放在车里的葡萄酒会坏掉吗?
我们有时或许会到超市里买几瓶葡萄酒,顺手放置在车中或车的后备箱里,会对葡萄酒有影响吗?
首先说冬季和春秋季,因为这几个季节的温度不高,放置在后备箱中能固定其位置的葡萄酒不会受到任何影响,但如果是将葡萄酒放置在车的座位上,在长时间的阳光照射下,葡萄酒的酒体会多少受到些影响。特别是广东福建一带,春秋季的气温也较其他城市高,更不宜将葡萄酒长时间放置在车内。
再说夏天,车内的气温会高出外部很多,所以最好不要将葡萄酒长时间的放置在车内的任意一个地方,特别是气泡酒,因为热气会使得葡萄酒瓶内的氧气膨胀,有可能会将瓶盖顶开致使酒体泄露。另外,高温环境下会使得葡萄酒分子结构产生变化,加快酒的变质,即使你把一瓶温度较高的葡萄酒放入到冰水里缓解也无济于事,因为结果已经形成了,白葡萄酒和香槟尤其怕高温。
但不是所有的葡萄酒都不耐热,红葡萄酒中的赤霞珠、西拉等混酿型葡萄酒品种则不容易在高温下变质,这些葡萄品种混酿酿出的酒体较强(饱满),酒体的抗热性较强,但也仅限于年份不长的葡萄酒。
总之,尽量不要长时间的将葡萄酒摆放在车内,在运输后及时拿到家中温度合适的阴凉处进行保存。
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