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意大利葡萄酒入门

意大利作为旧世界产酒大国，一直以来都在全球有着举足轻重的地位。近年来，葡萄酒的产量更是与法国不相上下，甚至几次超越法国，成为全球产量第一的葡萄酒大国。除此之外，意大利的红葡萄品种也是非常之多，许多红葡萄酒更是享誉全球。那么，这些名酒背后都有哪些幕后功臣呢？ 桑娇维塞 种植范围及所酿酒款 作为一种颇具多样性的葡萄，桑娇维塞（Sangiovese）不仅是意大利种植面积最广的葡萄品种，还是意大利中部托斯卡纳（Tuscany）和翁布利亚（Umbria）产区酿酒葡萄中的核心。当然，桑娇维塞在其它许多产区也都有种植。 除了种植面积广之外，桑娇维塞还是布鲁奈罗蒙塔希（Brunello…
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葡萄酒年份宝典，方便好用建议收藏

电视上经常能看到主角们在餐厅“点名道姓”地说”给我开一瓶XX年的XXX”，好像好厉害。葡萄酒年份那么多，究竟哪年的更好呢？头都大了。没关系，快收下这份秘籍，法国著名产区最近十年的年份评分一览无遗，大家按图索骥，以后年份选择so…
贝克萨产区 Rias Baixas
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贝克萨产区 Rias Baixas

 
特拉阿尔塔产区 Terra Alta
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特拉阿尔塔产区 Terra Alta

 
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卢埃达产区 Rueda

 
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揭秘“勾兑红酒”的真相

据说，拉菲一年最多产24万瓶。中国每年销售拉菲约200万瓶。 据说，1瓶勾兑红酒的成本不到1元钱。 据说，最真的勾兑红酒，可以轻松骗过最懂酒的行家。 五分钟，揭示“勾兑红酒”的真相。 真相！永远只有一个。 …
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西班牙产区 Spain

西班牙产区 Spain 位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国产区和意大利产区之后。 西班牙人十分喜爱葡萄酒，但对葡萄酒的质量要求并不高。据说，最先在葡萄酒中添兑汽水饮用的就是西班牙人。不过，他们只向品质和口味都很差的酒中添兑可乐。 西班牙产区有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。 查看西班牙产区图 尽管西班牙是全世界葡萄种植最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括丹魄…

波尔多夏日酒庄之旅

波尔多是法国不可错过的一个景点，不仅因为波尔多出产世界上最好的葡萄酒，还在于来过这里才能真正了解这个把葡萄酒融于自己血液的法兰西民族。就让我们一起走进“葡萄酒之乡”法国波尔多产区，历数构成“迷你五重奏”的法国卡思黛乐兄弟公司所拥有的那些经典酒庄。 …
俄勒冈产区 Oregon
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俄勒冈产区 Oregon

俄勒冈产区 Oregon的葡萄园主要位于海岸山脉（Coast Range）和瀑布山（Cascades）之间。土壤主要是花岗岩，带有少量的火山岩和黏土。西邻太平洋的地理优势以及不同的海拔高度为产区创造了一系列不同的微气候。总体来说，该产区气候较为凉爽，夏季温和漫长，秋季较为潮湿，更偏向南方（更靠近加利福尼亚）的地区气候略显干燥。虽然气候条件每年都会有变化，但是该产区的葡萄种植工们会采用某些栽培技术，并选择性地种植葡萄，以便适应当年的气候。所以，该的葡萄酒品质始终如一。 俄勒冈产区…
华盛顿产区 Washington
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华盛顿产区 Washington

华盛顿产区 Washington属副热带湿润气候，气候温和，四季分明，是美国太平洋沿岸内陆地区的代表性气候。该位于北纬46度，葡萄生长期的每天平均日照时间达17个小时，比加利福尼亚还要多两个小时。充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟，而当地寒凉的夜晚又能使果实自然酸度得以较高的保留，从而酿造的酒拥有丰腴的香气与味道，且结构均衡。 华盛顿临近太平洋，位于马里兰和弗吉尼亚之间的波托马克河与阿纳卡斯蒂亚河的交汇处。尽管该葡萄酒产业相对较年轻，但目前已经成为美国第二大葡萄酒产区，产品中不乏出色的葡萄酒。 冰河时期的洪水造就了哥伦比亚盆地，而华盛顿就处于哥伦比亚盆地。这里有层次丰富的花岗岩、沙土和淤泥，还混有少量火山岩。由于这种混合土壤包含沙质土壤，排水性好，加之冬季很寒冷，这使得此处非常适合栽培葡萄树，并可以防御葡萄根瘤蚜的侵袭。 华盛顿产区…
新墨西哥产区 New Mexico
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新墨西哥产区 New Mexico

新墨西哥产区 New Mexico 被视为美国葡萄酒的摇篮。这个地区的第一批葡萄树由西班牙传教士种植，因为他们需要葡萄酒来举行一些宗教仪式。其实，美国很多地区的第一批葡萄树都是由西班牙传教士种植的，尤其是美国南部和西部地区。他们种植的葡萄品种被命名为“弥生”（Mission），，而传教士的英文单词为Missionary，所以说这个命名还是很贴切的，现在在该产区仍然可以发现这种葡萄。 新墨西哥产区…
爱达荷产区 Idaho
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爱达荷产区 Idaho

爱达荷产区 Idaho 葡萄的种植和葡萄酒的生产大多数集中在爱达荷西部，靠近俄勒冈的边界。爱达荷产区唯一的法定种植区蛇河谷（Snake River Valley ）AVA是它最主要的葡萄酒生产地，大多数酿酒厂都位于此。 爱达荷产区所处的纬度与法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）和普罗旺斯（Provence）十分相似，但气候却不尽相同。法国地中海周围的地区冬天气候温和，只有在非常高的葡萄园才会出现霜冻现象；而在爱达荷冬天的温度会降到零度以下，到夏天又炎热干燥。尽管这里西侧与太平洋的距离仅有400英里（645公里），但受大陆性气候影响较大，而海洋性气候的影响较少。 由于寒冷的冬季较短暂，很快就过渡到炎热的夏季，所以爱达荷产区葡萄的生长期是全美国最短暂的。爱达荷产区的葡萄栽培只能受惠于漫长的秋季，葡萄就是在这段时间发展成熟的。由于该产区变化多端的气候，所以所产的葡萄出现了多种不同的风格，既有在凉爽气候下生长的黑皮诺（Pinot…