西南产区

西南产区 Sud-Ouest

西南产区 Sud-Ouest 是法国最古老的葡萄酒产区之一,由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义,直到今天,西南产区还逃不脱小波尔多这个名字,但随着人们对西南产区的重新认识,新一代的酿酒师正在引领这一产区的全面复兴。产区土壤变化多样,贝杰哈克地区位于河流冲击层形成的平原和坡地上,底层以石灰质土壤为主,卡奥尔和伽亚克地区的葡萄种植在沙砾土、黏土板岩上。依户雷基地区的土壤则是由红色砂岩、板岩和云母构成。产区大部分以海洋性气候为主,气候温暖湿润,非常有利于葡萄的成熟。靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气候的影响。

西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似,主要的红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、美乐都很常见,在波尔多不受重视的马尔贝克(Malbce),在这里也表现得相当精彩,还有口感强劲粗涩的塔那(Tannat)、非常适合酿造白葡萄酒的满胜(Manseng),以及柔和芬芳的内格瑞特(Negrette)等。常见的主要白葡萄品种有长相思、赛美容、密斯卡黛乐, 当地特色的白葡萄品种如莫扎克(Mauzac),清淡高酸,用于酿造高品质的起泡酒,还有酿造西南地区甜酒之王的小满胜(Petit Manseng)。

产区气候及风土

西南部产区的气候为大陆倾向型海洋气候:夏季炎热,秋季温和而阳光充足,有如印度的夏季,冬季与春季凉爽多雨。总之是非常适宜于葡萄生长的气候。降水不多,除了在巴斯克附近,最西部的葡萄产地要选择排水较好的土地。秋季天气特别好,能够用过于成熟和贵腐的葡萄来酿造甜白葡萄酒和晚收酒,比如朱朗松产区(A.O.C)。在这个大体一致的气候下,土壤的多样性在这个地区起了很大作用,给予葡萄酒以千变万化的特性。

在西南部产区,混合栽培和养殖业分离出不一样的风土条件,突出了它们之间不同的个性。比如卡奥尔石灰质的土壤特别贫瘠,和马第宏的黏土—硅质土的土壤很不相同。朱朗松产区(A.O.C.)在比利牛斯山脚下,受到山和海洋等地形影响。马西雅克、阿维宏离大西洋400公里,大陆性气候更明显。

葡萄品种

西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似,主要的红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、美乐都很常见,在波尔多不受重视的马尔贝克(Malbce),在这里也表现得相当精彩,还有口感强劲粗涩的塔那(Tannat)、非常适合酿造白葡萄酒的满胜(Manseng),以及柔和芬芳的内格瑞特(Negrette)等。常见的主要白葡萄品种有长相思、赛美蓉、密斯卡岱, 当地特色的白葡萄品种如莫扎克(Mauzac),清淡高酸,用于酿造高品质的起泡酒,还有酿造西南地区甜酒之王的小满胜(Petit Manseng)。法国西南产区生产三种级别葡萄酒:法定产区葡萄酒(A.O.C.),地区餐酒(VindePays)和普通餐酒(VindeTable)。

产区特点

西南产区气候炎热,葡萄园面积超过3万公顷,出产各式各样的葡萄酒。其中16000公顷生产AOC酒。产区内又包括十几个法定小区,古老的贝尔热拉克(Berger-ac)是西南产区最主要的葡萄酒产地,贝尔热拉克的蒙巴济亚克(Montbazillac)出产的贵腐甜酒,是法国最好的甜酒之一。

法国西南部各产区的葡萄园四散分布在十个县,各自有独自的风格和特性。西南区自古就一直笼罩在波尔多葡萄酒的阴影之下,由于波尔多的保护主义,有将近五世纪的时间西南区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。时至今日,西南区也很难摆脱便宜小波尔多的错误印象,其实西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。特别是这里繁多的各式本地品种,让人有如置身在葡萄品种的植物园。西南区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。

0 回复

发表评论

参与评论?
加入我们的讨论?
请发表自己对文章的见解!

发表评论