据俄罗斯媒体报道，科学家研究发现，一天喝两杯葡萄酒有助于燃脂。该研究成果日前发表在《先锋》杂志上。 该杂志写道，哈佛医学院的专家们用近13年的时间追踪了2万名不同年龄段的女性的生活方式、饮食及健康状态。最后他们得出了一项结论：适量饮酒可以降低产生多余脂肪的风险，并且对减脂有一定帮助。 营养学家萨拉持这样的观点：“一些科学研究已经证明，在地中海地区的饮食中配合饮用适量红葡萄酒（每天大约250毫升）是有益处的。特别是在预防心血管疾病、降低胆固醇、改善血液循环和预防动脉硬化等方面。”这一观点也同样被《先锋》杂志引用以佐证美国科学家通过研究得出的结论。 此外，据她介绍，红葡萄酒中有一种被称为白藜芦醇的成分，它可以将酒精转化为燃脂的“助手”，也可以预防阿尔茨海默症（即老年痴呆）。白藜芦醇可以将白色脂肪转为褐色脂肪（白色脂肪细胞的主要功能是储存脂肪，而棕色脂肪细胞则将脂肪转化为热量燃烧掉。——编者注），从而帮助脂肪燃烧、提供身体机能工作效率、改善肌肉状态。而这一方式与进行体育活动燃烧脂肪的方式相似。 科学家们认为，这一作用对女性的影响更为明显。因为女性的体内所产生的用以吸收酒精的酶数量较少，因此为了吸收酒精，女性需要消耗更多的能量。不过，科学家们指出要获得白藜芦醇，饮用葡萄酒并不是唯一的途径：“蓝莓、覆盆子、草莓、葡萄和苹果中都有这种酶。” …

近日，来自意大利的科学家多纳托·莱纳蒂（donato lanati）制造出了全球首个发酵机器人，并给它取名为吉妮西丝（genesis）。吉妮西丝和《星球大战》里的r2-d2机器人有几分相似，这个酿酒机器人能容纳200公斤的葡萄，一次操作能酿造出100升的葡萄酒。在首次发酵实验后，莱纳蒂对机器人进行了升级。 酿酒机器人内置传感器，能够精准控制葡萄酒的含糖量、ph值和青花素的含量。除此之外，机器人还可以执行浸渍和氧化等酿造工艺。酿酒机器人由头部和身体两部分构成，外部设有用树脂做的小玻璃窗，酿酒师可以通过这个窗口来监管整个酿造的过程。莱纳蒂将在皮埃蒙特（piedmont）、西西里岛（sicily）和托斯卡纳（tuscany）等葡萄酒产区率先使用酿酒机器人来酿造葡萄酒。 …