大多数葡萄酒，也就是我们在商店货架上或餐馆的酒单上看到的，基本上都是过滤过的葡萄酒，这意味着酿酒过程中所产生的小颗粒已在加工过程中被去除了。而未过滤的葡萄酒，我么会发现这些小颗粒聚集在瓶子的底部。实际上更多的葡萄酒爱好者认为这些小颗粒的存在是十分必要的，因为他们会让葡萄酒保持她最原始的风味和香气。市场上目前无过滤葡萄酒的生产商占据一半江山。   历史 未经过滤的红酒的想法最早是由马丁·雷酒庄发明，它位于圣罗莎河谷。后来这项技术被罗伯特·蒙达维发扬光大了，这位著名的加州酿酒师随后又开发出了无过滤的黑品诺和赤霞珠葡萄酒。 [divider]…