维欧尼 Viognier

维欧尼 Viognier

维欧尼 Viognier ?在20世纪90年代成为了世界上最流行的白葡萄品种之一。这主要是因为由该品种酿制的著名的孔得里约(Condrieu)葡萄酒极为独特,常与风格现代的罗讷葡萄酒联系在一起。21世纪初,维欧尼已经成为了一种常见的混酿品种,常与各种红葡萄同时发酵(Co-fermentation),尤其是西拉(Syrah)。2004年,相关研究人员通过DNA检测发现维欧尼与皮埃蒙特的弗雷伊萨(Freisa)存在亲子关系。由于弗雷伊萨有可能是内比奥罗(Nebbiolo)的后代,所以,维欧尼与内比奥罗可能是表亲关系,这一点多少让人感到有些意外。

维欧尼需要生长在较温和的气候条件下,它有较好的抗旱能力,但易染上白粉病(Powdery Mildew)。该品种呈较深的金黄色,酿制出的葡萄酒颜色较浓,酒精度较高,带有特别的杏子、桃子和花朵香。由维欧尼酿制的孔得里约白葡萄酒,价格不菲,酸度较低,宜趁年轻饮用,在酸味消退之前,维欧尼特有的芳香会尤为浓郁。

在里昂以南的葡萄园里,维欧尼曾经是一种常见的葡萄品种,它常种植在北罗讷产区内较贫瘠的梯田上。但由于维欧尼的产量较低(通常是由坐果(Fruit Set)率低造成的),维欧尼的种植面积越来越少。据1968年相关统计数据显示,维欧尼的种植面积仅剩下14公顷(约35英亩),主要分布在北罗讷的三大产区内,即孔得里约、格里叶堡和罗第丘(Cote Rotie,这里的种植面积相对较少)。在这三大产区内,在以西拉为主导的葡萄酒中,维欧尼所占的比例可高达20%,它主要用来为西拉葡萄酒增加香气,并使其结构稳定。其中,格里叶堡(Chateau Grillet)是法国唯一一个只种植维欧尼的产区。

自20世纪80年代以来,尽管这时罗讷红葡萄酒开始重新盛行,但维欧尼的种植面积在这个时候还是有了大大地增加,到1988年为止,每年卖出的维欧尼插条多达50万根。到1997年为止,孔得里约产区内的法定维欧尼葡萄的种植面积达100多公顷(约250多英亩)。在20与21世纪之交,整个朗格多克(Languedoc)地区的维欧尼种植面积达到了1,540公顷(1993年仅为139公顷)。在北罗讷,维欧尼的种植面积也很可观,许多维欧尼的种植已经超越了法定产区的界限,因此,2000年,法国维欧尼的总种植面积达到了2,360公顷,毫无疑问,这一面积还会继续增长。在法国,大部分的维欧尼都是用来酿制地区餐酒(Vin De Pays,简称VDP)。

在法国及其以外的地方,维欧尼都是一个可塑性极强的混酿搭档,它不仅能与罗讷地区的其他葡萄品种混酿,如瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、白歌海娜(Grenache Blanc)及侯尔(Rolle),也常和霞多丽(Chardonnay)搭配。在意大利,维欧尼和霞多丽混酿常有较出色的表现,但该国维欧尼的种植面积极为有限。在奥地利,哈迭戈伯爵酒庄(Graf Hardegg)常用维欧尼酿制一些优质的单品酒。

在加利福尼亚州,维欧尼的种植面积不断上升,1988年,该州维欧尼的总种植面积仅为10公顷,但到了2003年,这一面积已经超过800公顷,主要分布在中央海岸(Central Coast)。由于维欧尼只有在达到完全成熟的状态下,才能散发出其特有的浓郁香气,而加利福尼亚州阳光充足,因此这里所产的许多维欧尼葡萄酒不仅香气浓郁,同时还具有较高的酒精度。由于该品种有着如此迷人的特质,因此在整个北美地区,尤其是弗吉尼亚州(Virginia)和加拿大,均尝试着对维欧尼进行了大量的种植。在阿根廷和智利,维欧尼的种植面积近200公顷。在巴西,维欧尼也有种植。在乌拉圭,维欧尼有着极为出色的表现。在澳大利亚,以御兰堡(Yalumba)为首的葡萄酒商,十分青睐维欧尼。在这里,维欧尼既可用来酿制单品酒,也可与西拉混酿,混酿比例可达5-10%。在南非,或许是由于检疫(Quarantine)措施的施行,维欧尼在该国并不常见。

如今,可供消费者选择的维欧尼葡萄酒种类较多,其中一些是采用室外嫁接(Field Grafited)技术培育出的葡萄酿制而成(通常是将不太受欢迎的葡萄嫁接到维欧尼葡萄藤上)。

葡萄香味:麝香葡萄、杏桃、刺槐花、蜂蜜和紫罗兰等。

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