒详细情况。
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