爱达荷产区 Idaho

爱达荷产区 Idaho 葡萄的种植和葡萄酒的生产大多数集中在爱达荷西部，靠近俄勒冈的边界。爱达荷产区唯一的法定种植区蛇河谷（Snake River Valley ）AVA是它最主要的葡萄酒生产地，大多数酿酒厂都位于此。

爱达荷产区 Idaho

爱达荷产区所处的纬度与法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）和普罗旺斯（Provence）十分相似，但气候却不尽相同。法国地中海周围的地区冬天气候温和，只有在非常高的葡萄园才会出现霜冻现象；而在爱达荷冬天的温度会降到零度以下，到夏天又炎热干燥。尽管这里西侧与太平洋的距离仅有400英里（645公里），但受大陆性气候影响较大，而海洋性气候的影响较少。

由于寒冷的冬季较短暂，很快就过渡到炎热的夏季，所以爱达荷产区葡萄的生长期是全美国最短暂的。爱达荷产区的葡萄栽培只能受惠于漫长的秋季，葡萄就是在这段时间发展成熟的。由于该产区变化多端的气候，所以所产的葡萄出现了多种不同的风格，既有在凉爽气候下生长的黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling），也有生于温暖气候下浓郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。

在21世纪早期，爱达荷产区的葡萄园和酿酒厂如雨后春笋般出现，在葡萄酒业开始与其相邻的俄勒冈（Oregon）和华盛顿（Washington）相匹敌。