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一图读懂西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒(酒庄网制图)

一、西班牙葡萄酒酒标

通常西班牙葡萄酒的酒标上会有至少八个部分组成,他们是:酒名,葡萄名称、酿制年份、分级、所属产区、酒精度、容量以及灌装信息。

其他的先暂时略过,重点说说年份和原产地命名/级别。

即使2005年份的西班牙葡萄酒是公认突出的杰出年份,但西班牙的年份好似没有像法国那么重要,原因是西班牙地处南部区域,其日照和风土历年都比较的稳定,不会有特别大的波动,不像法国时不时会遭到冰雹及极端天气的袭击,因此西班牙的年份酒差异不会很显著,那么西班牙的年份是看什么呢?当然陈年的葡萄酒基本上都是比较优质的酒,如果配合上好的产区,那基本上就可以视为是优中优的葡萄酒了。

参考:葡萄酒最佳饮用年份及评分表(旧世界)

另外一个就是西班牙葡萄酒分级。

二、西班牙葡萄酒分级

西班牙葡萄酒分级大致可以分为两层,上面的一层是法定产区葡萄酒,下面的一层是餐酒。

法定产区酒又可以分为三个层次,依次是DVP,全称是Denominacion de Origen,即特殊顶级产区葡萄酒,之后是DOC,Denominación de Origen Calificada,即优良法定产区,这一层的最后一个是DO,Denominación de Origen,即法定产区,和法国的AOC基本相同。上述的上个三个层次实质上收到比较严格的相关法规管制,如果当地的酒商想把自己酿出的酒标上上述的几个标准,那么他需要将他的葡萄酒送到管理委员会审核。

餐酒也也可以分为两层,即地区餐酒(Vino de la Tierra)和日常餐酒(Vino de Mesa),是西班牙比较常见而普通的葡萄酒,价格也很亲民。

法定产区酒的产量占到总产量的78%左右,餐酒占到22%左右。

参考西班牙葡萄酒分级图

三、西班牙葡萄酒术语
葡萄酒类型的术语

–Anejo:指在橡木桶或者瓶中陈年12个月
–Vino de Aguja:气泡较少型起泡酒。
–Espumoso:普通起泡酒。
–Cava:用传统方法酿制的DO级别的西班牙起泡酒
–Blanco:白葡萄酒
–Rosado:桃红葡萄酒。
–Seco:干型葡萄酒。
–Semidulce:半甜型葡萄酒。
–Dulce:甜型葡萄酒。
–Generoso:加强酒或者甜酒。
–Vino de la Tierra:西班牙葡萄酒
–Nuevo:一款果香丰富、口感清爽的新酒。
–Cosechero:一款清爽、果香浓郁的新酒,与“vino joven”意思接近。
–Vino de Mesa:餐酒,普通的便宜的葡萄酒。
–Vino de Pasto:一款普通的、便宜的葡萄酒。

 

葡萄酒年份的术语

–Vino Joven:指在一年内即可饮用的葡萄酒。
–Sin Crianza:没有经过橡木桶陈年的葡萄酒,包括冷装瓶早的白葡萄酒以及大部分桃红葡萄酒。
–Gran Reserva:指产自最好年份的葡萄酒,通常具有很长的陈年潜力。标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年,其中必须有18个月在橡木桶中陈年。而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年,其中必须有6个月在橡木桶中陈年。
–Noble:在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。
–Crizanza:标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月);标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月)。
–Viejo:字面意思为“老”。自2005年后,标有“Viejo”的葡萄酒至少需要陈年3年。
–Reserva:产自不错年份的葡萄酒,通常具有较长的陈年能力。对于红葡萄酒来说,酒标上标有“Reserva”则至少需要陈年3年,其中至少1年在橡木桶中陈年;白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年2年,其中至少6个月在橡木桶中陈年。

 

葡萄酒年份的等级及常见信息术语

–Embotellado Por:装瓶。
–Criado Y Embotellado Por:混酿与装瓶。
–Doble Pasta:是指在发酵浸皮时,葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒,这种葡萄酒酒液并不透明,颜色浓郁。
–Cosecha:年份,是指这瓶葡萄酒中,85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。
–Vino de Calidad Con Indicacion Geografica:等级位于Vino de la tierra和Denominacion de Origen之间的葡萄酒。
–Vino Comarcal:地区级葡萄酒,等级位于Vino de mesa之上,Vino de la tierra之下。
–DO(Denominacion de Origen):产自严格控制品质的产区的葡萄酒。
–DOC:西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级,等级高于DO。
–Vina/Vinedo:字面意思为“葡萄园”,通常作为品牌名称的一部分,并不是指某块特殊 的葡萄园。

三、西班牙的特色酒

莎士比亚曾用“装在瓶子里的阳光”来赞美西班牙最著名的葡萄酒:雪莉酒。西班牙的雪莉酒风靡了全世界是因为它有着与众不同的酿造方法和独树一帜的风格。雪莉有其特殊风味,属于加强葡萄酒的类型,通常被形容为“似坚果的麦香”。颜色由白色到深黄色,甜度由“完全不甜”到“稍甜”,酒液浅黄或深褐色,也有的是琥珀色(如阿蒙提那多酒),清澈透明;口味复杂柔和,香气芬芳浓郁,但雪莉酒的价格却相当低廉,所以用“物美价廉”形容雪莉酒是完全适合的。

另外一款就是西班牙的CAVA,也就是通常我们说的西班牙起泡酒,跟法国的香槟有些类似,不同的是全部采用本地特产的葡萄品种酿制,经过二次发酵之后,成为非常奔放别致且带有浓郁本土化特点的优质起泡酒。

四、西班牙的顶级子产区

这里对于西班牙的产区就不多做介绍了,有兴趣的可以参考酒庄网的西班牙产区

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