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葡萄酒掺雪碧

近几年来,国内逐渐兴起了一种葡萄酒加饮料混搭的新饮法,其中最常见组合就是红葡萄酒酒加雪碧。调查显示,20至30岁的年轻人中,有近九成的被调查者表示对这种混搭酒很感兴趣。

这种搭配,即干型葡萄酒中掺一些雪碧,可以让人感觉到入口的葡萄酒口感更加的淡雅且甜美,更容易被国人所接受,但事实上这一做法破坏了葡萄酒本身的平衡,一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效,也会更容易使人醉。

我们这里先给大家简单的介绍一下葡萄酒的分类。

按照葡萄酒的含糖量可将葡萄酒分为:

–干葡萄酒:含糖量小于或等于4g/L的葡萄酒

–半干葡萄酒:含糖量大于干酒,最高为12 g/L的葡萄酒

–半甜葡萄酒:含糖量大于半干酒,最高为45 g/L 的葡萄酒

–甜葡萄酒:含糖量大于45 g/L的葡萄酒

上述的干型葡萄酒也是近几年中流行起来的,但其口味确实对于很多习惯了甜味酒的国人们显得有些不太好接受,正因如此,雪碧这种带重糖的饮料变成了喝不惯干型葡萄酒的最佳搭配。

葡萄酒作为一种餐酒,其主要目的是为了搭配各种不同风味的菜肴,起到和食物搭配互相促进的效果,为饮酒和进食过程更加的享受。甜味其实是一种比较霸道的味道,会遮盖其它的味道,而且腻腻的口感会使人很快就有了饱感,对享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能够促进消化和开胃的关键。因此正餐所饮用的葡萄酒都是干型的,餐前就也往往都是干型的,当然也有特例,法国人有些地方会用甜酒搭配肥硕的鹅肝作为前菜。但是大多数时候,甜型葡萄酒仅仅是在餐后搭配甜点食用。

另外,从葡萄酒酿造角度出发,一瓶较好的干红葡萄酒是历经了很多酿酒工序且经长时间发酵把葡萄糖转化为酒精的,即使之后酿酒师再在酒桶中添加糖分也是为了转化成更高度的葡萄酒的目的,单纯的往葡萄酒中加入糖(雪碧),就直接的扑怀且否定了酿酒师之前所有付出的劳动,如果让酒庄的酿酒师看到你这种行为的话,相信他会极力的推荐你去喝一杯葡萄汁,不要再去糟蹋他的酒。

另外,由于在葡萄酒中加入雪碧的口感会让人感到不错,会不自觉地增加摄入量,不仅会导致酒精摄入过量而造成伤害。饮料中的二氧化碳会“推波助澜”,在胃里放出的二氧化碳气体迫使酒精很快进入小肠,小肠吸收酒精的速度比胃要快得多会加大伤害。而且酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害。

所以,这里我们建议您不要往葡萄酒中添加任何其他饮料饮用,如果你真的无法接受干葡萄酒的口味,那就叫一杯葡萄汁吧,或者叫一瓶你偏好的其他类型酒。想象一下,如果你到了欧洲,法国人请你喝一杯茅台加可乐,说这样口味更好,你会欣然饮用吗?内心是否为中国的茅台镇而哭泣呢?

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