夏天网上买酒必需注意的5个问题

夏天网购葡萄酒安全吗？

说真的，夏天在网上买酒确实需要小心——最大的风险是运输途中的温度问题。

绝大多的快递公司递送葡萄酒的时候，都不具备冷链低温运输的条件。如果你觉得路上这点时间温度高一点没影响，那可就错了… 加州圣海伦娜的ETS实验室进行过几次关于葡萄酒受温度影响的控制实验，结果表明：葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过18小时，就会发生颜色改变、香气减淡、单宁减少等等不可逆的损伤。即使是在美国，酒评家也怀疑有10-25%的葡萄酒因为暴露在高温下而酒质受损，何况是中国。

为了防止你喝的是因为受热而变得粗糙酸涩的坏酒，如果你买酒的网店是用普通快递发货，而你所在的区域每天的最高气温已经到了35度以上的话，最好还是不要购买无法当日送达的酒。比较负责的电商则会选择一个折中方案——把冰袋和酒一起用泡沫等隔热材料打包。

这种情况下，夏季的安全时间可以扩展到两天。超过两天还收不到酒的地方，考虑到路上耽搁的风险，还是暂时别在网上买酒了…注意在家里也是一样哦，夏天最热的时候就要到了，再不把你家的酒放冰箱或者酒柜，恐怕这些酒也会要被热坏了…

1. 如何面对促销？

盛夏时节是电商们大力促销清爽的白葡萄酒和气泡酒的好时候。可惜巧的是，这两类消暑佳酒也是最容易热坏的……热坏的白葡萄酒往往会带有粗糙辣口的白醋味，而气泡酒除了醋味外，有时还会出现纸箱板打湿后那种恶心的味道。如果促销是那种“买的越多折扣越多”的活动，最好先试探性的买一瓶来试试，觉得没什么问题，确定是好喝的，再继续买入。

2. 确认物流条件

在买酒之前，最好和客服沟通好酒的物流条件，特别是那些需要两天以上才能送达的地区，一定要再三和客服确认他们是否有准备防护高温的措施（比如冰袋、外部密封的能起到一定隔热效果的泡沫塑料），并且在收到酒后拆开检查是不是真有。

3. 了解退货条款

葡萄酒因为受热受损除非极为严重，否则不容易从外观上看出来。所以在收货的时候，如果看到软木塞外凸、因为木塞热胀冷缩引起的漏夜，和白葡萄酒变浑浊的情况，请毫不犹豫地拒收或者退货。在这种天气里，如果是不太熟悉的网店，我只会选择在有类似“无理由退货政策”的商家那里下单。如果退货有期限，尽量在退货期内就把葡萄酒开来喝喝看。

4. 怎么收快递？

对于那种拒绝你检查包裹，以“有本事你拒收我再送回去”相威胁的个别快递员，最好的办法不是直接拒收货物。在盛夏的天气里，如果真把酒直接退回去，没准反倒热坏在扯皮的路上了……教大家一招：对付这种态度不好的快递，正确的做法是先拿过让你签收的快递单，然后直接装到自己口袋里，对方如果不让你验货，就不把回单还给快递员。没了回单，快递员也不可能跟公司说是客户拒收，一般就只好乖乖地让你验货了……这招是我超爱淘宝的老妈提供的，不客气。

另外，虽然和高温没关系，但再次提醒一下消费者朋友们：

葡萄酒的软木塞外边那一头出现霉斑，这是因为酒窖湿度较大造成的，对葡萄酒的品质通常没有影响，不用太过担心。

5. 买回来的酒什么时候喝？

通常，越是优秀的佳酿，越不建议大家到手后立刻打开来喝。路上对酒的频繁震荡，会打乱其中各种风味物质彼此间的和谐状态，让葡萄酒出现暂时的香气涣散或封闭现象，这被称为“晕瓶”（bottle shock）；需要通过一段时间的静置才会改善恢复，而夏天的高温，会让晕瓶变得更容易发生。

所以网购来的酒，最好先在温度比较低而且恒定的酒柜里安静保存一两周后再喝。如果家里没有酒柜，冰箱也是个存酒的权宜之计，不过因为冰箱里复杂的味道环境和压缩机的震动，并不适合葡萄酒的长期保存。

最后再提醒下，夏天怕被热坏的可不仅是葡萄酒，还有啤酒、乌龙茶和新鲜绿茶茶叶、日本清酒……相当多的东西需要注意物流安全。万幸的是，烈酒并不在此列，不管威士忌还是白兰地，再热的天你都可以安心购买，所以，不妨夏天换换口味。