莫里斯山产区 Montilla-Moriles

葡萄种植面积：6250公顷

白葡萄品种包括佩德罗—希梅内斯（Pedro Ximenez）（主要品种）、阿依仑（Airen）、麝香 Muscat和特浓情 Torrontes；红葡萄品种包括丹魄 Tempranillo、西拉（西拉 Syrah）和赤霞珠 Cabernet Sauvignon。

推荐年份酒：2006年、2008年、2009年
莫里斯山产区葡萄酒类型主要有（1）新酒，出现时间相对较近，酒精度低，果香浓郁，是快消品。 （2）FINOS经过传统的生物步骤velo en flor，有酵母的咸味和杏仁儿的苦味，口感没有Jerezanos那样干。 （3）OlOROSOS为红褐色，有糖果的香气，口感甜润，味道丰富。 （4）AMONTllLADOS为琥珀色或金黄色，带有坚果味（杏仁和榛子的味道），口感甜润，由Fino酿制而成，带有生物熟成的气息。 （5）Pedro Ximenz是最优质的Montilla-Moriles葡萄酒，由经太阳晒干的葡萄酿制而成，颜色范围从红褐色至深暗棕色，非常粘稠浓缩。该酒有葡萄干和海枣的气味，并带有烤面包的气息，辨识度极高，口感甘甜圆润，味道丰富。