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一分钟弄懂波尔多期酒交易机制

初闻“La Place de Bordeaux”,懂点法语或是不懂法语,想必多数人眼前都会浮现上图这样的画面。但事实上,它和所谓的“Place(法语:意为广场)”意义相去甚远。La Place de Bordeaux(以下简称La Place)是波尔多葡萄酒行业特有的交易体系(而不是一个具像存在的场地),从中世纪起,它一直维持着波尔多葡萄酒产业的有序运行。

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波尔多著名的市政广场

什么是La Place de Bordeaux?

一言以蔽之:你也许不可以直接向酒庄买酒,有钱也不行!

与其说La Place是一个优秀的商业发明,不如说它是历史演进历程中众多自然产物之中的一个成功模型。La Place在波尔多葡萄酒推向世界的过程中起到了无可替代的重要作用,那么,到底什么是La Place?让我们来讲一个故事:

很久很久以前(一个强迫症无法放弃的故事开头)……,农民P在自家门口种了点葡萄酿酒喝,一天,教会僧人C到P家办事,问P为什么不把多余的酒卖了补贴家用,P表示农民不懂买卖,自给自足可以过活。转日,C领来了土豪N,出了大价钱要买农民P家两桶酒,P解释道,今年葡萄刚刚收,发酵过桶需要时间,请君改日。土豪N迷茫道,商人不懂酿酒,只想交钱取酒。眼见生意要告吹,僧人C急忙游说:P你只管酿酒,N你只管出钱,其他问题我来打理,只需相信我即可(出家人不打诳语)!

这就是一个简单又庞大的La Place体系的开端。越来越多的P-Producer-生产者,依赖可靠的C-Courtier-中间人、经纪人,把酒出售给N-Negocient-酒商,三种角色各司其职,就这样,波尔多葡萄酒早在中世纪就已实现了行业内的部门细化。

普通的进口商或分销商想要采购体系内的葡萄酒,可能必须经过酒商,而不可以直接向酒庄采购——因为酒庄认为他们只负责产酒。

中间人是吃干饭的吗?

中间人不进行实际的买卖,只向酒商索取2%的佣金。从上面的故事里可以看出,中间人的作用远超过了牵线搭桥,直到信息发达的今天,他们的存在依然不可取代。

问:中间人的作用究竟有多强大?

答:1855年波尔多葡萄酒分级就是来自这些人的打分。

虽是一种农产品,葡萄酒却具有它独特的复杂性,在生产者与购买者中间存在着难以消除的信息不对称。何时买?去哪买?以什么样的价格买?假设没有中间人的存在,酒农只能不好好种葡萄去学做生意,要么酒商放下生意去学酒,看起来效率总不是那么高。在以往,波尔多的葡萄酒定价几乎都由这批中间人主导着。

最初,这一职能几乎只能由僧侣来扮演,一方面,他们的知识足以承担这项任务,另一方面,职业的特殊性保证了他们中立的身份特征,可以同时获得买卖双方的信任,以确保合同的有效执行。

虽然到了今天,中间人的作用渐渐被完善的商业法律和高度普及的资讯所取代,但这样一群人长期以来所建立的信任十分稳固,仍然无法被多数酒庄或酒商所放弃。不可否认的是,只有少数的几家有影响力的巨头还仍然保留着以往中间人的职能,而小角色们,已渐渐演变成了协助制作合同、传达信息的文员。

近些年,有影响力的媒体、酒评人在波尔多葡萄酒的定价中起到了越来越重要的作用,一定程度上参与了中间人的定价功能。

主要的中间人巨头公司

Les Grands Crus – 主导人物 Valentin Lillet

Balaresque – 主导人物 Richard Kressman

Tastet et Lawton – 主导人物Eric Samazeuilh

Haramboure – 主导人物 Hubert Lagrue

Laurent Quancard

Balaresque

今天的La Place如何运作?

La Place是一个严密而高度稳固的商业系统,它长期以来所积累的制度体系就足以保证其自身的有序运行。

无论是进入门槛还是退出门槛,在La Place中都非常高,中间商手中握有属于各自的产品份额(Stocks),他所能够推进的买卖不得超过酒庄授予自己的份额,这一份额的获得和界定也十分严格。同样地,中间人所承受的份额压力也被相应地施加给酒商。三方之间存在着长期的反复博弈,形成了稳定的信任体系。

博弈的主动权掌握在更具谈判成本的一方手中。以一些抢手的名庄为例,为了掌握对中间人和酒商的控制权,他们往往会对减持份额的行为采取惩罚措施:在下一年所授予的份额不可高于当年。有时,酒商即使面对无利可图的定价也只能任人宰割,以防次年无法获得足够的份额,失去它原有的地位。

同理可知,一旦退出La Place,想要再次进入这一体系则需要重新建立各方信任。

充满争议的La Place de Bordeaux

今天,波尔多葡萄酒业的参与者们有了更多的选择,La Place已成为了一个可选项而非必选项。最引人注目的例子是,拉图酒庄已退出La Place系统以及波尔多期酒销售。

一些观点认为,La Place的制度过于保守,限制了商业自由。如此保守的制度对于巨头十分有利,而小角色们或是新进入成员在其中生存艰难。同时,对于酒庄来说,过长的销售链一方面削减了自己的利润空间,也剥削了他们对终端市场的控制。在La Place的作用下,波尔多酒庄常常抱怨他们完全不知道自己的真正的消费者是谁。

今天的波尔多葡萄酒产业更加多元化:三种角色以不同的形式出现了合并。独立酒庄自行种植、酿造和销售,他们对自己所面以的市场有更直观的掌握,也必须面对无法同时拓展多个市场的缺陷——更加适合小产量酒庄。一些财力较强的酒庄中出现了酒商业务,加强商业拓展能力。

但对于多数经营者来说,La Place一时间仍然不可或缺。小产量的酒庄虽然面临着独立销售带来更高利润的诱惑,但也同样需要承受更高的销售费用。目前,在波尔多活跃的中间人约有100个,经酒商销售的波尔多葡萄酒约占70%。

后记

波尔多的商业成功,往往会使人们产生一种错觉:波尔多酒庄主个个都是商业奇才。事实上,La Place只是一个出现较早较完善的现代商业模型,它完善的分工细化,一度提高了波尔多葡萄酒产业的整体商业效率,也成为波尔多葡萄酒在海外商业拓展领先其他葡萄酒产区的重要因素。

本文系酒庄网转载的文章,?原文来自于酒斛网,如要转载,请标明原始出处,多谢配合!

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