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阿尔萨斯起泡酒产区 AOC Crémant d’Alsace

阿尔萨斯起泡酒产区(AOC Crémant d’Alsace),产区内主要的葡萄选用白皮诺葡萄,也使用灰皮诺黑品诺雷司令或者霞多丽,通过二次发酵后,出产的葡萄酒热烈、活泼而且精致。在采摘通知发布伊始,人们便开始收割这些葡萄,这个时期的葡萄最适合酿造葡萄酒,它的平衡和细致达到了顶峰。

1945年11月2日的法令明确划分了阿尔萨斯葡萄酒所使用的葡萄的种植范围,根据该法令,只有来自这个区域的白葡萄或者红葡萄,才能被用于酿造阿尔萨斯起泡酒。阿尔萨斯葡萄酒专家区域委员会规定了阿尔萨斯法定产区起泡酒的葡萄采摘日期。一般来说,这个日子稍早于阿尔萨斯法定产区葡萄酒的葡萄采摘日期。葡萄种植者需要在采收葡萄之前,到市政府签署一份事先声明,以确认其本身可用于生产阿尔萨斯起泡酒的土地范围。

上个世纪初,许多阿尔萨斯葡萄酒公司使用香槟的发酵方法来酿造起泡酒(特指除香槟酒外的起泡酒)。这个传统,在20世纪上半叶并不兴盛,直到1976年8月24日,阿尔萨斯起泡酒原产地监控命名标准建立,这个法令的实施给与了阿尔萨斯酒庄全新的管理框架,依照香槟酒所使用的各种标准和要求,酿造高质量高品质的起泡酒。如今,阿尔萨斯起泡酒制造者联合工会已拥有超过500个会员。

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阿尔萨斯起泡酒产区 AOC Crémant d’Alsace

阿尔萨斯起泡酒拥有独特的个性和无懈可击的质量,被视为法国国内最好的法定产区起泡酒,同时在国外,也取得了巨大的成功。阿尔萨斯葡萄种植区气候干燥,光照丰富,山坡朝阳,正是这种独特的地理位置和气候条件,赋予了每个葡萄品种不可复制的特性,酿造出的起泡酒细腻而精致。

–大部分用白葡萄酒酿造的起泡酒使用白皮诺葡萄,用它酿造的葡萄酒精致且柔顺。
雷司令葡萄带给起泡酒的特征是:活泼,果味丰富,优雅而高贵。
灰皮诺葡萄酿造的起泡酒,内涵丰富,酒体结构饱满紧实。
霞多丽葡萄赋予起泡酒高贵而清淡的特质。
黑品诺葡萄是酿造阿尔萨斯桃红起泡酒的唯一葡萄品种,充满魅力,口感细腻。桃红起泡酒也使用红葡萄酿造,但是非常罕见。

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