沙龙酒庄 Ch?teau Salon

有一位美食家最喜欢上馆子、旅行、找香槟酒,最后发现美尼尔镇最适合酿制香槟,于是买下一个只有几公顷大的小园,并且只种植霞多丽种葡萄,“白中白”香槟于是在这位沙龙(Eugene-Aime Salon)先生的沙龙庄问世了。1911年开始酿的这种“白中白”最初只是自家用的“私家酒”,但这种好酒声名远播,登门求售者络绎不绝。

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沙龙酒庄(点击放大)

巴黎最好的餐厅美心(Maxim)餐厅在1920年获得独家供应此种香槟的许可,而沙龙先生干脆在1921年正式设庄卖酒,沙龙香槟于是在酒坛中诞生了。既然是穷极口腹之欲的老饕,沙龙对“白中白”的要求就极其严格,对不是完全满意的年份与酿造结果,唯一解决的方式便是:倒掉。例如2010年7月才上市的1997年份的沙龙,乃是其1921年开园后90年内酿制的第36个年份,平均每3年酿制一次。

酒庄中一切都以手工进行,葡萄在采收时就已经过筛选,每年可生产5万瓶。酒窖中经常保留10种不同年份的沙龙香槟(即50万瓶)等待酒质成熟。换言之,出厂的沙龙多半已陈上10年了。

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所属产区:?香槟产区(Champagne)
面积:不详
主要种植的葡萄品种:霞多丽 Chardonnay
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查看沙龙香槟酒?(Salon)详细情况。
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