维多利亚贝拉林半岛与莫宁顿半岛产区行

应澳大利亚维多利亚州政府的邀请，我开始了为期5天的维多利亚产区之行。一行人乘车前往贝拉林半岛（Bellarine Peninsula）。驶出墨尔本城区，一条路是通往开阔美丽的大洋路与壮丽的十二门徒，另一条路则是通往维多利亚第二大城市——吉龙（Geelong）。贝拉林半岛与吉龙市相连，驶出吉龙市区仅20分钟左右车程，便看到成片的葡萄园与零星的酒庄建筑。

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低调随性的贝拉林半岛

贝拉林半岛属于吉龙产区，是澳大利亚最南端的产区之一，紧邻菲利普港湾（Port Phillip Bay），属于海洋性气候，其葡萄生长期十分漫长。气候凉爽，拥有绝妙的、温暖的白天和凉爽的夜晚，相对多风，菲利普港湾的风对气候起调节作用。这个产区拥有肥沃的黑色玄武岩土壤（下层是石灰岩），这里漫长的夏天确保果实充分成熟并且酿造出别具特色的浓郁、饱满的葡萄酒。

贝拉林半岛葡萄酒历史悠久，自1842年就开始种植葡萄树。后来由于受到根瘤蚜病的侵害，这些早期的葡萄园到19世纪80年代时几乎全部遭遇灭顶之灾。直至20世纪60年代，人们重新认识到这个产区的价值，并开始重新栽种葡萄。贝拉林半岛酒庄并不太多，呈点状分布，比较知名酒庄有苏格兰人山（Scotchman’s Hill）、Bellarine Estate、Oakdene Vineyards、Shadowfax、Pettavel Winery 等。这里出产辛香的长相思 Sauvignon Blanc（特别适宜与当地的贝类搭配）、充满矿物气息的霞多丽 Chardonnay、雅致的黑品诺 Pinot Noir与令人愉悦的西拉 Syrah。另外，该产区的赤霞珠 Cabernet Sauvignon、灰皮诺 Pinot Gris也同样表现不俗。

苏格兰人山酒庄 Scotchmans Hill

该酒庄由现任庄主 David 和 Vivienne Browne 创建于1982年。酒庄坐落在 Bellarine 山，由19世纪40年代定居在此的苏格兰人命名。1982年，该酒庄开始种植葡萄，拥有了吉龙地区第二个葡萄园和第一个酒庄。Bellarine 山是肥沃的火山土壤，受海洋性气候的影响和凉爽海风的吹拂。最初种植雷司令 Riesling、品丽珠 Cabernet Franc、琼瑶浆 Gewurztraminer和霞多丽 Chardonnay各2英亩。现在还种植了长相思 Sauvignon Blanc、黑品诺 Pinot Noir、灰皮诺 Pinot Gris和西拉 Syrah等。自1986年发布首款葡萄酒，到如今酒庄葡萄酒已经销售至海外10余个国家。1998年，酒庄开创性地建起了一座结构复杂的新酒庄建筑，新建起的酒庄拥有8000立方米的橡木桶储存室、先进的包装设备和温控设备，900个不锈钢容器和已使用1~3年的旧法国橡木桶。该酒庄拥有多个品牌系列葡萄酒，如 Scotchmans Hill、Swan Bay、 Hill、Cornelius Single Vineyard 等。

酒庄现任的品牌经理 Robert Guerrini 先生和酿酒师 Robin Brockett 先生向我们介绍了苏格兰人酒庄，并且邀请我们一行人品尝了6款酒庄佳酿，包括 Scotchmans Hill Sauvignon Blanc 2014、Cornelius Single Vineyard Sauvignon Blanc 2011、Cornelius Single Vineyard Pinot Gris 2011、Cornelius Single Vineyard Chardonnay 2010、Cornelius Single Vineyard Pinot Noir 2010、Cornelius Single Vineyard Syrah 2010。其中两款长相思 Sauvignon Blanc风格差异很大，第一款拥有淡雅花香和木瓜香，酸度怡人，清爽优雅，而第二款来自单一葡萄园，酸度更高，香气更浓郁，更富有层次感；灰皮诺 Pinot Gris和霞多丽 Chardonnay同样品质上佳；黑品诺 Pinot Noir非常细腻、优雅；西拉 Syrah果香浓郁、平衡度很好。

首席酿酒师 Robin Brockett

离开苏格兰人酒庄，驱车不到5分钟就来到了杰克兔葡萄园。杰克兔葡萄园以美味的乡村时令美食、清爽精致的葡萄酒和绝妙的海岸葡萄园美景著称。

杰克兔葡萄园出产起泡、干白、桃红及干红葡萄酒，包括莫斯卡托（Moscato）、长相思 Sauvignon Blanc、灰皮诺 Pinot Gris、雷司令 Riesling、霞多丽 Chardonnay、黑品诺 Pinot Noir、梅洛 Merlot、西拉 Syrah，赤霞珠 Cabernet Sauvignon混酿等。主人是大卫和琳赛?夏普（Lyndsay Sharp）。酿酒师尼尔?康登（Nyall Condon）秉承最少干扰的酿酒原则，最大限度地保留每种葡萄品种的自然特色。

杰克兔葡萄园 Jack Rabbit Vineyard

餐厅厨师长大卫?霍尔（David Hall）致力于采购和展示当地生产的新鲜和独特食材，精心设计了一流的精美菜单。杰克兔餐厅（Jack Rabbit Restaurant）于 2012 年首次成为《时代美食指南》（The Age Good Food Guide）的推荐餐厅，并将于 2013 年被该杂志以专题形式进行报道。餐厅是年度“金盘奖”（Golden Plate Awards）的入围者，也是 2011 年和 2012 年餐厅和餐饮协会优秀奖得主。

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我们在杰克兔酒庄享用了精美的午餐，品尝了著名的墨尔本馅饼以及各种海鲜小吃和美味甜点，当然还有多款酒庄自产葡萄酒。午餐过后，站在杰克兔葡萄园的餐厅露台，不仅可以看到美丽的草地与蓝天，尽享葡萄园的繁茂与秋叶之美，还可以极目远眺，一览无余地欣赏到远处海湾的绝佳景致。这时更需要一杯佳酿在手，闲看景色变换，任时间静静流淌。

寸土寸金的莫宁顿半岛 Mornington Peninsula

莫宁顿半岛紧邻菲利普湾和巴斯海峡（Bass Strait），距离墨尔本约1.5小时车程，与贝拉林半岛隔海相望。

莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）

同样受到海洋性气候的影响，同样气候凉爽，生长期与成熟期漫长，这有助于葡萄的顺利成熟，果实结实、浓郁，可以酿造出风味集中、酸味自然、单宁细致的葡萄酒。该产区土壤类型多样，子产区差异显著，从温暖的 Moorooduc 地区的沙质土壤，到凉爽的、多山的 Main Ridge 和 Red Hill 的棕色和红色的火山土壤。

莫宁顿主要葡萄品种为黑品诺 Pinot Noir和霞多丽 Chardonnay，这两个品种在所有子产区都表现出色。黑品诺 Pinot Noir种植面积有450公顷，出产佳酿风格多样，细腻优雅，酒体层次复杂。霞多丽 Chardonnay种植面积有250公顷，风格以自然平衡的酸度和细腻度为主。另外，温暖的地区和温暖的年份也可以产生极好的辛辣风格的灰皮诺 Pinot Gris和西拉 Syrah。因为产区靠近墨尔本市区，周边旅游产业繁荣，莫宁顿半岛的葡萄酒业受益匪浅；但另一方面这里酒庄非常多，也是维多利亚单位平方米葡萄园最密集的产区，是维州地价最昂贵的产区之一。1997年，莫宁顿半岛终于赢得了 GI 的资格。

25日一大早，我们一行人便到达了莫宁顿半岛。秋日晨露颇重，景色斑斓，耐寒的花还在开放，也有红叶尽染，也有绿意盎然。

Paringa 酒庄

Paringa酒庄

Paringa 酒庄由庄主及酿酒师 Lindsay McCall 先生于1985年创立。坐落在美丽的莫宁顿半岛中心地带，自有葡萄园中4.2公顷种植黑品诺 Pinot Noir、霞多丽 Chardonnay、西拉 Syrah和灰皮诺 Pinot Gris。现在的酒庄建于1998年，并拥有一个高水准的餐厅。2014年 Paringa 管理了22公顷的葡萄园，而且每年平均收获200吨果实或15000箱葡萄酒。Paringa 酒庄是澳大利亚获奖最多的葡萄酒庄之一，特别是黑品诺 Pinot Noir和西拉 Syrah。

Lindsay McCall 先生

当天 Lindsay McCall 先生在酒窖中热情地接待了我们一行。他向我们简单地介绍了莫宁顿半岛产区，这里在6000万年前火山爆发时形成，并在1500年前升起成为山丘地形，红色的火山土壤最为肥沃，而黄色和棕色的沙土和黏土则不太肥沃。他特地取来酒庄1米深的土壤样本展示。

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他接着介绍道莫宁顿半岛平均海拔150米，最高300米，最低平行于海平面，葡萄株生长环境不同，越高越冷，高的山丘比低的山丘迟2周采摘。Paringa 在土著语中是“水”的意思，寓意水对酒庄很重要。Paringa 会多方面了解葡萄藤，多年连续收集数据，采集风向风速等。酒庄受到不同风向的影响，西风是从南极洲吹来的，而东风则是从海湾吹来的。

Lindsay McCall 先生在葡萄园中采用单干双臂树形栽种，在两道铁丝之间留很少叶子，保证阳光可以照进来，他说目前很少酒庄使用这种树形，因为成本比较昂贵，但是他依然坚持。他实验很多次，从树形两边分开采摘葡萄，并分开酿造，结果经检测和品鉴，葡萄酒品质是一样的。另外，Lindsay McCall 先生也表示了对全球气候变暖的担忧。他说现在采收期比十年前大约提前了4~6个星期。例如1996年采收日期是5月14日，而2006年则是3月15日。当我问他气候变暖会对酒庄的葡萄酒品质产生不利的影响吗？他笑了一下，很认真地回答到：“我认为温度高可以给葡萄酒带来更加丰富的韵味，而温度低可以带来更轻盈的酒体。”Lindsay McCall 先生认为2004年是莫宁顿半岛最好的年份。

Stonier 酒庄

离开 Paringa，我们前往与它相距不远的 Stonier 酒庄。作为这个地区最早的酒庄之一，Stonier 于1977年由 Brian Stonier 和他的妻子 Noel Stonier 创立。Stonier 在1978年最早种植霞多丽 Chardonnay，是莫宁顿半岛上的第一个葡萄园。1982年开始种植黑品诺 Pinot Noir，并酿造了第一款葡萄酒。1986年，酒庄发布首款黑品诺 Pinot Noir葡萄酒。到1988年酒庄扩展到6公顷的面积，以黑品诺 Pinot Noir和霞多丽 Chardonnay作为酒庄的核心酒款。

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Stonier 遵从顺应葡萄树自然生长的理念打理葡萄园，主要依靠自然的降雨以及葡萄树对害虫的自然抵抗能力，尽可能减少使用化学肥料，从剪枝到采摘一概采用人工方式进行管理。酿酒师 Michael Symons 在酒窖中接待了我们，他介绍道 Stonier 年产30000箱葡萄酒，是莫宁顿生产规模较大的酒庄。酒庄拥有20公顷自有葡萄园，100公顷合作葡萄园（仅收购葡萄）。

Michael Symons 酿酒师

因为莫宁顿半岛的葡萄园价格高达每公顷30万澳元，十分昂贵，所以他们选择与一些好的葡萄酒农合作，如今合作关系已经保持30年。Stonier 酒庄位于 Merricks，葡萄园从酒庄向北延伸，处于中等高度，受到南风吹拂。葡萄园降水充足，几乎不用灌溉。Stonier 同样使用单干双臂树形，而且是更大的“Y”型。Michael 随后带领我们品鉴了13款来自不同酒庄的霞多丽 Chardonnay，莫宁顿半岛产区霞多丽 Chardonnay整体品质很高，香气饱满、有层次，酒体轻盈细腻，酸度清爽宜人，带有迷人的矿物感。