选用醒酒器的小窍门

选用醒酒器的小窍门（酒庄网制图）

我需要醒酒器吗？
目前市场上有着各式各样的醒酒器，或许您现在脑海中出现了两个问题：我需要醒酒器吗？该买哪种醒酒器呢？

先说说您是否需要醒酒器，醒酒器有什么作用呢？您为什么需要它呢？
如果下面两个条件中有一项符合，那么我们认为您还是需要醒酒器的。

1. 经常会和红葡萄酒
2. 喜欢喝年份酒

红葡萄酒，特别是长久年份的葡萄酒，是需要醒酒将其酒体内的单宁氧化,去除酸涩感以及因长期停放而产生的其他杂味，且因为长时间的封闭，葡萄酒的香气同样需要时间散发出来，这就是醒酒的必要性。
如果您是一位热衷于粉红葡萄酒、白葡萄酒或者是起泡酒的人士，那么事实上就不需要醒酒器，因为这些种类测葡萄酒是不需要进行酒体氧化过程的，除非是高年份的橡木桶酿出的霞多丽葡萄酒，但醒酒过程也不需要很长时间，如果是特别讲究的话，可以为您的高年份白葡萄酒准备一个小型（小瓶肚）的醒酒器即可（即上图中‘小型醒酒器’）。

该选用怎样的醒酒器呢？

目前市场上醒酒器确实是玲琅满目，让人目不暇接，但我们要认清它的核心目的是让酒体尽可能多的接触氧气，以达到快速氧化的目的，那么笔者认为购买宽瓶肚的醒酒器为佳，这样的醒酒器可以使得酒体铺的更开，醒酒也会更快，也就是上图中‘大型’的醒酒器，可能最为快速有效的醒酒。

那么其他造型的醒酒器呢？当然商品的美观性也是消费者越来越注重的，如上图的几种不同的造型都是目前市场上可以轻易找到的。但无论造型如何，希望消费者不要忘记它的用途是醒酒，所以我们建议瓶肚款的为上。

能否快速醒酒呢？

市场上目前也出现了类似上图‘通风口型’的醒酒器的快速醒酒器，插在瓶口，倒酒的过程中同时醒酒，这是利用了所谓的伯努利原理，将空气充分压缩而达到压缩性快速醒酒，笔者还是建议采纳传统的醒酒方式为妙，科技虽然充满了神奇和力量，但有句老话说的好，慢工出细活，就像慢炖红烧肉和高压锅压红烧肉，都可以得到松软的红烧肉，目的都达到了，但口感绝对不会一样，不同在哪里呢？细腻感！目前社会变的越来越浮躁，就连醒酒这样的重要美食环节都被快餐化，笔者实在不能苟同，让我们还是用半个小时到一小时的时间将您要饮用的葡萄酒用传统方式醒一下吧，毕竟我们不是用它来配麦当劳的。

如果您时间真的有些紧张的话，可以先倒半瓶的葡萄酒在醒酒器中，尽量的快速摇动醒酒器以实现快速氧化的过程，醒好后将酒倒出，再将剩余半瓶酒倒入醒酒。

哪些种类的葡萄酒需要醒更长时间？

醒酒一小时左右的葡萄酒：
超过十五年的年份葡萄酒，每多十年年份，需再加醒酒时间。

醒酒40分钟左右的葡萄酒：
酒体饱满的葡萄酒（用赤霞珠、小西拉、丹娜、丹魄酿制的葡萄酒）

醒酒20分钟左右的葡萄酒：
中度酒体的葡萄酒（用梅洛、苏维翁、巴尔贝拉等酿制的葡萄酒）以及轻盈酒体的葡萄酒（黑品诺及博若莱等）

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