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巴纽尔斯产区

地理位置及环境
巴纽尔斯产区(Banyuls)位于法国的东南部,属于鲁西雍产区,靠近西班牙,这个产区覆盖4个边境市镇,即科里维尔,泊尔-万德尔,巴纽尔斯和塞尔贝尔市镇

地质
产区内既有平地也有斜坡,有时得需要骡子或是架空索道采摘葡萄。

葡萄品种
黑歌海娜,白歌海娜,灰歌海娜,小粒麝香,亚历三大麝香,马家婆,图尔巴即鲁西荣德马勒瓦希。

葡萄酒酿制
直接压榨或是浸泡酿制而成,巴纽尔斯产区葡萄酒是在瓶中、大桶、200-250升大桶、600升橡木桶或是短颈大腹玻璃瓶中培养。随着时间流逝,葡萄酒渐显示出各种色泽和香味,其中有甜的,半甜的,或是干的。
有些甚至著名的“陈旧型”香味,这种特殊的香味只能在有氧的环境下长时间陈酿而成。

酿制出不同品种的葡萄酒

巴纽尔斯白葡萄酒,色泽鲜亮,酒体呈麦黄色,花香飘逸,散发柑橘和白色水果的香味。传统来讲,巴纽尔斯白葡萄酒是在最好的酒槽中培养,酿出金黄色的巴纽尔斯,也被称为琥珀巴纽尔斯。

传统的巴尔纽斯,最为人熟知,是传统酒的代表。在有氧环境下培养数年而成。

巴纽尔斯日尔玛,只在好的年份酿制:长时间浸泡,通过谷物萃取的葡萄酒,并且快速装瓶以保存酒的果香,清新和力度。(葡萄采摘后的6-12个月)

成熟较晚的巴纽尔斯日尔玛,采用同上面相同的酿制方式,在大木桶或是200-250升桶中行间培养1-3年,以丰富丹宁,使酒香精炼,芬香四溢.

主要数据

–898公顷
–最高单产:30百升/公顷
–平均单产:20,54百升/公顷
–18 449百升

巴纽尔斯特级葡萄法定产区

地理环境
产区与巴纽尔斯产区合并

葡萄品种
生产条件更加严格,黑歌海娜占(75%),培养时间严格要求(木桶中培养至少30个月)。

酿制
在最好的酒槽中培养,通过谷物中途抑制之后,长时间浸泡,浓缩性强.在大桶或是橡木桶中陈酿,培养葡萄酒的丰富性和结构性.

主要数据

–167公顷
–最高单产:30百升/公顷
–平均单产:20.86百升/公顷
–年产量: 3495百升

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